Marques

« Nobidome » est une marque baptisée d'après le « Canal de Nobidome », patrimoine historique de la ville de Niiza. Brassée avec soin à la main en hommage au passé, sa saveur allie force et délicatesse, évoquant toute l'atmosphère de Musashino. Un saké de terroir profond qui relie l'histoire régionale aux générations futures.

« Iwaki Masamune » est une marque de longue date nommée d'après la rivière Iwaki, qui prend sa source au mont Iwaki (le Fuji de Tsugaru) et coulait autrefois derrière le site originel de la brasserie à Itayanagi. Elle est disponible via les réseaux de grossistes.

« Raiyo » est la marque que la brasserie défunte Ogose Shuzo a vu grandir au cœur de la nature d'Ogose. Puisant dans son nom l'espoir d'un avenir radieux sous le soleil, elle se distinguait par un caractère serein et sincère, fidèle compagnon des repas quotidiens. Bien que son histoire soit achevée, elle demeure un saké de mémoire, témoin du terroir d'Ogose.

« Omiya » est une marque de prestige qui porte le nom originel de la maison au moment de sa création par Asahara Shuzo. Elle est brassée en hommage à l'esprit des marchands d'Omi et aux techniques artisanales transmises de génération en génération. Ce saké allie un umami riche, empreint du poids de l'histoire, à une élégance universelle qui traverse les époques.

« Kobushi no Sato » est une marque empreinte d'affection pour la nature de Moroyama. À l'image du kobushi (magnolia de Kobé), fleur locale annonciatrice du printemps, elle offre une saveur pure, douce et apaisante. Un saké chaleureux chéri par les habitants, qui concentre dans chaque goutte la sérénité des paysages et la pureté des rivières d'Okumusashi.

« Biwa no Sasanami » (Ondulations de Biwa) est une marque chargée d'histoire qui exprime l'attachement à la terre d'Omi (préfecture de Shiga), berceau de la famille Asahara. Le fondateur l'a nommée en souvenir du lac Biwa de son enfance, formant le vœu que « le bonheur se propage toujours plus loin » comme ces ondes gracieuses. Brassé avec l'eau pure d'Okumusashi, ce saké offre un umami frais et profond. C'est un nectar où la nostalgie et la sincérité du geste artisanal s'unissent pour faire vibrer le cœur de ceux qui le goûtent.

« Kawasemi no Sato » est une marque qui symbolise les eaux généreuses de la rivière Koma à Hidaka. À l'image du martin-pêcheur (kawasemi) qui fend la surface de l'eau, ce saké offre une saveur pure, cristalline et élégante. Une cuvée qui invite à savourer la nature paisible de Hidaka avec ses cinq sens, idéale pour un moment de raffinement.

« Akegarasu » est une marque d'Osanai Shuzoten. La brasserie est désormais fermée.

« Kimigahata » est un saké de terroir de Nagasawa Shuzo qui reflète toute la richesse des montagnes d'Okumusashi. En sublimant l'air pur de la région et l'umami du riz via des méthodes ancestrales, il offre un profil sec mais magnifié par un bouquet aromatique généreux. Une cuvée intègre et chaleureuse qui évoque à elle seule les paysages locaux.

« Koma-oh » est la marque qui abrite l'âme de Nagasawa Shuzo, enracinée dans la terre de Koma (Hidaka), riche de plus de 1300 ans d'histoire. Sa saveur, sculptée par les eaux pures de la rivière Koma, offre une clarté et une fluidité surprenantes qui contrastent avec son nom majestueux. Entre respect du passé et umami généreux du riz, chaque gorgée de ce saké d'exception résonne comme un hommage à la fierté locale.

« Kinshozan » est une marque qui incarne l'innovation de Seiun Shuzo, brassée avec la « levure de fleur » extraite de l'œillet. Elle se distingue par l'équilibre exquis entre un bouquet floral éclatant, absent des levures classiques, et une structure affirmée. Une cuvée riche de surprises et de joie, ouvrant de nouveaux horizons pour la dégustation du saké.

« Mui » est une marque qui incarne la philosophie orientale du « Mui Shizen » (le non-agir). En ne luttant pas contre le flux naturel et en évitant tout traitement superflu, elle exalte la force vitale et la saveur originelle des ingrédients. Un saké apaisant et profond, qui invite à la sérénité de l'esprit.

« Musashitsuru » est la marque emblématique de Musashitsuru Shuzo, qui anime la ville d'Ogawa — le « Nada du Kanto » — depuis plus de 200 ans. Tirant son nom des terres fertiles de Musashi et de la figure noble de la grue (tsuru), ce saké est élaboré avec soin à partir des eaux des monts Chichibu et du riz local « Sake Musashi ». C'est un cru authentique qui allie l'umami généreux du riz à une texture cristalline et suave, portant en lui tout le poids de la tradition.

« Hanno Fudoki » est une marque empreinte d'émotion qui infuse l'histoire et le terroir de Hanno dans chaque goutte de saké. Caractérisée par une saveur profonde et apaisée, comme si elle racontait une chronique locale, elle permet de savourer pleinement la richesse du riz nourri par Okumusashi. Une cuvée née d'un brassage intègre qui témoigne d'un fort attachement à sa terre.

« Arimanishiki » est la seule et unique marque de la maison, brassée au cœur de la nature luxuriante d'Okumusashi. Elle se distingue par une saveur cristalline, née des eaux pures de la Nariki. Tout en préservant l'umami originel et rustique du riz, elle offre une buvabilité exceptionnelle, idéale pour une dégustation quotidienne. Ce saké chaleureux, nourri par l'air pur et la sérénité des Alpes de Hanno, est le compagnon fidèle des tables régionales.

« Kiyotaki » est une marque dont le nom exprime la gratitude envers les eaux généreuses de Kumagaya et la joie de savourer un bon saké. Privilégiant la chaleur du travail manuel et l'umami naturel du riz, c'est un saké local au goût paisible et pur, idéal pour accompagner les réunions conviviales des habitants.