Azumarikishi

« Azumarikishi » est la marque phare symbolisant l'histoire et la tradition de Shimazaki Shuzo. Depuis sa fondation en 1849, elle est plébiscitée par les habitants de Nasukarasuyama.
Son nom, choisi par le deuxième propriétaire Kumakichi en hommage à sa passion pour le sumo, associe « Azuma » (l'Est, désignant la région du Kanto) et « Rikishi » (le lutteur de sumo), incarnant la force et la défense des traditions. Passé par le fameux « Vieillissement en Cave », Azumarikishi allie la pureté de l'eau du mont Nasu à un umami velouté né de la maturation, offrant un équilibre parfait.
Ce saké se distingue par son goût majestueux et une finale riche qui évoque le terroir de Nasukarasuyama. C'est l'un des grands crus de Tochigi, synthèse mémorable entre artisanat ancestral et vieillissement en cave.