Asahizakura

« Asahizakura » (Cerisier au soleil levant) est la marque phare de la brasserie Kahoku Shuzo, fondée en 1896. Son nom fut inspiré par la beauté éblouissante des cerisiers fleurissant au soleil matinal sur les rives de la rivière Asahi, qui coulait autrefois près de la brasserie.
Il est élaboré à partir de l'eau souterraine pure de la rivière Kuji à Daigo-machi, célèbre pour les chutes de Fukuroda, l'une des trois plus grandes cascades du Japon. Les importants écarts de température propres à ce bassin confèrent au saké une profondeur et une finesse remarquables.
De style Danrei Karakuchi (vif et sec), il se distingue par un umami fruité et un équilibre parfait affiné par le vieillissement. C'est un chef-d'œuvre artisanal passionné, nourri par la nature sauvage d'Okukuji et plus d'un siècle d'histoire.