Shichisui

« Shichisui » est la marque phare de Toraya Honten et un nom incontournable qui ne cesse d'innover sur la scène contemporaine du saké.
Son nom provient de « Nanamizu », terme collectif désignant les sept sources célèbres d'Utsunomiya. Depuis sa création dans les années 2000 en tant que nouvelle ligne axée sur le saké pur riz (Junmai), elle a conquis un large public. Elle a prouvé sa qualité de classe mondiale en recevant le titre de « Saké de l'année », la plus haute distinction aux Oriental Sake Awards, l'un des plus grands concours d'Asie.
Sous le concept de « saké excitant », la brasserie recherche un brassage qui maximise l'énergie, l'umami et les arômes du riz. Cet équilibre entre des saveurs vives et fraîches et la richesse du riz symbolise le défi de Toraya Honten : protéger la tradition sans jamais craindre l'évolution.