Marques de saké
de Shiga

« Hatsuzakura » (Premières Fleurs de Cerisier) est une marque qui exprime le souhait de délivrer une excitation radieuse au cœur du buveur, comme les fleurs de cerisier qui annoncent l'arrivée du printemps le plus tôt. Brassé après avoir surmonté l'hiver rigoureux du col de Suzuka, ce saké harmonise magnifiquement une puissance directe avec la douceur honnête du riz. Se concentrant sur le riz à saké de Shiga produit localement, il poursuit un « goût riche en umami dont on ne se lasse jamais et qui s'accorde avec la vie quotidienne » plutôt que la flamboyance. À chaque gorgée, c'est un saké local nourrissant à travers lequel se transmettent le travail manuel honnête de l'artisan et le climat pur de Tsuchiyama.

« Kanamari » est une marque qui était autrefois familière aux habitants de la région, leur faisant ressentir le climat de Koka et Tsuchiyama. Elle était aimée au rythme de l'animation de la ville étape et était familière comme un saké qui colorait la vie quotidienne et les occasions spéciales. Bien que la production soit maintenant terminée, son nom est toujours chéri en tant que partie de la culture essentielle pour parler de l'histoire régionale.

« Choyo » est une marque locale qui s'est accordée à la vie de Minakuchi, une ancienne ville étape. Le souhait d'être une présence rafraîchissante comme le soleil du matin qui illumine brillamment la vie quotidienne des gens est contenu dans son nom. Bien qu'il ne soit plus brassé maintenant, son goût, autrefois largement familier dans la région, reste gravé dans les mémoires comme faisant partie de l'histoire et de la culture locales.

« Eiraku » est une marque représentative de Tanabe Shuzo à Minakuchi, exprimant le souhait que la vie du buveur prospère et soit agréable pendant longtemps. Dans l'histoire de la région qui a prospéré en tant que ville étape, il est devenu familier comme un saké qui favorise le « Wa » (l'harmonie) lors des interactions entre les gens. Caractérisé par une qualité de saké douce dont on ne se lasse jamais, chérissant l'umami honnête du riz. C'est un saké local ancré dans la communauté qui s'accorde à la table locale et apporte une richesse modeste à la vie quotidienne.

« Kanza » est la marque phare de Fujimoto Shuzojo, nommée d'après l'espoir d'une dignité sacrée et pure comme un lieu où les dieux siègent. Utilisant l'eau claire de Minakuchi et du riz à saké soigneusement sélectionné, il est brassé en rassemblant l'essence de la plus haute technologie, comme la méthode traditionnelle de pressage par sacs qui n'épargne aucun effort. Un arôme luxuriant et magnifique et un goût raffiné avec transparence sont ses principales caractéristiques. C'est une bouteille ultime qui colore luxueusement les moments extraordinaires et apporte une nouvelle émotion à chaque dégustation.

« Omi Masamune » est une marque locale autrefois aimée dans la terre de Koka et Minakuchi. Portant le nom du prestigieux « Masamune » accompagné du nom de lieu Omi, il était familier comme un saké qui s'accorde à la vie des habitants de la région. Bien que la production soit maintenant terminée, son nom reste gravé dans les mémoires comme l'une des cultures ayant coloré l'histoire régionale.

« Senshun » est une marque qui exprime le souhait qu'un printemps riche dure mille ans. Dans l'animation de Minakuchi autrefois, il était familier comme un saké qui s'accorde aux conversations et aux occasions festives des gens. Bien qu'il ne soit plus produit, son nom se transmet avec des souvenirs nostalgiques symbolisant l'histoire régionale.

« Masuikari » est une marque locale qui était familière dans l'ancienne ville étape de Minakuchi. Dans les symboles de prospérité « Masu » (boîte de mesure) et « Ikari » (ancre) qui s'enracine fortement, il contenait le souhait d'être aimé et enraciné dans la région. Bien que la production soit maintenant terminée, son nom demeure un souvenir important qui témoigne de l'histoire et de la culture régionales.

« Oyamato » est une marque portant l'ancien nom du Japon, visant un style imposant et un goût pur. Cultivé dans le climat historique de Minakuchi, il a apporté de la joie aux gens lors des festivals locaux et des occasions festives. Bien que la production soit maintenant terminée, son nom reste précieusement gravé dans les mémoires comme l'un des sakés locaux symboliques ayant soutenu l'industrie régionale.

« Hiba » est une marque qui vise un goût puissant mais léger et rafraîchissant, comme un cheval galopant dans le ciel. Utilisant le riz Omi nourri par la nature riche de Konan et une eau claire, le saké brassé avec des méthodes traditionnelles harmonise un umami direct et une bonne sensation en gorge dans un équilibre exquis. Plutôt qu'un habillage clinquant, il poursuit une dignité en tant que « Shokuchushu » (saké à déguster pendant le repas) qui s'accorde aux mets et augmente le confort à chaque verre. C'est une bouteille pleine d'un charme honnête qui reflète le climat local et donne de la vitalité à la vie quotidienne du buveur.

« Tomikasane » est une marque qui exprime le souhait qu'une joie riche s'accumule régulièrement comme les pas d'une tortue. Brassant soigneusement l'eau souterraine des montagnes de Suzuka et le riz Omi, il allie à la fois l'umami expansif intrinsèque du riz et une fin de bouche rafraîchissante et nette. Ils recherchent un « goût riche en umami dont on ne se lasse jamais », où la saveur se répand progressivement à chaque gorgée, plutôt que la flamboyance. C'est un saké local ancré dans la communauté à travers lequel brille un travail manuel sincère, s'accordant à la vie quotidienne de la région et apportant de petits bonheurs à la table.

« Biwakonokaze » (Vent du lac Biwa) est une marque imaginant le vent rafraîchissant qui traverse le lac Biwa, le symbole de Shiga. Bénéficiant des richesses de la nature locale, sa sensation en bouche rafraîchissante et légère ainsi que la douceur honnête du riz s'harmonisent agréablement. Sa principale caractéristique est son goût convivial qui colore la table quotidienne et dont on ne se lasse jamais. C'est un saké local plein d'amour pour la région, qui rappelle les riches paysages de Shiga et apporte une brise fraîche et revigorante au cœur du buveur.

« Ichiryu » est une marque qui vise un goût souple mais ferme, comme un saule unique se balançant dans le vent. Brassé dans la terre de Gokasho, où l'esprit des marchands d'Omi perdure, ce saké se caractérise par une sensation en bouche calme et élégante qui extrait soigneusement l'umami du riz. Ils recherchent un « brassage sincère » qui transmet la profondeur du goût à mesure que l'on boit, plutôt que la flamboyance. C'est un saké local qui reflète l'histoire et la culture régionales et apporte une paix calme à la vie quotidienne.

« Raku » est une marque qui exprime le souhait que le cœur du buveur s'apaise et qu'il passe un moment agréable. Utilisant le riz et l'eau nourris par la nature pure de Hino, le saké brassé avec des méthodes traditionnelles harmonise l'umami direct du riz et un arôme doux. Plutôt qu'un aspect clinquant, il poursuit un « goût dont on ne se lasse jamais », qui enrichit les repas quotidiens et dont l'attachement augmente à chaque verre. C'est un saké local sincère qui évoque l'histoire régionale et ajoute une joie modeste à la vie quotidienne.

« Suzumaru » est une marque qui exprime le son rafraîchissant et clair d'une cloche qui sonne, ainsi qu'un souhait pour l'harmonie « Marui » (ronde/paisible) dans la région. Utilisant les richesses pures de la nature d'Hino, le saké brassé avec des méthodes traditionnelles allie à la fois l'umami direct du riz et une fin de bouche rafraîchissante et nette. Plutôt qu'un aspect clinquant, il poursuit un « goût honnête » qui s'accorde à la table au quotidien et dont le confort augmente à chaque verre. C'est un saké local qui rappelle les paysages de la région et apporte une paix calme au cœur du buveur.

« Omi Gamo » est une marque pleine d'attachement pour la région, symbolisant le riche climat et l'histoire de Hino. Utilisant l'eau pure et le riz locaux, le saké brassé avec des techniques traditionnelles harmonise agréablement l'umami expansif du riz et une fin de bouche rafraîchissante et nette. Plutôt qu'un aspect clinquant, il poursuit un « goût dont on ne se l'assied jamais », qui s'accorde à la vie quotidienne et colore paisiblement la table. C'est un saké local plein d'un charme honnête qui rappelle les paysages de la région et apporte une paix chaleureuse au cœur du buveur.