Marques de saké
de Shiga

« Chiyo Yachiyo » est une marque extrêmement heureuse souhaitant prospérité et longévité éternelles, comme on le trouve dans les paroles de l'hymne national japonais. « Chiyo » signifie mille ans et « Yachiyo » signifie huit mille ans, contenant des prières pour un bonheur durable. Caractérisé par un goût digne qui symbolise le poids de l'histoire d'Ota Shuzo et les pensées sur la tradition qui se poursuit dans le futur. C'est une coupe pour partager la joie, adaptée aux occasions festives et aux jours marquants.

« Sumeraginomizumi » (Source Impériale) est une marque symbolisant une qualité de saké comme une source claire et un prestige élevé. Nourri par la puissance technique rassemblée d'Ota Shuzo héritée des temps anciens, il est brassé en visant la plus haute qualité. Comme son nom l'indique, il se caractérise par un goût qui allie une clarté comme l'eau jaillissant d'une source et un caractère digne. Il vise à ajouter de la couleur aux banquets des jours spéciaux et à être une coupe suprême qui satisfait les cinq sens.

« Born KURA » est une marque moderne et ludique combinant « Born » et « KURA » (Brasserie). Elle contient le désir que les gens apprécient le goût tel qu'il est né dans la brasserie sans être formel. La lecture « Bonkura » projette le souhait que les gens ressentent le saké de plus près avec familiarité. C'est une bouteille exprimant le nouveau style d'Ota Shuzo pour la prochaine génération tout en protégeant la tradition.

« Kokoro » (湖弧艪) est une marque élégante combinant le « Lac » (湖) de Biwa et la « Rame » (艪) pour ramer un bateau, visant un goût qui résonne avec le « Cœur » (心) humain. Caractérisé par un goût calme, profond et émotionnel comme un bateau se déplaçant lentement sur le lac. Il condense dans une seule bouteille les bienfaits du lac Biwa que la terre de Kusatsu a reçus depuis l'Antiquité et l'histoire parcourue avec l'eau. C'est une bouteille profonde où l'affection pour le symbole de Shiga et la chaleur de se nicher près du cœur du buveur sont en harmonie.

« Tenjogawa » est une marque nommée d'après l'aspect unique de la rivière Kusatsu, qui coulait autrefois à une position plus élevée que les toits des maisons. Le paysage historique de Kusatsu, autrefois représenté dans l'Ukiyo-e, est transmis aux générations futures sous la forme d'un saké local de Shiga. Brassé en mettant l'accent sur le riz Kusatsu et en utilisant du riz à saké soigneusement sélectionné comme le « Gin-fubuki » et le « Mizukagami » produits à Shiga, en privilégiant le brassage artisanal. C'est une bouteille où l'on peut apprécier un goût clair et une structure forte reflétant l'histoire et le climat de la ville d'étape.

« Munehana » est une marque pleine d'émotion de Furukawa Shuzo combinant « Mune » (宗) signifiant centre et la beauté d'une « Fleur » (花). Visant un saké qui soit le plus beau et le plus chéri, il est délicatement brassé en utilisant des techniques artisanales traditionnelles. Caractérisé par un goût qui harmonise splendeur et douceur comme une fleur, nourri dans la riche terre historique de Kusatsu. Aux côtés de Tenjogawa, c'est une bouteille remplie du cœur de l'artisan qui continue de protéger la tradition de la brasserie.

« Tankaitsukasa » est une marque élégante portant l'ancien nom du lac Biwa, « Tankai », et « Tsukasa », signifiant régner ou diriger. Elle contient un profond attachement au lac Biwa, le symbole de Shiga, et une fierté de diriger la culture du saké d'Omi. Un saké local soigneusement brassé avec des compétences traditionnelles tout en recevant les bienfaits d'une nature riche à Nagahama sur la rive nord du lac Biwa. C'est une bouteille où s'harmonisent un goût clair et raffiné et un umami profond, digne de son nom prestigieux.

« Umarenagarajiyu » (Né Libre) est une marque innovante remplie d'un message passionné de « vivre tel que l'on est ». Caractérisé par un arôme rafraîchissant comme des pommes au miel et un goût fruité et exaltant qui n'est pas lié au cadre traditionnel. Accessible à la jeune génération et aux débutants en saké, il propose un nouveau style de saké à déguster avec une pensée libre. C'est une coupe lumineuse et transparente qui semble libérer le cœur du buveur.

« Kohama » est la marque principale exprimant un profond amour local combinant le « Lac » (湖) de Biwa et la « Rive » (濱) de Nagahama. Caractérisé par un saké Junmai moelleux et savoureux qui s'accorde avec la culture alimentaire traditionnelle de Shiga, telle que la fondue au canard et le Funa-zushi. Conçu pour que vous puissiez pleinement apprécier l'umami du riz avec la cuisine locale, du saké froid au saké chaud. C'est une bouteille essentielle pour la table de Shiga, faisant ressentir les bienfaits du lac Biwa et le climat de Nagahama.

« Mubyotan » est une marque de bon augure souhaitant une bonne santé, car six gourdes mènent à « Mubyo » (signifiant sans maladie). Elle est dérivée de l'histoire de Toyotomi Hideyoshi, le seigneur du château de Nagahama, qui levait une gourde à chaque victoire de bataille et a réalisé l'unification du Japon. Caractérisé par un agréable arôme de Ginjo et une texture douce, brassé à Nagahama, le lieu de succès du seigneur Hideyoshi. Populaire pour les occasions festives et comme cadeaux, c'est une coupe suprême pour célébrer l'avenir et la santé du buveur.

« Taiko » est une marque portant la majesté du lac Biwa, le plus grand lac du Japon et le symbole de la préfecture de Shiga. Le nom, qui appelle respectueusement le lac Biwa un « grand lac », contient une profonde gratitude pour la nature régionale. L'une des gammes visant un goût riche et expansif nourri par le climat de Nagahama. C'est une coupe brassée avec une fierté régionale, mettant l'identité de Shiga au premier plan.

« Omi Neko Masamune » est une série unique développée pour les amoureux des chats, avec un design d'étiquette simple et audacieux accrocheur. Un emballage ludique avec une fusion de motif de chat avec un saké Junmai de qualité fiable qui utilise l'umami du riz. Elle a attiré l'attention en tant que marque stimulante qui a capturé le cœur des amoureux des chats et a transformé le saké en quelque chose de plus familier et amusant. C'est une coupe où l'esthétique et le goût authentique s'harmonisent, rendant la conversation animée.

« Shigakaskari » est la marque principale symbolisant l'histoire d'Omi Shuzo depuis sa fondation. En tant que fournisseur de l'unité aérienne de l'ancien aérodrome de Yokaichi, il a été brassé avec une fierté régionale. Utilisant l'eau claire et le riz d'Omi, il recherchait une buvabilité équilibrée et l'umami riche du riz. C'est une marque traditionnelle prestigieuse qui a coloré les tables locales pendant longtemps et célébré les étapes importantes des gens.

« Omiji » est une marque inspirée des routes historiques d'Omi où le Tokaido et le Nakasendo se rejoignent. Elle exprime la chaleur d'Omi, qui accueille les voyageurs depuis l'Antiquité, et le climat riche dans une goutte de saké. Une marque visant un goût nourrissant dont on ne se lasse jamais, aimée des gens qui vont et viennent sur la route. C'est une coupe pleine d'émotion qui peut être dégustée lentement en pensant à l'histoire.

« Omi Ryumon » est une marque de bon augure souhaitant un bond en avant et le succès, associée à la légende de la « Porte du Dragon ». La puissance nourrie sur les terres d'Omi est brassée dans chaque coupe pour célébrer le départ ou le défi du buveur. Caractérisé par une qualité authentique où coexistent une force digne et une netteté claire. Visant une bouteille pleine d'espoir pour décorer les occasions festives et les nouveaux départs.

« Toppachi » (Dix-huit) est une marque accessible à déguster de manière décontractée, ajoutant de l'espièglerie à la lecture des chiffres. Elle contient le désir de la brasserie que les gens apprécient le saké plus facilement dans la vie quotidienne. Caractérisé par un équilibre entre une texture légère et un umami exquis qui persiste. C'est une coupe qui illumine la vie quotidienne, se nichant près des lieux de conversation avec des amis proches.

« Shigasakura » est une marque portant le nom des magnifiques cerisiers en fleurs qui symbolisent le printemps à Shiga. Comme les lieux d'observation des cerisiers en fleurs qui décorent les rives du lac Biwa, il est brassé en visant une qualité magnifique mais d'une certaine manière douce et qui touche le cœur. Aux côtés de Shigakaskari, c'est l'une des gammes émotionnelles qui font ressentir le changement des saisons et le climat d'Omi. C'est une coupe où l'on peut apprécier un goût clair et élégant qui semble célébrer l'arrivée du printemps.

« Hyakusaijitaru » est une marque née du lien avec l'ancien temple Tendai « Hyakusai-ji », l'un des Koto Sanzan. Une marque qui fait ressentir le poids historique et la régionalité, caractérisée par le parfum caractéristique du saké en tonneau où l'odeur du cèdre est transférée au saké. En mettant les traditions et les histoires transmises au temple dans le saké, c'est une bouteille monumentale qui transmet les esprits anciens au présent. Adaptée à la décoration d'occasions festives et de sièges spéciaux, vous pouvez apprécier un caractère digne et un goût traditionnel.

« Gonza » est une marque née d'un projet visant à régénérer l'histoire et la culture régionales en coopération avec les résidents et les gouvernements locaux. Redécouvrant le charme régional, ce saké brassé dans le cadre de l'aménagement de la ville symbolise un lien fort et une fierté pour la zone locale. C'est une marque axée sur le projet, remplie de pensées sur la revitalisation régionale, et une coupe qui soutient la revitalisation de la communauté en la buvant. Caractérisé par un goût chaleureux où le climat riche d'Omi et la puissance des gens sont rassemblés.

« Kirakucho » (Longévité de Joie et Plaisir) est la marque représentative qu'Ota Shuzo protège depuis plus de 200 ans, souhaitant que la joie soit appréciée et dure longtemps. Maximisant la puissance du riz poli par un polissage privé, elle obtient à la fois un arôme moelleux et un goût tranchant. Bénéficiant d'une gamme diversifiée allant du Junmai Daiginjo aux boissons du soir quotidiennes, le Junmai Ginjo sec est une bouteille d'une grande perfection en tant que saké de repas. C'est un goût traditionnel qui s'accorde avec les joies de la vie et célèbre les moments de santé.