Marques de saké
de Hyogo

C'est une marque brassée par Kido Sake Brewery, et le nom de la marque exprime la fierté de la région de Harima. Le nom puissant « Harimaou » (Roi de Harima) contenait la confiance en soi représentant la région en tant que saké de Harima. C'était l'une des marques héritant de la tradition du brassage du saké dans la région de Harima.

C'était la marque représentative d'Izawa Honke, un saké fait main utilisant du Yamada Nishiki cultivé à la maison. Caractérisé par un arrière-goût riche et moelleux mais propre, il a démontré une grande compétence technique, comme remporter le prix d'or à la National New Sake Appraising and Deliberating Fair pendant six années consécutives. Il était également connu que l'ancien joueur de football national japonais Hidetoshi Nakata aimait le boire, et sa haute qualité était largement reconnue.

C'est une marque développée sous le nom de « Yamatokotsuchi Junmai Muroka Nama Genshu Magokoro ». Avec un taux de polissage du riz de 60 % et une teneur en alcool de 17 degrés, le Gohyakumangoku était utilisé pour le riz brut. Le nom de marque « Magokoro » (Sincérité) exprimait l'attitude sincère de la brasserie envers le brassage du saké. En tant que saké brut non filtré, il se caractérisait par un goût qui chérit l'umami original du riz.

Combinant le nom de lieu « Inami » et « Bijin » (Beauté), le nom de la marque exprime l'attachement à la région. En utilisant du riz à saké de la ville d'Inami, ils brassent du saké reflétant le climat local. Utilisant les caractéristiques de la ville d'Inami, qui est une zone de production de riz, il se caractérise par un goût qui valorise l'umami du riz.

C'est un nom de marque représentant la région de Harima, et est généralement distribué comme saké ordinaire dans des emballages en papier, mais un saké junmai spécial utilisant 100 % de Yamada Nishiki de la ville d'Inami et un taux de polissage du riz de 60 % est également produit. En portant le nom régional « Banshu », l'identité en tant que saké Harima est clarifiée. Utilisant les capacités techniques de King Brewing, c'est un saké qui accompagne la table à manger quotidienne, équilibrant une qualité stable et des prix abordables.

Il est développé en produits de 2000 ml sous les noms de « Hinode Junmaishu Toji no Kura » et « Hinode Kasen Toji no Kura ». C'est un produit qui fait appel au brassage authentique du saké en mettant la technologie du maître brasseur et la tradition de la brasserie dans le nom de la marque. Il exprime la fusion du contrôle qualité stable par le système de maître brasseur employé de King Brewing et de la technologie traditionnelle de brassage du saké.

C'est une marque brassée par Hattori Sake Brewery, et avait un nom de marque élégant appelé « Kimusume » (Fille Noble). C'était l'une des marques héritant de la tradition du brassage du saké dans la ville d'Ono, et le brassage du saké reflétant le climat de la région de Harima a été effectué.

C'est une marque brassée par Tanaka Sake Brewery, et a un nom de marque unique exprimant une atmosphère paisible et libre. Le nom « Gokurakutombo » (insouciant) est un nom unique qui est rare dans l'industrie du saké, vous faisant ressentir de la familiarité. C'était l'une des marques héritant de la tradition du brassage du saké dans la ville d'Ono.

C'est une marque traditionnelle dérivée du fait que le propriétaire de la 4ème génération était un maître de la culture des chrysanthèmes. Contrairement à la tendance récente du saké sec et léger, ils s'en tiennent au saké traditionnel avec un goût solide et riche en umami. Il présente un goût moelleux qui fait ressortir l'umami du riz, et une force qui peut résister aux plats fortement aromatisés et aux plats chauds. Comme le démontrent les médailles d'or consécutives à l'évaluation nationale des nouveaux sakés, ils maintiennent la qualité avec une haute compétence technique tout en préservant les méthodes traditionnelles. Le saké Junmai est à 1 320 yens pour 720 ml, et le Junmai Daiginjo est à 3 520 yens pour 720 ml, ce qui est un prix raisonnable pour la qualité.

C'était une marque brassée par Nishitani Sake Brewery, incarnant la tradition d'une brasserie avec une histoire de plus de 200 ans. En tant que l'une des marques héritant de la tradition du brassage du saké dans la ville de Takasago, elle était aimée par la communauté locale.

C'est une autre marque d'Okuto Shoji, avec un nom de marque exprimant la douceur par opposition à « Chushingura ». Alors que « Chushingura » représente la loyauté des samouraïs, « Otome » (Jeune fille) exprime la douceur et la délicatesse. Brassé avec du riz à saké Harima et le ruisseau clair de la rivière Chikusa, il présente une sensation en bouche douce et un goût délicat.

C'est un nom de marque imaginant un arc-en-ciel rare apparaissant dans le ciel d'hiver, exprimant la rareté et la beauté. Utilisant du Yamada Nishiki de la ville de Kato et de l'eau de source du mont Gobo, il obtient un goût délicat et élégant. Brassé avec soin dans le grand froid de l'hiver, c'est une marque qui valorise le sens de la saison.

C'est un nom de marque puissant imaginant un dragon fort combattant contre des vagues agitées. Développé comme Daiginjo, il présente un arôme magnifique et un goût profond. Utilisant du Yamada Nishiki de la ville de Kato, c'est un saké de haute qualité brassé avec soin avec un taux de polissage du riz élevé.

Utilisant la riche nature de la plaine de Banshu comme nom de marque, c'est un saké Honjozo qui met pleinement en valeur la régionalité. Utilisant du riz, de l'eau et de l'air locaux, il présente un goût riche qui évoque les bénédictions naturelles de la plaine de Banshu. A un prix raisonnable de 1 150 yens (taxes incluses) pour 720 ml, il est apprécié comme saké quotidien pour accompagner les repas.

C'est un nom de marque imaginant des gouttes tombant d'un sac de saké, symbolisant un brassage soigneux du saké. Utilisant du Yamada Nishiki de la ville de Kato, il présente un arôme doux de ginjo, une douceur subtile et une acidité rafraîchissante. Disponible à 1 700 yens (taxes incluses) pour 720 ml, c'est un Junmai Ginjo où vous pouvez profiter d'un goût de haute qualité à un prix raisonnable.

C'est l'une des marques de Takanori Meijo, dérivée du nom de fleur « Suou » (Caesalpinia sappan). C'est un nom de marque exprimant la splendeur, et faisait partie des gammes de produits de Takanori Meijo.

C'était une marque représentative portant le nom de la brasserie, incarnant la philosophie du brassage du saké de Takanori Meijo. Le brassage du saké reflétant la régionalité de la ville de Kato a été réalisé.

Établie à l'ère Heisei, cette marque a été nommée d'après la danse dédiée à la prière pour une bonne récolte lors des festivals de la région de Harima. Avec un goût sec et vif, il est conçu pour échanger des coupes lors des banquets de festivals et passer un moment riche. Développé comme saké Junmai, il présente un arrière-goût net tout en utilisant l'umami du riz. Lié à la culture traditionnelle des festivals de Harima, il est apprécié comme saké proche de la culture culinaire locale.

« Manai » signifie une source claire, et c'est une marque imaginant la scène où une jeune fille céleste descend vers cette source. Il présente un goût vif et léger et une sensation en bouche élégante et moelleuse. C'est une marque héritée depuis des générations, brassée dans le but d'obtenir une qualité de saké dont vous ne vous lasserez pas même si vous en buvez tous les jours. Par la méthode d'ajout d'alcool, il obtient une sensation en bouche légère et douce, et est conçu pour être facile à assortir avec une large gamme de plats en tant que saké pendant les repas.

C'est une marque combinant « Hyogo » en tant que marque représentative de la préfecture de Hyogo et « Otokoyama » représentant la force. Tout en héritant du brassage traditionnel du saké de la région de Harima, une qualité stable est obtenue avec des équipements modernes. Avec un goût sec rafraîchissant, il est conçu comme un saké spécifiquement pour les repas qui est facile à assortir avec une large gamme de plats.

C'est un saké nommé d'après Kuroda Kanbei, un stratège profondément lié à Himeji, et c'est une marque déposée. Il est développé dans la série Kanbei telle que « Tokusen Karakuchi Kanbei », « Kanbei Nigori Sake » et « Shiboritate Kanbei ». En tant que marque incarnant l'histoire et la culture de Himeji, elle est également populaire parmi les touristes. Bien que basé sur un goût sec, divers développements de produits sont réalisés, tels que le saké nigori saisonnier et le shiboritate.

Le nom de la marque est basé sur l'image propice de mille grues dansant, et il est également populaire pour les célébrations et les cadeaux. C'est un nom de marque qui donne une impression élégante et magnifique, et présente un goût sophistiqué.

C'est une marque visant à être une existence brillante comme une étoile, poursuivant un goût de haute qualité. Il présente une qualité de saké sophistiquée utilisant les capacités techniques de Meijo Sake Brewery.

Avec le concept d'un joyau caché, il est développé comme une marque connue des initiés. C'est un article de spécialité s'attachant à une qualité de saké et des méthodes de fabrication spéciales.

C'est une marque représentative portant le nom de la brasserie, un nom symbolisant le château de Himeji. Héritant de la tradition du brassage du saké dans la région de Banshu, c'est un saké standard qui équilibre une qualité stable et un prix raisonnable.