Koshi no Kansetsu

« Koshi no Kansetsu » (La Neige d'Hiver d'Echigo) est une marque à l'expression digne, inspirée par la pureté de la « Kansetsu » (neige d'un froid intense) qui s'accumule durant l'hiver rigoureux de Niigata. Elle relève le défi d'exprimer, à travers une coupe de saké, la pureté de l'eau de fonte des neiges et la transparence de l'air glacial tendu.
Son trait distinctif majeur est une « sensation de fraîcheur ultime » sans aucune impureté. Grâce à une fermentation lente à basse température sous le froid mordant de Niigata, ce saké offre une texture limpide et légère, ainsi qu'une finale vive et rafraîchissante. Sa structure, silencieuse et superbe comme un paysage enneigé, permet de « remettre à zéro » le palais pour sublimer la saveur de chaque plat. C'est une marque dans laquelle la brasserie a mis toute son âme pour capturer les bienfaits du pays de la neige.