Takanoi Shuzo

Takanoi Shuzo, fundada en 1748 (Kan'en 1), es una institución con más de 270 años de historia en Ojiya, Niigata. La bodega es mundialmente reconocida como la pionera del 'Yukichu-chozo' (almacenamiento en nieve), siendo la primera en Japón en implementar esta técnica revolucionaria de maduración en 1987.
En el interior de su 'Yukikura', alimentado por la nieve virgen de Ojiya, se mantiene una atmósfera constante de 0°C y una humedad superior al 90%. En este remanso de paz, el sake se libera de las asperezas de su juventud para renacer con un cuerpo aterciopelado y una complejidad extraordinaria.
Sus líneas 'Takanoi' y 'Koshi no Hatsuume' preservan la esencia del estilo tradicional, mientras que 'Denyu' celebra el vínculo inquebrantable con su tierra. Al aliar la sabiduría ancestral con la fuerza de la naturaleza, Takanoi Shuzo ha logrado que cada gota de su sake sea un testimonio de calidad y honestidad que enamora a los expertos.