Takanoi Shuzo
高の井酒造
たかのいしゅぞう
| 이름 | Takanoi Shuzo |
|---|---|
| 일본어 이름 | 高の井酒造 |
| 히라가나 | たかのいしゅぞう |
| 주소 | 新潟県 小千谷市 東栄3-7-67 |
| 전화번호 | 0258-83-3450 |
| 팩스 | 0258-83-4495 |
| 웹사이트 | https://www.hatsuume.co.jp |
다카노이 주조(Takanoi Shuzo)는 1748년(칸엔 원년) 창업하여 니가타현 오지야시에서 270년 이상의 역사를 이어온 노포 양조장입니다. 1987년 일본 최초로 '설중 저장(雪中貯蔵)'이라는 혁신적인 숙성 기법에 도전한 유키쿠라(눈 창고) 활용의 선구자로 잘 알려져 있습니다.
폭설 지역인 오지야의 축복인 천연 눈을 쌓아 만든 '유키쿠라' 안은 연중 온도 0도, 습도 90% 이상의 안정된...
다카노이 주조(Takanoi Shuzo)는 1748년(칸엔 원년) 창업하여 니가타현 오지야시에서 270년 이상의 역사를 이어온 노포 양조장입니다. 1987년 일본 최초로 '설중 저장(雪中貯蔵)'이라는 혁신적인 숙성 기법에 도전한 유키쿠라(눈 창고) 활용의 선구자로 잘 알려져 있습니다.
폭설 지역인 오지야의 축복인 천연 눈을 쌓아 만든 '유키쿠라' 안은 연중 온도 0도, 습도 90% 이상의 안정된 환경이 유지됩니다. 이 고요함 속에서 잠자는 술은 햇술의 거친 기운이 빠지고 놀라울 정도로 부드럽고 깊은 맛으로 승화됩니다.
전통적인 양조 방식을 지키는 '다카노이'와 '코시노 하츠우메', 그리고 지역과의 유대를 소중히 여기는 '덴유(田友)' 등 설국 특유의 테로아를 표현한 다채로운 라인업을 전개하고 있습니다. 자연의 힘을 빌려 한 방울 한 방울에 진심을 담은 술 빚기는 많은 애주가로부터 깊은 신뢰를 받고 있습니다.
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