高の井酒造

高之井酒造（Takanoi Shuzo）创立于 1748 年（宽延元年），是在新潟县小千谷市延续了 270 多年历史的老牌酒厂。酒厂作为利用雪室的先驱而闻名，于 1987 年在日本率先挑战了名为“雪中贮藏”的革新性熟成手法。
在堆叠了豪雪地带小千谷恩赐的天然雪的“雪室”中，全年保持着温度 0 摄氏度、湿度 90% 以上的稳定环境。在这样的静谧中沉睡的酒，脱去了新酒的狂野感，升华为令人惊叹的圆润且深邃的口感。
酒厂拥有守护传统酿造工艺的“高之井”和“越之初梅”，以及重视与地区纽带的“田友”等，展现了雪国特有风土的多彩产品线。借助自然的力量、将真心注入每一滴酒中的酿造理念，赢得了广大饮酒者的深厚信赖。