Takanoi Shuzo

Takanoi Shuzo thành lập vào năm 1748 (năm Kan'en thứ nhất), là một xưởng rượu lâu đời với bề dày lịch sử hơn 270 năm tại thành phố Ojiya, Niigata. Xưởng được biết đến là đơn vị tiên phong trong việc sử dụng hầm tuyết, là nơi đầu tiên tại Nhật Bản thử nghiệm phương pháp ủ rượu đổi mới có tên 'Trữ rượu trong tuyết' (Yukichu-chozo) vào năm 1987.
Trong hầm tuyết 'Yukikura' – nơi tích trữ nguồn tuyết tự nhiên dồi dào của vùng Ojiya, độ ẩm trên 90% và nhiệt độ 0 độ C luôn được duy trì ổn định quanh năm. Những dòng rượu 'ngủ' trong không gian tĩnh lặng này sẽ rũ bỏ được sự gai góc của rượu mới, thăng hoa thành một hương vị êm dịu và sâu lắng đến kinh ngạc.
Xưởng phát triển các dòng sản phẩm đa dạng thể hiện phong thổ đặc thù của vùng tuyết, từ 'Takanoi' và 'Koshi no Hatsuume' luôn gìn giữ lối nấu rượu truyền thống, cho đến 'Denyu' luôn coi trọng sự gắn kết với địa phương. Việc nấu rượu bằng cả chân tâm trong từng giọt rượu kết hợp với sức mạnh thiên nhiên đã giúp họ giành được sự tin tưởng sâu sắc từ đông đảo những người yêu rượu.