高の井酒造は小千谷市に位置する酒蔵で、雪中貯蔵技術の先駆けとして知られています。
1987年に日本で初めて雪中貯蔵に挑戦し、雪を活用した熟成技術のパイオニアとして日本酒業界に新しい可能性を開きました。
雪室での貯蔵により、角が取れたまろやかな味わいが特徴で、雪国ならではの個性的な日本酒を生み出しています。
小千谷の豊かな自然と雪国の気候を活かし、伝統的な醸造技術で丁寧に仕込まれる日本酒は、地元を中心に高い評価を得ています。
代表銘柄「越の初梅」は蔵の公式サイトのドメイン名にもなっており、革新的な雪中貯蔵技術と伝統が融合した蔵元を象徴しています。