Marcas

"Hakugyokuko", Junmai Muroka Namagenshu, destaca por la acidez láctica del método Hot-Yamahai. Un sake fresco y potente, donde la acidez y el umami se equilibran con un aroma delicado.

"afs", símbolo de innovación, es un sake de alta acidez fermentado en una etapa con el método Hot-Yamahai. Su acidez frutal y dulzura recuerdan al vino blanco, rompiendo los esquemas tradicionales del sake.

"Otakijo" rinde homenaje al Castillo de Otaki. Un sake de sabor digno y nítido que evoca la historia de la ciudad feudal. Ideal para acompañar comidas y disfrutar de la gastronomía local.

"Zenigami", Junmai Daiginjo especial, lleva el nombre del lugar de fundación. Armoniza un aroma frutal y elegante con un sabor profundo y rico. Perfecto para ocasiones especiales o regalos.

"Wakamizuki" simboliza la nueva era de Wagura Shuzo: sake elaborado por empleados en lugar de Tojis tradicionales. Fusión de técnica y novedad, ofrece un sabor fresco y vivo.

"Kanozan" (Monte Kano), marca insignia, hereda la tradición de la familia Hara. Fiel a lo básico y sin escatimar esfuerzos, usa ingredientes de Chiba para crear un sake de aroma suave y sabor profundo.

"Seisen" ("Manantial Sagrado") nace junto al mar. Su agua pura y su ubicación inspiran un sake fresco y equilibrado, diseñado para realzar el sabor de los mariscos y pescados frescos.

"Sommelier" es la marca estrella de la casa, disponible en su tienda. Fruto de técnicas galardonadas, ofrece aromas frutales y un sabor sofisticado que encanta a los visitantes.

"Tokaimasamune", orgullo de la bodega, se elabora a mano con agua del Monte Kano. Destaca por maximizar el umami del arroz, ofreciendo un sabor rico y un final nítido, ideal para la mesa.

"Tokaizakari" es el sake diario favorito en la región. Hecho con arroz local y propio, es versátil y no cansa. Ideal para acompañar comidas, se disfruta tanto frío como caliente.

"Tokai" representa el origen de la bodega. Su nombre ("Pionero") refleja el espíritu innovador que respeta la tradición. Hecho con ingredientes locales, ofrece un sabor reconfortante y delicioso.

"Fusamasamune", antigua marca de Ishino Shoten, debe su nombre a la provincia histórica de Shimousa. La producción está suspendida.

"Inahana" simboliza la abundancia. Gracias al pulido plano, elimina impurezas para un sabor limpio. Equilibrado entre cuerpo y frescura, es perfecto para acompañar mariscos de Kujukuri.

"Ichinomiya", homenaje a la ciudad del surf, es un sake local de sabor fresco, criado junto al mar. Refleja el compromiso de la bodega con su comunidad.

"Iwanoi" destaca por su sabor potente, fruto del agua muy dura y el método Yamahai. Fusión de nitidez mineral y umami complejo. Reconocido mundialmente, con altas puntuaciones en "The Wine Advocate".

"Azumanada", la marca fundacional, aspira a rivalizar con el sake de Nada. Hecho a mano en pequeñas cantidades, ofrece un umami rico y un final nítido, reflejando el orgullo y la tradición de la bodega.

"Naruka" simboliza el renacer de la bodega. Sake moderno, fresco y jugoso, principalmente Namagenshu con un toque de gas carbónico natural. Su estilo innovador atrae a nuevos aficionados.

"Koshigoi", marca insignia, une la maestría de Nanbu Toji, arroz de Chiba y agua blanda local. Un sake ortodoxo, limpio y sofisticado, ideal para acompañar la comida.

El Momo Doburoku (Doburoku de Melocotón) es parte de la popular serie de doburoku con frutas de Tokyo Station Sake Brewery. Elaborado con jugo de melocotones maduros y con un contenido de alcohol del 5%, es una bebida muy fácil de disfrutar que destaca por el equilibrio entre la dulzura de la fruta y la acidez característica del sake. Como producto de edición limitada para el verano, su sabor refrescante y accesible goza de gran aceptación. Desarrollado como un sake informal para que viajeros y trabajadores lo disfruten cómodamente en la estación, combina el aroma fresco de la fruta con el umami del arroz en un estilo contemporáneo.

'Tokyo', la marca principal de Tokyo Port Brewery, representa el espíritu de la metrópoli en constante cambio. Su rasgo más distintivo es la diversidad de sabores lograda al variar la levadura, los métodos de elaboración y el contenido alcohólico en cada tanque. Ofrece una entrada limpia y fluida, seguida de una acidez ligera y un aroma de ginjo embriagador. En boca es suave con un dulzor elegante, revelando notas frutales de manzana verde y melón, combinadas con el umami del arroz y un toque cítrico refrescante. Es un sake jugoso y rico que invita a saborear la esencia misma de la ciudad de Tokio.