Marcas de Sake
en Mie

«Shinto no Inori Mimosusogawa» es un sake junmai especial que lleva el nombre de «Mimosusogawa», otro nombre para el río Isuzu, una corriente clara que fluye a través de los recintos sagrados del Santuario de Ise Jingu. Llamado así por la leyenda de que Yamatohime-no-Mikoto lavó su dobladillo allí, persigue un sabor claro y refinado. La sensación en boca suave con un aroma suave y el umami del arroz que se extiende recuerda el flujo del río sagrado. Es una botella que limpia el corazón, imbuida de pensamientos para el Santuario de Ise Jingu.

«Fuku no Koe» (Voz de la Fortuna) es una marca imbuida del deseo de que, como sugiere su nombre, la «voz que llama a la fortuna» llegue al bebedor. Caracterizado por un sabor magnífico y meloso adecuado para celebraciones y ocasiones especiales. Una botella elaborada cuidadosamente utilizando arroz y agua nutridos por la rica naturaleza de Iga. Es un sake cálido que te permite sumergirte en un estado de ánimo feliz junto con una intoxicación cómoda.

«Kuzutoku» es una marca histórica de Ota Shuzo que ha sido amada desde su fundación. Fue nombrada con el deseo de que «la virtud exista por mucho tiempo y para la longevidad (felicidad)». Un sake arraigado en la comunidad que ha acompañado los eventos de celebración y rituales divinos de la gente local. Puedes disfrutar del sabor meloso a la antigua usanza que aprovecha al máximo el umami original del arroz.

«Kagami» (Flor Brote Fruto / Espejo) es una marca que simboliza la armonía, con una lectura derivada de Kagami Mochi. Literalmente significa «Una flor brota y da fruto», está imbuida del deseo de cumplimiento de las cosas y prosperidad. Diseñado para ser fácil de beber para las mujeres, se caracteriza por un aroma afrutado y una sensación en boca ligera. El diseño de la etiqueta también es magnífico, lo que la convierte en una botella muy apreciada como regalo.

«Kuzuya Tokubei» es una marca que se puede decir que es el origen de Ota Shuzo, llevando el nombre comercial en el momento de la fundación y el nombre del primer jefe. Heredando la ambición de la primera generación, el sake elaborado con técnicas tradicionales tiene un sabor profundo y profundo. Mientras protege la tradición del buen sake antiguo, tiene un sabor sofisticado que se comunica con la actualidad. Es un sabor auténtico para conocedores, recomendado cuando quieres enfrentarte al sake a fondo.

«Tokai Shirasagi» (Garza Blanca de Tokai) es una marca que expresa literalmente la elegancia y la gracia como una garza blanca. Está inspirado en la figura de una garza blanca de pie en la rica naturaleza de Iga, donde se encuentra Ota Shuzo. Caracterizado por un sabor claro sin impurezas y un aroma refinado. Al beberlo frío, destacan su transparencia y frescura.

«Ota» es una marca directa que lleva el nombre de la bodega. Expresa la esencia de la elaboración de sake de Ota Shuzo, elaborada con arroz de sake local, agua y la armonía de la gente. Dentro de la sencillez sin adornos, hay un sabor firme y sólido. Es amado como una bebida nocturna diaria que se mezcla con la vida cotidiana de Iga y de la que nunca te cansas de beber.

«Maho» deriva de la frase «Yamato es la mahoroba del país» (el lugar más espléndido), e implica «un lugar / cosa verdaderamente excelente». Utiliza 100 % «Kami no Ho», un arroz de sake adecuado para la elaboración producido en la prefectura de Mie. Un sake lleno de compromiso con el arroz, con la bodega involucrada desde la etapa de cría. Puedes disfrutar de un sabor abundante que resalta completamente el umami del arroz con un aroma suave.

«Isemoude» es una marca que imagina el bullicio de la peregrinación a Ise que fue popular en el período Edo. Se utiliza Ukiyo-e que representa el estado de adoración en ese momento para el diseño del paquete. Rezando por la seguridad del viaje, se termina con un sabor suave y fácil de beber como para curar la fatiga del viaje. Es una botella que será apreciada como recuerdo de Ise y también por los aficionados a la historia.

«G-collection» es una marca desafío de Wakaebisu Shuzo que no está ligada al marco del sake convencional. Desarrollan productos experimentales y únicos, como una serie que disfruta del cambio de sabor debido a las diferencias en la levadura. Explorando nuevas posibilidades del sake, proponen un sabor que es amigable para la generación más joven y las personas en el extranjero. El diseño elegante de la botella es también uno de sus atractivos.

«Sangu» es una marca imbuida del deseo de que los peregrinos al Santuario de Ise Jingu (invitados Sangu) lo disfruten. Caracterizado por un sabor donde se puede sentir el umami firme del arroz incluso dentro de su limpieza. Fue elaborado con el objetivo de ser un sake que cura la fatiga del viaje y purifica tanto la mente como el cuerpo. Es un sake que te hace sentir tradición y orgullo, habiendo caminado junto con la historia de la peregrinación a Ise.

«Izankyo» (Pueblo Ishan) es una marca que lleva el nombre de la imagen de un pueblo de montaña en Iga. Caracterizado por un sabor suave y tranquilo que te hace sentir algo nostálgico. Una botella con un alto grado de perfección como sake diario que acompaña las bebidas nocturnas diarias. Es un sake con profundidad que se puede disfrutar tanto frío como caliente.

«Nabari Otome» (Doncella de Nabari) es una marca bonita y elegante que imagina a las mujeres de Nabari. Un sabor que armoniza el aroma afrutado y magnífico con una dulzura transparente. Es amigable para los principiantes en sake y las mujeres, y también se recomienda como aperitivo o vino de postre. Es una taza conmovedora que expresa la belleza y la amabilidad de Nabari.

«Iga Yamada Nishiki», como su nombre indica, es un sake Junmai comprometido que utiliza 100 % Yamada Nishiki de alta calidad de Iga. El potencial del arroz de alta calidad nutrido por la diferencia de temperatura única de la cuenca fue aprovechado al máximo por las habilidades de los cerveceros. Caracterizado por el umami regordete único de Yamada Nishiki y un regusto nítido. Es un sake talentoso donde puedes disfrutar de las expresiones que cambian según el rango de temperatura, desde sake frío hasta sake caliente.

«Fujimasamune» fue la marca insignia elaborada por Heiwa Shuzo. Estaba imbuida del deseo de ser noble como el monte Fuji, la mejor montaña de Japón, y de tener un filo cortante como Masamune. Caracterizado por un sabor ligero y seco que aprovecha al máximo el rico arroz y agua de Iga local. Es un sabor nostálgico que fue amado por muchos fanáticos locales como un estándar para las bebidas nocturnas.

«Mitsukuri no Sato» fue otra marca que representaba a Heiwa Shuzo, expresando la naturaleza y el clima de Iga. Derivado de la antigua palabra «Mitsukuru» para «hacer», contiene los sentimientos de los cerveceros que elaboran sake con todo su corazón. Caracterizado por el umami del arroz y una sensación en boca suave, fue amado como un sake que agrega color a las mesas de comedor diarias. Es una marca basada en la comunidad cuyo nombre aún es recordado por muchas personas incluso después del cierre.

«Iga no Kanbai» es una marca que combina elegancia y fuerza, como las flores de ciruelo que florecen dignamente en la nieve. El sake elaborado lentamente en el frío intenso tiene un sabor ligero pero sólido. La sensación refrescante en la garganta y el aroma que se extiende débilmente realzan el sabor de la comida. Es una botella de buen gusto que quieres disfrutar mientras imaginas la escena invernal de Iga.

«Kuromatsu Okina» es una marca insignia auspiciosa que lleva los nombres de pino (matsu) y anciano (okina) que simbolizan la longevidad y la prosperidad. Un sabor digno que encarna la historia y la tradición de Morimoto Senuemon Shoten. Atractivo idealmente equilibrado que te hace sentir el umami regordete mientras es ligeramente seco y nítido. Es un sake tradicional de Iga que también es amado para ocasiones de celebración y regalos.

«Mie Nishiki» es una marca conmovedora elaborada por Toji Shohei Nakai, un ex boxeador profesional. La línea se centra en el sake no pasteurizado sin filtrar (Muroka Nama Genshu) que evita intencionalmente la filtración para dejar el umami. Un rico umami y acidez armonizan exquisitamente, caracterizado por un sabor potente que te golpea. Cautiva a los fanáticos como un sake con una fuerte presencia que resiste bien a los platos de carne y platos condimentados.

«Kunsen» es la marca insignia de Shimizu Shuzojo que aprovecha las bondades de la elaboración artesanal. «Kun» significa mérito o logro, y «Sen» significa agua que brota, lo que implica el deseo de que los esfuerzos den sus frutos. Caracterizado por un sabor suave y delicado que aprecia el umami del arroz. Es una bebida nocturna reconfortante que ha sido amada por los lugareños durante mucho tiempo.

«Toka» (Flor de Paulownia) es una marca refrescante y fácil de beber que utiliza el agua clara del subsuelo del río Miyagawa. Llevando el nombre de la flor noble «Paulownia» también utilizada en el emblema del gobierno japonés, persigue la elegancia. Perfecto para disfrutar frío, se caracteriza por una sensación ligera en la garganta y un regusto limpio y refrescante. Es un sake de bebida nocturna razonable y accesible que agrega color a las bebidas nocturnas diarias.

«Kazenomiya» (Palacio del Viento) es una marca como un viento puro, derivada de «Kazahinomi-no-miya», un santuario auxiliar del Santuario de Ise Jingu. Utilizando agua del subsuelo del río Miyagawa y arroz de sake cuidadosamente seleccionado, se fermenta lentamente a bajas temperaturas. Un magnífico aroma como fruta y una dulzura transparente se esparcen en la boca. Es muy popular como recuerdo de la visita al Santuario de Ise Jingu, una botella que te hace sentir el ambiente de viaje de Ise.

«Sakaya Hachibei» es la marca insignia más familiar localmente, que lleva el nombre comercial de Gensaka Shuzo. Con el objetivo de «el camino real del sake con las comidas del que nunca te cansas de beber», está diseñado con énfasis en el aroma suave y el umami del arroz. En particular, el sake Yamahai Junmai elaborado con el arroz de sake revivido «Ise Nishiki» tiene una acidez y riqueza únicas, y demuestra su verdadero valor cuando se calienta. Es el sake local de Ise que se jacta ante el mundo, que también se sirvió en la Cumbre de Ise-Shima.

«Takasago» es una marca tradicional que Kiyasho Shuzo ha protegido desde su fundación. A diferencia de «Jikon», persigue un sabor tranquilo y asentado. Caracterizado por una modestia que se acurruca silenciosamente sin interferir con el sabor de la comida. Es una botella que te hace sentir el espíritu de aprender del pasado, fusionando técnicas tradicionales y sensibilidad moderna.