Marcas de Sake
en Mie

«Nihonka» es una marca clásica de Ito Shuzo que expresa el sentido estético tradicional japonés y su esplendor. Definiendo el sabor sólido de los viejos tiempos, el equilibrio entre el potente umami del arroz y la acidez es exquisito. Bueno para beber frío por su sabor nítido, o caliente para disfrutar con un aroma carnoso. Es un sake local con talento que ha sido amado durante mucho tiempo como sake de maridaje, realzando los sabores delicados de la cocina japonesa.

«Suzuka Sanroku» es una marca elaborada con las bendiciones de la rica naturaleza a los pies de las montañas de Suzuka, donde se encuentra la bodega. Un sabor puro sin sabores extraños tejido por agua transparente utilizando agua subterránea de las montañas de Suzuka y arroz de alta calidad cultivado localmente. Se caracteriza por una frescura como el aire de la montaña y un umami carnoso que le hace sentir las bendiciones de la tierra. Es una copa que lava el corazón, nacida del respeto por la naturaleza y el amor por la ciudad natal.

«Sarutahiko» es un sake que lleva un nombre sagrado, elaborado a los pies del Gran Santuario Tsubaki, el santuario principal de «Sarutahiko Okami», venerado como el dios de la guía. Combina la pureza como el sake sagrado ofrecido a los dioses con el potente umami del arroz, con el objetivo de un sabor que ilumine brillantemente el camino del bebedor. Con una dignidad solemne y un sabor profundo que se hunde en el corazón, es una botella adecuada para un brindis para celebrar los hitos de la vida y los nuevos comienzos.

«Yamaishi» es una marca que lleva el nombre de la tienda en el momento de su fundación, y se puede decir que es el origen de Ishikawa Shuzo. Utilizando el agua blanda clara que brota de 200 metros bajo tierra, que es una característica de esta bodega, consigue una sensación en boca suave y amable. Su encanto reside en su sabor honesto y sin florituras, expresando el umami del arroz directamente. Un sake que acompaña la mesa diaria, mostrando diversas expresiones según la temperatura, refrescante cuando está frío y suave cuando está caliente.

«Todo Takatora-ko» es una marca que lleva el nombre del señor de la guerra Sengoku Todo Takatora, fundador del Dominio Tsu y conocido como un maestro constructor de castillos. Honrando la valentía, el ingenio y los logros del Señor Takatora en la construcción de la ciudad de Tsu, se termina con un sabor potente pero sofisticado. Aunque tiene una riqueza sólida, el regusto es limpio, una botella que te hace sentir el espíritu de un samurái. Es perfecto no solo para los aficionados a la historia, sino también como regalo para quienes prefieren el sake auténtico.

«Mie Daigaku» (Universidad de Mie) es un sake fruto de la colaboración entre la industria y el mundo académico, creado mediante el desarrollo conjunto de la Facultad de Biorrecursos de la Universidad de Mie, una universidad nacional local, y Kankoubai Shuzo. Fusionando el conocimiento académico y las habilidades tradicionales, como el uso de levadura descubierta en la universidad y arroz para sake cultivado por los estudiantes. Se caracteriza por un sabor refrescante imbuido de la pasión del aprendizaje de los estudiantes y la esperanza en el futuro. Es una botella de actualidad en la que también se puede disfrutar de la historia de la contribución regional y el desarrollo de los recursos humanos.

«Meisho-sen» es un sake creado para conmemorar la restauración completa de la línea JR Meisho, amada como transporte local, y para desear la revitalización de las zonas a lo largo de la línea. Lleno de los pensamientos apasionados de la gente local, este sake se caracteriza por un sabor algo nostálgico y cálido. Es una botella que queremos que disfrute imaginando el paisaje de hermosos valles y plantaciones de té vistos desde la ventana del tren. También es apreciado como regalo para los aficionados al ferrocarril y como recuerdo de un viaje.

«Kigenyoshi» es la marca insignia de Imamura Shuzo, llamada así por un saludo que reza por la seguridad en los viajes. Se caracteriza por un suave umami que ablanda el corazón en el momento en que se pone en la boca. No es en absoluto llamativo, pero hay una sensación de seguridad de la que nunca te cansas de beber y acompaña suavemente tu mesa diaria. Es una botella imbuida del cálido deseo del propietario de la bodega de que todos los que la beban puedan pasar su tiempo de «buen humor».

«Hatsuhi» era la marca insignia de la antigua Abusho Shuzo, un sake amado durante mucho tiempo en la región de Ise. Con un nombre que evoca el auspicio y la esperanza del primer amanecer del Año Nuevo, coloreó muchas mesas como sake de celebración. Se caracterizaba por un sabor limpio del que nunca te cansas de beber, y también tenía una historia como sake de dedicación al Santuario de Ise Jingu. Aunque ahora se ha convertido en un sake fantasma debido al cierre del negocio, su nombre está profundamente grabado en la memoria de la gente local.

«Ano Homare» es la marca insignia de Matsushima Shuzo, llamada así con la esperanza de que se convirtiera en el orgullo de Ano-cho. Elaborado cuidadosamente con arroz y agua locales, su sabor se caracteriza por una sensación en boca seca y limpia. Se mezcló en la vida de la gente local como una bebida diaria por la noche. Es una botella que te hace sentir la atmósfera de la elaboración de sake de la era Showa a partir del tipo de letra y el diseño de la etiqueta.

«Takatora» es un sake que lleva el nombre de Todo Takatora, el primer señor del Dominio Tsu. Honrando los logros del Señor Takatora, un maestro constructor de castillos que sentó las bases de la ciudad de Tsu, se termina con un sabor potente y robusto. Con una calidad de sake que se puede disfrutar ampliamente desde sake frío hasta sake caliente, es una botella que quieres probar mientras piensas en el héroe local. También era popular como regalo para los aficionados a la historia.

«Hatsuwarai» (Primera Risa) es una marca imbuida del deseo de ser un sake que haga sonreír a los bebedores, como la primera risa del Año Nuevo. Debido a su nombre auspicioso, era valorado como un sake indispensable para el otoso de Año Nuevo y las ocasiones de celebración. Se caracteriza por una sensación en boca suave y un rico umami, y ha producido cálidamente momentos de reunión rodeados de familiares y amigos. Es una marca amada por muchas personas como un sake que trae felicidad.

«Haremusume» es una marca creada con el concepto de un sake para disfrutar en los días soleados (ocasiones especiales) y un sake que también es fácil de apreciar para las mujeres. Su sabor afrutado y ligero dio como resultado un final fácil de beber incluso para los principiantes en el sake. Combinado con el magnífico diseño de la etiqueta, era popular como recuerdo para reuniones de chicas y fiestas. Es un sake local con un sentido moderno que proponía una nueva forma de disfrutar del sake.

«Misato Ryujin» es un sake con una imagen misteriosa, llamado así por la leyenda del Dios Dragón en la región de Misato de la ciudad de Tsu. Utilizando agua de una fuente pura donde se dice que habita el Dios Dragón, persiguió un sabor claro y puro. El sabor que combina fuerza y delicadeza es exactamente como el Dios Dragón. Se transmitió entre la gente local como una marca que te hace sentir el romance histórico de la región.

«Tengoku» (Cielo) es una marca única llamada así con el deseo de que pruebes el paraíso de este mundo, un momento de dicha. Contrariamente al nombre impactante, el sabor es suave y meloso. Era amado como un sake que cura la fatiga diaria y te invita a una intoxicación cómoda, permitiéndote probar la sensación del cielo. También divertía como tema de conversación y animó muchos banquetes.

«Muso» es un sake que lleva el nombre de Muso Soseki, un monje Rinzai Zen de los períodos Kamakura y Muromachi. Expresa la visión del mundo sutil y profunda que se dice que Muso Soseki favoreció con un sabor y aroma profundos. Una botella con una dignidad tranquila que te hace querer probarla lentamente en silencio. Es perfecta para acompañar el tiempo para enfrentarse a uno mismo en silencio.

«Ichiryu Itteki» es una marca que se puede decir que es el alma de Nira Shuzo, encarnando el espíritu mismo de la elaboración de sake de la bodega. Un grano de arroz cultivado con cuidado por agricultores contratados, una gota de agua pura de las montañas de Suzuka. Agradecido por todas estas bendiciones, el sake elaborado con todas sus fuerzas tiene un sabor potente pero delicado. Es una botella sincera y profunda donde los pensamientos del cervecero se transmiten directamente.

«Shinto no Inori Saio» (Oración de la Ciudad Divina: Saio) es la marca premium representativa de Asahi Shuzo, inspirada en la princesa imperial «Saio» que servía al Santuario de Ise Jingu. Utilizando arroz «Kami no Ho», se caracteriza por un aroma magnífico y un sabor fino, suave y profundo como la seda. Una botella que quieres disfrutar lentamente mientras piensas en el antiguo romance dinástico. El sabor elegante y gracioso es perfecto para mesas de comedor en días especiales o como regalo.

«Ise Asahi» es una marca imbuida del deseo de iluminar brillantemente los corazones de los bebedores, como el sol de la mañana que sale de la tierra de Ise. Caracterizado por un sabor del que nunca te cansas, armonizando una sensación en boca limpia con el umami original del arroz. Es un tipo todoterreno que se puede disfrutar delicioso tanto frío como caliente, y ha sido amado durante mucho tiempo como un sake diario local. Un sake local con un nombre auspicioso que también se aprecia como recuerdo de una peregrinación a Ise.

«Hakumai Jo» (Castillo de Arroz Blanco) es la marca insignia de Nakayama Shuzo, derivada de la leyenda del Castillo de Hakumai (Castillo de Azaka) que se eleva detrás de la bodega. Una historia de ingenio donde se vertía arroz blanco sobre el lomo de un caballo para que pareciera agua con el fin de engañar a los ojos del enemigo. Al igual que esa leyenda, fue nombrada con el deseo de ser un sake con un encanto que atraiga los corazones de la gente. Ideal para una toji mujer, tiene un sabor flexible donde se puede sentir la dulzura del arroz incluso dentro de su limpieza.

«Kohaku Jo» (Castillo de Ámbar) es una marca de sake añejo (koshu) que se caracteriza por un hermoso color ámbar debido al envejecimiento a largo plazo y un sabor profundo. El rico aroma a nueces y caramelo y la textura espesa y suave creada por la magia del tiempo. Puedes disfrutar de un regusto profundo y lujoso que te hace sentir el peso de la historia del castillo de Hakumai. Es un artículo excelente recomendado como digestivo o maridaje con chocolate o queso.

«Azaka» es una marca rebosante de amor local, llamada así por el antiguo nombre del lugar «Azaka» que también aparece en el Manyoshu. Como marca hermana de «Hakumai Jo», pretendía ser un sake que se pudiera disfrutar de forma más informal y diaria. El equilibrio entre el rico umami del arroz y el regusto limpio es exquisito. Es un sake local estándar que acompaña las comidas independientemente del rango de temperatura, desde sake frío hasta sake caliente.

«Ebisugao» (Cara de Ebisu / Cara sonriente) es una marca imbuida del deseo de que todos los que la beben sonrían ampliamente. Un sake suave y sabroso que invita a una sonrisa feliz como Ebisu de los Siete Dioses de la Fortuna. También era apreciado como un amuleto de la suerte para celebraciones y prosperidad empresarial. Aunque es una marca desaparecida ahora, al igual que su nombre, era un sake que entregaba sonrisas a muchas personas en el pasado.

«Akenoharu» (Primavera del Amanecer) es una marca que busca un sabor brillante y alegre que anuncia la llegada de la primavera. Un sake que expresa la alegría de la primavera cuando las flores están en plena floración después de superar el duro invierno. Era popular como un sake diario que añade color a la vida de la gente local. Era una marca que permanecía en los corazones de la gente como un sake que anuncia la primavera a la región.

«Oimidori» (Siempreverde / Verde Viejo) es una marca con un sabor profundo que simboliza la tradición y el prestigio de Iseman. Elaborado cuidadosamente a lo largo del tiempo utilizando arroz de sake estrictamente seleccionado, se caracteriza por un aroma tranquilo y una riqueza profunda. Encarna el deseo de ser un sake amado durante mucho tiempo, como el verde de los pinos que no cambia con el tiempo. Es un sake auténtico que quieres probar a fondo, ya sea frío o caliente.