Marcas de Sake
en Fukushima

"Kita no Hana" es la marca insignia que simboliza el renacimiento de la bodega, llevando un nombre que representa el esplendor de Kitakata. El arroz cultivado en Fukushima, la levadura y el agua blanda del Monte Iide trabajan en trinidad para crear un perfil de bebida pulcro y limpio donde vive el suave umami del arroz. Su calidad, honrada con numerosas Medallas de Oro, expresa vívidamente la rica historia de Kitakata y la luz de esperanza que conecta con la próxima generación.

"Kuradaiko" es una marca Junmai súper seca que late poderosamente como los tambores de la pasión de los cerveceros de Kitakata. Usando arroz Gohyakumangoku cultivado especialmente, logra una frescura limpia con un valor de medidor de sake de +10. Un sólido umami de arroz se esparce detrás de la sequedad directa, encantando a muchos fanáticos como un "sake hábil para acompañar comidas" que resalta el encanto de cualquier plato.

"Hoshijiman" es una marca especial de Junmai que lleva el orgullo de la familia Hoshi, continuando con la marca fundadora "Hoshi Masamune". Caracterizada por la calidez de la artesanía y un sabor rico que maximiza el potencial del arroz, es una obra de confianza llena de la autoestima del creador y el amor por su ciudad natal.

"Kanazawaya" es una marca Junmai Ginjo que hereda un nombre de casa tradicional, alcanzando la cima en concursos de cata a ciegas. Su noble armonía y hermoso sabor que nunca cansa —destacando precisamente porque se ha eliminado la decoración excesiva— es muy elogiado por profesionales tanto en Japón como en el extranjero.

"Karahashi" es una línea premium de Homare Shuzo que lleva el apellido del propietario, persiguiendo los límites de la calidad. Mediante la pasteurización en botella y una gestión minuciosa a -5 °C, sella la frescura recién prensada y el delicado umami. Es un nuevo estándar nacido de una pasión inquebrantable, cautivando a los fanáticos modernos del sake.

"Unreian" es una marca que lleva el nombre del preciado jardín japonés de Homare Shuzo, expresando su hermoso paisaje en forma líquida. Se caracteriza por un sabor refinado y de alta calidad que evoca el aire sereno del jardín a través de las estaciones. Es una marca definitiva para disfrutar plenamente de las estaciones y el sake de Aizu en un espacio especial.

"Life Premium" es una marca ambiciosa de Homare Shuzo nacida del concepto de brindar tiempo de alta calidad a la vida diaria. Su calidad fácil de beber, que fusiona el marketing moderno con técnicas tradicionales, emite un encanto inteligente que atrae a la próxima generación de fanáticos del sake.

"Aizu Homare" es una marca prestigiosa e inmortal que dio a conocer el orgullo de Aizu al mundo, siendo seleccionada notablemente como regalo oficial en la Cumbre de Ise-Shima. El sabor, tejido con agua de manantial del Monte Iide y arroz estrictamente seleccionado, combina una dignidad y un poder abrumadores. Con un alto nivel de perfección que encanta a todos los bebedores, desde el sake estándar hasta el Daiginjo supremo, es un tesoro del sake japonés que sigue heredando la ortodoxia de la cultura tradicional del sake de Kitakata.

"Kaguyama" es una obra maestra que lleva el elegante nombre de una montaña de Nara, expresando la rica belleza natural de Kitakata en forma líquida. La suave sensación en boca de la elaboración con agua blanda del Monte Iide y el aroma frutal como a manzana resuenan juntos. Su sabor pacífico, que evoca los sentimientos de la era Manyo, entrega un momento elegante al corazón del bebedor.

"Sasamasamune" es una marca prestigiosa tradicional que encarna la aspiración de "Crear lo auténtico", heredada desde 1818. Rechazando la modernización excesiva y elaborado lenta y cuidadosamente, su calidad presenta un umami sincero que calienta el corazón. Este sabor digno, que una vez cautivó al presidente de los Estados Unidos, es amado a través de las generaciones y se erige como una obra maestra inquebrantable que continúa liderando el auge del sake de Kitakata.

"Kokken" es una marca digna que simboliza el orgullo de Minami-Aizu, continuando desde 1877. Como lo demuestra su récord de 12 medallas de oro consecutivas, su calidad es extremadamente estable y elogiada por no tener "ningún fallo". Las habilidades meticulosas del maestro Toji de Nanbu subliman el agua pura y el arroz de Oku-Aizu en un umami seco pero profundo. Es una obra maestra que representa el mundo del sake local de Aizu, añadiendo una dignidad tranquila a cualquier plato.

"Kuboi" es una marca definitiva y limitada de Junmai Daiginjo que lleva el antiguo nombre del lugar donde se encuentra la bodega. Grabando la memoria de la tierra en el agua y el arroz y vertiendo 300 años de habilidad sin reservas, su sabor promete un momento de dicha como si se admirara un tesoro regional.

"Kaito Otokoyama" es una marca ortodoxa que lleva el nombre del tercer heredero Harumasa, quien reescribió la historia durante más de 300 años desde 1716. Pulido en el frío intenso de Minami-Aizu, su calidad presenta un perfil de bebida claro y sin vacilaciones, perfectamente armonizado con un potente umami de arroz. Poseyendo un estilo como un samurái libre de las modas, es una copa definitiva donde reside el peso de la historia, transmitiendo la naturaleza dura y las tradiciones de Minami-Aizu al presente.

"Sannomaru" es una marca rica en sensibilidad, que refleja vívidamente la transición de las estaciones en Minami-Aizu. Nigori, Hiyaoroshi, Shiboritate... su calidad fresca, que permite sentir directamente el latido de la naturaleza en cada momento, entrega la alegría de admirar las estaciones.

"Tajima" es una marca arraigada en la comunidad que lleva el nombre del lugar local, empatizando con el terroir de Minami-Aizu. La suave sensación en boca del agua 100 % subterránea y el umami simple pero potente del arroz de Minami-Aizu se funden, una copa que canta gratitud por la generosidad de la tierra.

"Yamanoi" es una marca que simboliza la nueva era de Aizu Shuzo, reinterpretando una marca histórica con sensibilidad moderna. Guiada por ser "limpia, suave y fácil de beber", su calidad —que persigue un sentido de unidad con el agua— rebosa una transparencia que humedece el alma. Nacida de los almacenes de barro tradicionales, su delicia pura e innovadora está cautivando al mundo.

"Kinmon Aizu" es la marca insignia que hereda la ortodoxia de Aizu Shuzo, que se remonta a la era Genroku. La fermentación a baja temperatura a largo plazo en almacenes de barro (Dozo) transmitidos desde el periodo Edo, combinada con agua subterránea rica en minerales, crea un umami suave, clásico pero refinado. Es una copa de una bodega prestigiosa que contiene el peso de la historia de Aizu y el orgullo regional en cada gota.

"Aizu Jikan" es una marca llena de romanticismo, que confía el tiempo de fermentación silenciosa en almacenes de barro desde el periodo Edo a cada gota de sake. Su sabor profundo y pacífico, elaborado como si atesorara el paso eterno del tiempo en Aizu, invita al bebedor a un estado de tranquilidad dichosa.

"Roman" es una marca premium que lleva el alma de Hanaizumi Shuzo, llamada así por la pura pasión de los cerveceros de que "elaborar sake es un romance". Caracterizada por una sensación en boca sedosa y suave y un umami profundo y gentil producido por el tradicional "Mochigome Yondan" (fermentación en cuatro etapas con arroz glutinoso). Aromas frutales y acidez refinada armonizan, creando una resonancia dramática incluso en el regusto. Es una serie suprema que encarna el orgullo y el romanticismo de Minami-Aizu.

"Hanaizumi" es una marca tradicional que continúa desde la fundación, representando la escena donde el agua pura de la tierra de los lirios Himesayuri brota como una fuente. Es un sake local reconfortante de la ciudad natal donde los lazos de la gente de Nango —que deseaba hacer sake con sus propias manos— y la rica riqueza de Mochigome Yondan se funden juntos.