Ibuki

«Ibuki» (Un paso, Uno mismo) es una marca que sirve de estandarte para la próxima generación, creada por el propietario de novena generación Kensei Yanai con pasión juvenil como una «antítesis del sake tradicional».
Fiel a su nombre, que significa «dar un paso a la vez creyendo en uno mismo», persigue un sabor fresco y moderno que resuena con la sensibilidad contemporánea. Destaca por una resonancia sofisticada donde una transparencia elegante se encuentra con un umami moderado que se expande, armonizando con la comida. Como una gota desafiante que redibuja los horizontes de la elaboración de sake en Fukushima, recibe el apoyo entusiasta de los aficionados de todo el país.