Marcas de Sake
en Fukuoka

"Rokujusen" es el sake más fino de Katsuya Shuzo, desde la era Meiji. Usando arroz Yamada Nishiki y levadura nº 9 ortodoxa, fermenta a baja temperatura por largo tiempo. Reúne la esencia de tradición y tecnología de la bodega. Nombrado por el manantial claro al pie del monte Shiroyama, encarna deseos de longevidad y prosperidad.

"Munakata no Chikara" (Poder de Munakata) expresa la regionalidad y fuerza de Munakata. Con un nombre lleno de apego y orgullo local, encarna el sabor potente del sake producido por su clima.

"Kaminosato Munakata" expresa la historia y cultura sagradas de Munakata centradas en Munakata Taisha, enfocándose en "Kaminosato" (Pueblo de Dioses). Marca llena de orgullo como la bodega que elabora el sake sagrado de Munakata Taisha, expresando su sacralidad mediante el sake.

"Okinoshima" es una marca conocida nacionalmente por su registro como Patrimonio Mundial. Es un sake Honjozo que usa agua sagrada de Ame-no-manai en Munakata Taisha Nakatsu-gu, con un sabor refrescante que no cansa. Marida perfecto con mariscos de Genkai, acompañando la cocina local. Una marca amada localmente por años, ahora conocida ampliamente gracias al Patrimonio Mundial.

"Akamashuku" deriva de la historia de Akama, antigua ciudad de posta en la ruta Nagasaki Kaido del periodo Edo. Expresando la historia y cultura de la región de Akama, el nombre está lleno de apego local, transmitiendo el bullicio de la ciudad de posta del periodo Edo al presente.

El sake Honjozo "Hakata Monogatari" es un producto de Izu Honten. Con el trasfondo histórico de Hakata, tiene un nombre amigable. Como sake que expresa el clima de Hakata elaborado por una bodega de 300 años, busca un sabor que armonice con la gastronomía local.

"Kameno-o" es la marca insignia de Izu Honten, llamada así por el arroz fantasma. Usa arroz "Kameno-o", revivido por el 11º jefe tras 7 años. Variedad legendaria de Yamagata de la era Meiji, desaparecida por plagas y hoy recuperada. Izu Honten usa Kameno-o cultivado en Munakata y lo prensa con el método tradicional Funa-shibori, maximizando las características del arroz. Produce varios tipos, incluido Junmai Daiginjo, ofreciendo el sabor único de Kameno-o.

"Iwaimedeta" deriva presumiblemente de la canción tradicional "Hakata Iwaimedeta". Esencial en celebraciones de Hakata, está ligada a la cultura local. Amada como sake que encarna la cultura animada y espléndida de Hakata.

"Hyakunengura" es la marca insignia de Ishikura Shuzo y nombre de la instalación "Hakata Hyakunengura". Expresa la tradición de más de 150 años y tecnología cultivada. Productos representativos como "Daiginjo Hyakunengura 40" y "Ginjo Josui" continúan la elaboración con orgullo como única bodega de Hakata.

"Hatsuyoshino" es una marca tradicional de Ishikura Shuzo. "Hatsu" (Nuevo) evoca pureza, y "Yoshino" un bello lugar de Japón, siendo un nombre prestigioso. Expresa la postura de la bodega de buscar nuevo valor protegiendo la tradición de Hakata.

"Josui" deriva presumiblemente del señor de la guerra Kuroda Josui (Kanbei). Fundador de Fukuoka y ligado a Hakata. Como sake Ginjo "Josui", busca una calidad inteligente y sofisticada, como el sabio general Kuroda Josui.

"Isshaku Sen Shu wo Sanzu" viene de los clásicos chinos: "Un trago disipa mil penas". Nombre prestigioso que expresaba el efecto calmante del sake, marca representativa de Ayasugi Shuzojo.

"Hakozaki Monogatari" se refiere a Hakozaki (Fukuoka), hogar del histórico santuario Hakozaki. Marca con el trasfondo histórico de Hakozaki, expresando apego regional. Prueba de que Ayasugi Shuzojo valoraba la regionalidad de Fukuoka.

"Ayasugi" era el nombre de la bodega y su marca. "Aya" sugiere bellos patrones, y "Sugi" (cedro) recuerda a las bolas y barriles esenciales para el sake. Como marca insignia con el nombre de la bodega, encarnaba el espíritu de la elaboración tradicional.

"Oga" lleva el nombre de la bodega, encarnando la tradición de más de 350 años de Oga Shuzo. Elaborado artesanalmente con calidad, usando agua de Homan y arroz local. Marca representativa de su historia y orgullo.

"Yumehotaru" (Luciérnaga de Sueño) es una marca de Oga Shuzo. Evoca un entorno natural con luciérnagas, expresando la rica naturaleza de Chikushino. Con agua clara de Homan y arroz local, busca un sake bello como un sueño.

"Chikushino" lleva el nombre de la región de la bodega, expresando el clima y cultura de la ciudad. Nombrada con apego y orgullo local, expresa la regionalidad histórica de Chikushino a través del sake.

"Jinshiro" lleva el nombre del fundador, Jinshiro Oga. Expresa respeto por quien inició la elaboración hace 350 años agradeciendo el agua de Homan. Sin olvidar el origen, es una marca con historia y prestigio que transmite técnicas artesanales tradicionales.

"Kanko no Sake" se asocia con el santuario Dazaifu Tenmangu y Sugawara no Michizane (Kanko). Chikushino, vecina de Dazaifu, está ligada a Kanko. Marca prestigiosa que expresa respeto por el dios del aprendizaje.

"Tamadeizumi" es la marca insignia de Oga Shuzo, expresando la abundancia de agua de manantial de Homan. Significa "manantial bello como una gema", respetando el agua famosa que el fundador agradecía. Transmite 350 años de tradición mediante elaboración artesanal de calidad.