Marcas de Sake
en Fukuoka

"Umegatani" es la marca insignia, que encarna el clima de Chikuho y la tradición. Hecho con arroz y agua locales mediante métodos artesanales. Sabor rico que valora el umami, con cuerpo. Ideal caliente, resaltando dulzura y suavidad. Marida con cocina local y casera. Sabor rústico y cálido, compañero de la mesa diaria.

"Kurodabushi" es la marca insignia de Osato Shuzo, inspirada en Kuroda Kanbei y sus guerreros. Expresa valentía y sinceridad con un sabor robusto y satisfactorio. Rico en umami, combina fuerza con suavidad. Ideal caliente, revela dulzura y profundidad. Marida con cocina de Chikuho, guisos y platos fuertes. Marca masculina y robusta que une historia y Bushido.

"Hikosan", nombrada por la montaña sagrada entre Fukuoka y Oita, expresa pureza y santidad. Sitio sagrado de Shugendo, inspira un sake limpio, ligero y transparente. Busca claridad digna de la montaña, sin sabores extraños. Delicioso frío, refrescante y nítido, ideal para el verano. Marca querida y familiar en Chikuho.

"Fukutsuru", marca insignia de Ishii Sangyo, une riqueza, prosperidad y la elegancia de la grulla. Usa arroz de Kaneo y agua local, con métodos tradicionales. Sabor rico en umami, con cuerpo. Ideal caliente, suave y dulce. Marida con cocina de Chikuho y casera, popular en celebraciones. Marca querida que protege la tradición local.

"Kusugiku" (Kyushu Kiku) buscas ser puro y elegante como el crisantemo de Kyushu. Hecho en Saigawa con agua del Mt. Hikosan, artesanal. Seco y ligero, pero con umami de arroz perceptible y equilibrado. Aroma elegante y final nítido. Versátil (frío o caliente), ideal para comidas. Marida con mariscos de Keichiku y Buzen.

"Genjiinomori", de Hayashi Ryuhei Shuzojo, evoca la naturaleza de Saigawa y la leyenda de Genjii, protector del bosque. Usa agua del Mt. Hikosan, reflejando pureza forestal. Aroma frutal suave, boca delicada, transmite paz y frescor. Sake natural y equilibrado que respeta el medio ambiente y valora la naturaleza local, fiel a la filosofía de la bodega.

"Zanshin" expresa el concepto marcial de alerta constante, respeto y autodisciplina. La bodega aplica esto: sin concesiones, atención hasta el final. Sake digno, fuerte y estructurado, aunque ligero. Final nítido y umami elegante persistente. Marca filosófica que une espíritu marcial y elaboración.

"Toyokoma" es la marca insignia de Towatari Shuzo, símbolo de cosecha y fuerza equina. Usa recursos de Soeda y agua del Mt. Hikosan. Sabor rico en umami, cuerpo y consistencia. Ideal caliente, suave y profundo. Perfecto con cocina de Chikuho y platos fuertes. Marca histórica y querida localmente.

"Hikosan" lleva el nombre de la montaña sagrada, expresando pureza y santidad. Marca única de la bodega al pie de la montaña, usa agua pura de manantial. Sabor limpio, ligero y transparente. Sake cristalino sin impurezas. Ideal frío en verano, refrescante y nítido. Refleja la naturaleza de Soeda y el Mt. Hikosan.

"Fukutaro", marca insignia con nombre auspicioso. Usa agua pura del sagrado Mt. Hikosan. Sabor rústico y cálido, típico del sake tradicional. Ideal caliente, suave y dulce. Popular entre locales, peregrinos y montañeros. Refleja la protección de la naturaleza y tradición de Hikosan.

"Toyonokotobuki", marca insignia de Goto Shuzo, desea larga celebración en Buzen. Sabor rico en umami y cuerpo, elaborado tradicionalmente. Diseñado para maridar con mariscos del mar de Buzen. Equilibrio entre ligereza y umami. Marca histórica que acompaña la gastronomía local.

"Saifukanbai" honra al dios del aprendizaje y la pureza de la flor del ciruelo de Dazaifu. Elegante y digno, seco y ligero pero con umami. Aroma primaveral, final nítido. Ideal frío. Perfecto para celebraciones académicas y visitas al santuario.

"Takamasamune", marca insignia, evoca el vuelo noble del halcón. Elaborado en Kurume con agua de calidad. Sabor rico en umami, cuerpo y elegancia potente. Final nítido. Ideal caliente. Marida con ramen de Kurume, yakitori y cocina de Chikugo.

"Chikugonokanbai" expresa el clima de Chikugo y la pureza del ciruelo. Usa arroz de la llanura y agua de Kurume. Seco, ligero y sabroso. Aroma elegante, final nítido. Marida bien y respeta la cultura gastronómica local.

"Oniyo" evoca el festival de fuego de Daizenji (7 de enero). Sake potente y dinámico, como el fuego sagrado. Protege contra el mal. Ideal caliente, cálido y reconfortante. Marida con ollas y platos locales. Símbolo de tradición y cultura de Kurume.

"Mizuho Nishiki" (brocado de arroz) celebra la belleza de la cosecha. Elaborado con arroz de la llanura y agua de Kurume. Rico, con cuerpo y umami. Evoca el dorado otoño, suave y cálido. Ideal caliente para potenciar su dulzura. Marca querida localmente.

"Fuun Kenkiden Tange Sazen" honra al espadachín de leyenda. Sake nítido y audaz, como el filo de una espada. Seco y ligero. Ideal frío para resaltar su frescura y corte limpio. Nombre único y calidad que atrae a los aficionados.

"Ikekame", marca insignia, simboliza longevidad (tortuga). Elaborado con agua del río Chikugo. Rico, con cuerpo y umami. Equilibrado y suave, para disfrutar lentamente. Ideal caliente y para celebraciones. Nombre auspicioso y sabor tradicional.

"Kurokabuto" (casco negro) evoca a los samuráis Sengoku. Símbolo de fuerza y dignidad. Sabor robusto, rico en umami y cuerpo. Ideal caliente, revela suavidad dentro de la fuerza. Marida con platos fuertes y ollas. Sake masculino y con carácter.

"Yorosuya Kojin" evoca la fuerza y virilidad del dios guerrero. Sake robusto, potente y rico en umami. Ideal caliente, revela nobleza en su fuerza. Marida con sabores intensos. Inspirado en el drama histórico japonés.