Marken

„Kiri no Hana“ ist eine von der Universität Tsukuba empfohlene Sake-Marke, benannt nach dem Emblem der Universität „Gosan no Kiri“ (Paulownia). Sie entstand aus einer Zusammenarbeit zwischen Raifuku Shuzo und der Universität Tsukuba. Zusammen mit Studenten und Fakultät der Universität Tsukuba geplant und entwickelt, wird er häufig für Veranstaltungen auf dem Campus und als Souvenirs verwendet. Er zeichnet sich durch einen herrlichen Duft unter Verwendung von Blumenhefe und einen eleganten und raffinierten Geschmack aus. Als Marke, die aus der Zusammenarbeit zwischen der Region und der Universität entstanden ist, ist sie vielen Menschen als hochwertiger Sake zusammen mit ihrem akademischen Hintergrund vertraut.

„Kikunoi“ ist eine der Vorzeigemarken von Narumi Jozoten.

„Makko Shobu“ ist eine spezielle Marke mit begrenztem Vertrieb, die von der Managementphilosophie von Raifuku Shuzo selbst gekrönt wird. Sie enthält den starken Willen der Brauerei, nur mit Qualität direkt zu konkurrieren und keine Kompromisse beim Sake-Brauen zuzulassen. Unter Verwendung von sorgfältig ausgewähltem Sake-Reis und Blumenhefe ist es ein hochwertiger Sake, der besonders auf das Reispolierverhältnis und den Brauprozess achtet. Er zeichnet sich durch ein herrliches Ginjo-Aroma und einen ausgewogenen Geschmack aus, bei dem Umami, Süße und Säure des Reises harmonieren. Als Meisterwerk, das besonders qualitätsbewusst unter den vielen Angeboten ist, rühmt es sich eines Perfektionsgrades, der Sake-Kenner beeindruckt.

„Chikusei“ ist eine Marke, die aus der lokalen Liebe zur Stadt Chikusei geboren wurde, in der sich Raifuku Shuzo befindet. Sie drückt die reiche Natur und das Klima der Stadt Chikusei aus und wird mit dem Ziel gebraut, Sake zu sein, der von Einheimischen geliebt wird. Unter aktiver Verwendung von lokal produziertem Reis und Wasser endet er in einem Geschmack, der Sie das Terroir von Chikusei fühlen lässt. Mit einem erfrischenden Mundgefühl, das leicht zu Mahlzeiten passt, ist er auch ideal für tägliche Abendgetränke. Oft nur in der Region verkauft, ist er auch als Souvenir beim Besuch der Stadt Chikusei und als Geschenk für Einheimische nützlich. Es ist ein lokaler Sake, der tief mit der lokalen Esskultur verbunden ist.

„Botan Masamune“ ist eine Marke, die mit dem Ziel benannt wurde, ein Sake mit Eleganz und Pracht wie die Pfingstrose, der König aller Blumen, zu sein, wie der Name schon sagt. Unter Verwendung von hochwertigem Grundwasser aus dem Tone-Flusssystem und sorgfältig ausgewähltem Reis wird er sorgfältig von Hand gebraut. Er zeichnet sich durch einen reichen Duft aus, der sich ausbreitet, wenn Sie ihn in den Mund nehmen, und einen prallen und weichen Geschmack, der in einer Sake-Qualität endet, die Sie nie müde werden zu trinken. Im lokalen Ryugasaki ist er auch für feierliche Anlässe und Geschenke nützlich und wird seit langem als Sake geliebt, der dem Leben der Menschen in der Region Farbe verleiht.

„Kinmon“ ist die repräsentative Marke von Kinmon Shuzo, abgeleitet vom Namen „Kinzaemon“, der von aufeinanderfolgenden Brauereibesitzern geerbt wurde. Sie enthält den Wunsch, ein Sake zu sein, der von jedem in der Region geliebt wird. Unter Verwendung von hochwertigem Wasser aus dem Tone-Flusssystem als Brauwasser wird er sorgfältig von Hand gebraut. Er zeichnet sich durch ein fruchtiges und weiches Mundgefühl und einen Geschmack aus, der mit dem Umami von Reis harmoniert. Mit einer vielseitigen Sake-Qualität, die in einem breiten Temperaturbereich von kaltem Sake bis zu heißem Sake genossen werden kann, ist er als lokaler Sake bekannt, der für tägliche Abendgetränke und lokale Zusammenkünfte unerlässlich ist.

„Yawara Sanmangoku“ ist ein gemeinschaftsbasierter Junmai-Sake, der aus einem regionalen Kooperationsprojekt mit der Stadt Tsukubamirai (ehemals Dorf Yawara) hervorging. Unter Verwendung von 100 % Sake-Reis „Gohyakumangoku“, der in der reichen Erde der Stadt Tsukubamirai gepflegt wurde, braute Takemura Shuzoten ihn mit Aufrichtigkeit. Er zeichnet sich durch einen prallen und reichen Geschmack aus, bei dem das Umami von Reis fest gefühlt werden kann. Als lokale Spezialität wird er von Einheimischen geliebt und ist auch als Gegengeschenk für die Heimatsteuer-Spende beliebt.

„Fujiryu“ ist die älteste traditionelle Marke, die mit der Geschichte von Takemura Shuzoten gegangen ist. Das 7. Familienoberhaupt benannte sie durch die Kombination von „Mt. Fuji“, dem Symbol Japans, und „Drache“, dem Symbol der Stärke. Er ist seit vielen Jahren als tägliches Abendgetränk bekannt, das sich auf die lokale Stadt Joso konzentriert. Er zeichnet sich durch einen erfrischenden Geschmack aus, den Sie nie müde werden zu trinken, wobei das ursprüngliche Umami von Reis genutzt wird. Während er nah an den Veränderungen der Zeit bleibt, ist es ein Sake, von dem man sagen kann, dass er der Ursprung von Takemura Shuzoten ist, der weiterhin den unveränderlichen traditionellen Geschmack schützt.

„Kyo no Yume“ ist die Flaggschiffmarke, die Takemura Shuzoten repräsentiert. Es ist eine elegante Marke mit literarischem Ursprung, benannt nach dem Essay „Kyo no Yume Osaka no Yume“, nachdem sich das 8. Familienoberhaupt mit dem großen Schriftsteller Junichiro Tanizaki beraten hatte. Breit gefächert von Junmai-Sake bis Daiginjo-Sake, wird er sorgfältig unter Verwendung von hochwertigem Sake-Reis und Wasser gebraut. Er zeichnet sich durch ein elegantes Mundgefühl aus, bei dem ein reicher Duft und ein tiefer Geschmack harmonieren, auch wenn er leicht und glatt ist. Als Marke, die von Sake-Fans weit und breit sowie im lokalen Ibaraki geliebt wird, trägt sie das Aushängeschild von Takemura Shuzoten.

„Ruri“ ist eine 1991 (Heisei 3) neu gegründete Premiummarke, die unter den Produkten von Takemura Shuzoten eine besonders hohe Qualität anstrebt. Sie wurde nach dem Edelstein Lapislazuli (Ruri) benannt. Er wird ohne Zeit und Mühe zu scheuen gebraut, wie z. B. das hohe Polieren von sorgfältig ausgewähltem Sake-Reis und das langsame Fermentieren bei niedriger Temperatur. Er zeichnet sich durch einen herrlichen und eleganten Duft und einen transparenten und raffinierten Geschmack aus. Er ist auch als Geschenk beliebt und zieht Aufmerksamkeit als Sake auf sich, der besondere Tage färbt, und als Marke, die die neue Herausforderung von Takemura Shuzoten symbolisiert.

„Judai“ ist eine Marke, die Aoki Shuzo für das lokale Koga braut. Während „Gokeiji“ ein spezieller Sake ist, der für feierliche Anlässe geeignet ist, wurde er mit dem Ziel benannt, ein Sake zu sein, der täglich mehr genossen werden kann. Er zeichnet sich durch einen erfrischenden Geschmack aus, den Sie nie müde werden zu trinken, nah an den täglichen Abendgetränken der Einheimischen. Als in der Region verwurzelte Brauerei ist es ein einfacher und warmer lokaler Sake, der mit der Esskultur und dem Leben von Koga gegangen ist.

Bisen ist ein Junmai-Sake, der ausschließlich in der Region Tomakomai erhältlich ist. Er wird zu 100 % aus Suisei-Sake-Reis aus Atsuma und Wasser aus Tomakomai hergestellt, wobei der Fokus konsequent auf lokalen Zutaten liegt. Mit seinem reichen Reis-Umami und einem ehrlichen Geschmack fängt er das Terroir der Gebiete Tomakomai und Atsuma perfekt ein. Als bodenständiger Sake wird er besonders gerne in Verbindung mit der lokalen Esskultur genossen.

„Tamamono“ ist eine der Marken im Sortiment von Narumi Jozoten.

„Nisai no Kamoshi“ ist eine Projektmarke, die 2014 von Chisa Aoki, Geschäftsführerin und Braumeisterin von „Aoki Shuzo“, mit dem Wunsch ins Leben gerufen wurde, „jungen Menschen in den 20ern den Charme von Sake zu vermitteln“. Der Markenname leitet sich von „Nisai (zweijähriger Fisch)“ ab, einem Erfolgsfisch des blauen Fisches „Meeräsche“, und enthält den Wunsch, dass junge Menschen wachsen und Erfolg haben werden. Jedes Jahr nehmen junge Menschen in den 20ern am Sake-Brauen teil und kreieren einen einzigartigen Geschmack für das jeweilige Jahr. Der frische und saftige Geschmack, der durch Säure gekennzeichnet ist, ist eine Sake-Qualität, die für Sake-Anfänger und die jüngere Generation leicht zugänglich ist.

„Shuroku“ ist eine Marke, die einst von Otsuka Shuzo gebraut wurde. Mit der Bedeutung „ausgezeichnetes Grün“ war er als Sake bekannt, der im naturreichen Land Bando gepflegt wurde. Derzeit bleibt er als Name einer touristischen Einrichtung erhalten, um seinen historischen Wert und seinen Beitrag zur Region zu würdigen. Dank des lokalen Enthusiasmus wird auch eine nachgedruckte Version von Raifuku Shuzo gebraut, was sie zu einer seltenen Marke macht, die auch nach der Schließung von den Menschen in der Region weiterhin geliebt wird.

„Tsumugi Musume“ ist eine traditionelle Marke von Yuki Shuzo, die seit vielen Jahren im Land Yuki, bekannt für Yuki Tsumugi, geliebt wird. Er ist leicht und einfach zu trinken und wird als lokaler Sake geliebt, der für die Abendgetränke der Einheimischen unerlässlich ist. Sie überwinden die durch das Feuer verursachten Schäden und schützen derzeit ihren Geschmack durch Auftragsbrauen und andere Mittel. Er zeichnet sich durch einen delikaten und warmen Geschmack wie Yuki Tsumugi aus.

„Sakuragawa“ ist eine Marke, die einst von Horikawa Shuzoten gebraut wurde. Sie wurde nach den Kirschblüten von Sakuragawa benannt, die auch als Bühne für Noh-Lieder und Kabuki bekannt sind. Unter Verwendung von lokalem Reis und Wasser war er als Sake bekannt, der das Klima dieses Landes widerspiegelte. Obwohl sie nun zu einer Phantom-Marke geworden ist, wurde ihr Name zusammen mit der Geschichte der Stadt Sakuragawa überliefert.

„Tokai“ ist die repräsentative Marke von Muto Shurui Jozo, die seit der Edo-Zeit im Land Kasama geliebt wird. Sie wurde mit dem Bild der kräftig aufgehenden Morgensonne benannt, wie „Kyokujitsu Shoten (Aufgehende Sonne)“. Derzeit wird der traditionelle Geschmack durch Auftragsbrauen bei Meiri Shurui geschützt. Auch bekannt als der heilige Sake (Omiki) des Kasama Inari-Schreins, zeichnet er sich durch einen Geschmack aus, bei dem man das Umami von Reis auch in einem erfrischenden trockenen Geschmack spüren kann.

„Hatsukoma“ ist eine Marke von Sato Shuzo. Die Brauerei ist inzwischen geschlossen.

„Futabasan Matsumidori“ ist die repräsentative Marke von Sasame Sobe Shoten, die auch als heiliger Sake des Kasama Inari-Schreins bekannt ist. Es ist ein verheißungsvoller Name, der vom Berg Futaba, der in der Gebirgskette liegt, die die Nikko-Berge und den Berg Tsukuba verbindet, und den üppigen grünen Kiefern abgeleitet ist. Unter Verwendung des Grundwassers des Berges Sashiro zeichnet er sich durch die „Harmonie der fünf Geschmacksrichtungen“ aus, bei der Süße, Trockenheit, Säure, Bitterkeit und Adstringenz harmonieren. Es ist ein lokaler Sake mit einem tiefen Geschmack, den Sie nie müde werden zu trinken, und der Sie die Geschichte und Tradition von Kasama spüren lässt.

„Sato no Homare“ ist die repräsentative Marke von Sudo Honke, ein Junmai Daiginjo voller Tradition und Innovation seit der Gründung. Ohne Kohlefiltration versiegelt er den frischen Geschmack direkt nach dem Pressen. Er hat zahlreiche Auszeichnungen bei weltweiten Wettbewerben gewonnen und wird in Drei-Sterne-Restaurants in Übersee verwendet, was ihn zu einem Premium-Sake macht, der auf der ganzen Welt geliebt wird.

„Takimomiji“ ist eine Marke, die einst von Takita Shuzojo gebraut wurde. Mit einem schönen Namen, der an die elegante Szene von Wasserfällen und Herbstlaub erinnert, wurde er als lokaler Sake von Mito geliebt. Obwohl sie nun zu einer Phantom-Marke geworden ist, wird ihr Name zusammen mit der Kultur von Mito in Erinnerung behalten.

„Mitsuoogi“ ist eine traditionelle Marke, die einst von Takita Shuzojo gebraut wurde. Sie leitet sich vom verheißungsvollen Design dreier sich überlappender Faltfächer ab, was wachsenden Wohlstand (Suehirogari) symbolisiert. Als Sake, der die festlichen Plätze und täglichen Esstische von Mito färbte, wurde er lange Zeit geliebt.

„Hyakusai“ ist eine Marke für lang gereiften Sake, die von Yoshikubo Shuzo gebraut wird. Wie der Name schon sagt, enthält er den Wunsch, „bis 100 Jahre fröhlich zu sein“. Er zeichnet sich durch einen milden Geschmack und ein reiches Aroma aufgrund der Reifung aus. Es ist ein verheißungsvoller Sake, der ideal für Geschenke an besonderen Tagen und Langlebigkeitsfeiern ist.

„SABA de SHU“ ist ein Sake, der der Makrele (Saba) gewidmet ist, einzigartig in der Präfektur Ibaraki, die das größte Anlandungsvolumen von Makrelen in Japan aufweist. Durch das Mischen mehrerer Sakes und das absichtliche Erhöhen von Säure und Aminosäuren wird er mit einem Geschmack abgerundet, der Umami verstärkt, während er Makrelenfett wegwäscht. Es ist ein einzigartiger und innovativer Sake, bei dem Sie die beste Verbindung mit Makrelengerichten genießen können.