Nisai no Kamoshi

„Nisai no Kamoshi“ ist eine Projektmarke, die 2014 von Chisa Aoki, Geschäftsführerin und Braumeisterin von „Aoki Shuzo“, mit dem Wunsch ins Leben gerufen wurde, „jungen Menschen in den 20ern den Charme von Sake zu vermitteln“.
Der Markenname leitet sich von „Nisai (zweijähriger Fisch)“ ab, einem Erfolgsfisch des blauen Fisches „Meeräsche“, und enthält den Wunsch, dass junge Menschen wachsen und Erfolg haben werden.
Jedes Jahr nehmen junge Menschen in den 20ern am Sake-Brauen teil und kreieren einen einzigartigen Geschmack für das jeweilige Jahr. Der frische und saftige Geschmack, der durch Säure gekennzeichnet ist, ist eine Sake-Qualität, die für Sake-Anfänger und die jüngere Generation leicht zugänglich ist.