Sake-Marken
in Saitama

„Satte“ ist die lokal verwurzelte Marke von Ishii Shuzo, benannt nach der Heimatstadt der Brauerei. Der Geschmack, geprägt durch das reine Wasser und das fruchtbare Terroir von Satte, vereint eine klare Frische mit der aromatischen Süße eines Junmai-Sakes. Ein ehrlicher Lokalsake, der fest im Leben der Region verankert ist und voller Stolz geschätzt wird.

„Gongen zakura“ fängt die Schönheit von „Gongendo Tsutsumi“ ein, dem stolzen Kirschblütenort von Satte, und feiert die Jahreszeiten in flüssiger Form. Das Profil ist geprägt von milden, weichen Aromen, die den Frühling begrüßen, wie etwa beim blassrosa getrübten Sake (Nigori), der an Kirschblütenblätter erinnert. Ein glückseliger Moment, in dem die Landschaft und das Gemüt eins werden.

„Nisai no Kamoshi“ ist eine innovative Marke, die auf dem Konzept basiert, Sake ausschließlich durch ein Team in den 20ern brauen zu lassen. Jenseits gängiger Konventionen eröffnet dieser Sake neue Horizonte; sein Geschmack ist geprägt von einer überraschenden Frische und modernem Gespür. Ein inspirierender Tropfen, der die Leidenschaft und den Wagemut der „jungen Kerle“ (Nisai) widerspiegelt und die Zukunft des Sakes beleuchtet.

„Houmei“ ist ein ambitioniertes Werk des Hauses, das aus der Leidenschaft für die Geschichte entstanden ist. Gebraut aus der wiederbelebten Edo-Reissorte „Shiromemai“, bringt dieser Sake eine verlorene Tradition mit modernen Techniken zurück. Er besticht durch einen kräftigen Körper und vielschichtiges Umami – ein intensives Trinkerlebnis. Ein stolzer Lokalsake aus Satte, der den Respekt vor der Vergangenheit und die Freude an der Zukunft vereint.

„Sugito Shichifukujin“ (Die sieben Glücksgötter von Sugito) ist eine Glücksmarke, deren Name den Wunsch nach regionalem Erfolg und dem Wohlergehen der Menschen in Sugito widerspiegelt. Verwurzelt in lokalen Festen und der Kultur, besticht dieser Sake durch seinen freundlichen, hellen Charakter. Ein Lokalsake voller Liebe zur Heimat, der den Menschen ein Lächeln schenkt und festliche Anlässe verschönert.

„Sugito-juku“ erinnert an die Zeit von Sugito als wichtiger Poststation an der Nikko-Straße und fängt deren besondere Atmosphäre ein. Geschaffen mit dem Ziel, den Stolz von Sugito als Geschenk weitergeben zu können, besticht dieser Sake durch seine kraftvolle, aber klare Struktur. Er erinnert an die vollmundigen Geschmäcker, die einst müde Reisende stärkten – ein ehrlicher Sake, der Heimweh und Stolz zugleich weckt.

„Hosen“ (Reiche Quelle) ist das Herzstück des Hauses und vereint die wertvollen Wasserressourcen, auf die Sekiguchi Shuzo stolz ist. Der Name greift ein Schriftzeichen des alten Hausnamens auf und steht für Reinheit und die glänzende Süße des Reises. Ein Klassiker aus Sugito mit einem milden, tiefgründigen Geschmack, der die lebendige Geschichte der Region in jedem Schluck widerspiegelt.

„I love choco“ ist eine innovative Kreation von Kanbai Shuzo, die speziell für die Kombination mit Schokolade entwickelt wurde. Das Profil ist darauf ausgelegt, die Süße und Bitternoten von Kakao zu unterstreichen, und zeichnet sich durch einen schmelzenden Nachhal aus. Ein perfektes Geschenk für den Valentinstag oder besondere Anlässe – hier verschmelzen spielerische Kreativität und solide Handwerkskunst zu einem außergewöhnlichen Genuss.

„Kanbai“ ist das Aushängeschild des Hauses und steht für einen klaren, raffinierten Geschmack, so wie eine Winterpflaume stolz im Eis blüht. Die Kombination aus dem Grundwasser des Tone-Systems und der reinen Süße des Reises schafft einen Sake, der wie Schmelzwasser brilliert und durch seinen angenehmen, präzisen Abgang besticht. Ein Klassiker, der unter seiner eleganten Oberfläche eine Kraft verbirgt, die dem Genießer neue Energie schenkt.

„Sai no Genseki Yorokobi“ stammt aus dem Projekt „Sai no Genseki“ (Saitamas Rohdiamant), das von jungen Brauern getragen wird, die die Zukunft des lokalen Sakes gestalten. Unter dem Thema „Freude“ (Yorokobi) besticht dieser Sake durch einen hellen, weichen Geschmack, der das Herz des Genießers erhellt. Ein hoffnungsvoller Tropfen, in dem ein neues Gespür jenseits traditioneller Grenzen spürbar ist.

„Rikishi“ (Sumo-Ringer) ist die Hauptmarke von Kamaya und wird seit über 270 Jahren geschätzt. Entgegen dem kraftvollen Namen besticht dieser Sake durch eine sanfte Reis-Süße und einen klaren Abgang – ein geschmeidiger Geschmack, der nie langweilig wird. Von der traditionellen „Kimoto“-Methode bis hin zu modernen Profilen ist er ein Klassiker aus Saitama, der jedem Essen eine besondere Note verleiht.

„Kakehashi“ (Brücke) versinnbildlicht den Wunsch von Kamaya, durch das Brauen eine Verbindung zwischen Region, Menschen und Zukunft zu schaffen. Der milde, zugängliche Geschmack lädt zum Verweilen und zum Gespräch ein und bereichert das Miteinander. Ein herzlicher Lokalsake, der den Alltag verschönert und Menschen mit einem Lächeln verbindet.

„Kazo no Mai“ (Tanz von Kazo) ist eine lokal verwurzelte Marke, die geschaffen wurde, um die Gaben der Region Kazo und die Leidenschaft der Erzeuger zu ehren. Das Aroma, geprägt durch das reine Wasser Kasos und meisterliches Können, ist mild und vollmundig – getragen von der Liebe zur Heimat. Ein ehrlicher Sake, der den Gemeinschaftsgeist von Kamaya verkörpert und eng mit den Menschen vor Ort verbunden ist.

„Koshigaya-shuku“ ist eine Marke, die Kamaya mit großer Hingabe braut, um die Geschichte von Koshigaya als einst wichtige Poststation an der Nikko-Straße zu bewahren. Das Aroma bewahrt die Erinnerungen der Stadt in sich und besticht durch eine nostalgische, aber raffinierte Note. Ein ehrlicher Lokalsake, der wie ein Geschichtenerzähler die regionale Kultur in die Gegenwart trägt.

„Kamaya Shinpachi“ ist die Premiummarke, die den Namen des Gründers trägt und die Quintessenz des Hauses verkörpert. Durch die Verbindung von lokalem Reis aus Saitama mit traditionellen Methoden, veredelt durch modernes Gespür, entsteht ein Sake, der die Lebenskraft des Reises und eine raffinierte Struktur vereint. Ein Lokalsake der Extraklasse, der Geschichte und Innovationsgeist in jedem Tropfen vereint.

„Okegawa“ trägt den Namen der Stadt Okegawa und verkörpert deren Stolz und Wesen. Die traditionelle Kunst von Kamaya harmoniert hier mit der lokalen Atmosphäre; das Ergebnis ist ein ehrlicher, bodenständiger Geschmack, der dem Alltag Freude schenkt. Ein Lokalsake, der die Leidenschaft von Kamaya für die Menschen und ihren Lebensstil widerspiegelt.