Sake-Marken
in Oita

Imori Dani ist eine der besonderen Marken von Nakano Shuzo, ein japanischer Sake, der die reiche natürliche Umgebung der Kunisaki-Halbinsel ausdrückt. Mit dem reinen Wasser von Kitsuki und sorgfältig ausgewähltem Reis wird er mit den traditionellen Techniken von Nakano Shuzo akribisch gebraut. Er zeichnet sich durch einen unverwechselbaren Geschmack aus, der das regionale Terroir nutzt.

Kunisaki Sennen Monogatari ist eine besondere Marke, die über tausend Jahre Geschichte und Kultur der Kunisaki-Halbinsel ausdrückt. Gebraut mit einer Verschmelzung traditioneller Methoden und moderner Techniken, beschwört er die ewige Geschichte der Kunisaki-Halbinsel herauf, einem heiligen Land der Rokugo-Mangan-Kultur. Gekennzeichnet durch einen tiefen Geschmack und ein elegantes Aroma, ist er ein distinguierter japanischer Sake, der sich für Geschenke und Jubiläen bei besonderen Anlässen eignet.

Chiebijin (Kanji) ist eine traditionelle Marke von Nakano Shuzo seit der Gründung, ein distinguierter japanischer Sake, der den Namen der ersten Wirtin "Chie" trägt. Für den lokalen Vertrieb gebraut, zeichnet sich Chiebijin (Kanji) durch eine Sake-Qualität aus, die Süße und Umami betont, um mit lokalen Zutaten zu harmonieren. Er rühmt sich bester Kompatibilität mit Kitsukis regionaler Küche und wird von den Einheimischen weiterhin geliebt. Mit Sorgfalt unter Verwendung des heiligen Wassers von Rokugo Mangan und lokal angebautem Reis gebraut, bewahrt er traditionelle Methoden, die seit der Gründung der Brauerei im Jahr 1874 weitergegeben werden.

Matsu no Tsuyu ist eine Marke von Yano Shuzo Jo, die nach einer reinen Methode gebraut wird, die nur die natürliche Süße des Reises hervorhebt, ohne Zucker hinzuzufügen. Getreu der Überzeugung, dass alle Süße vom Reis stammt, zeichnet sich der frisch gepresste unpasteurisierte Sake durch einen erfrischenden Geschmack aus, wenn er gekühlt serviert wird. Die natürliche Süße des Reises harmoniert mit einer klaren, reinen Sake-Qualität. Sein reiner, unverfälschter Geschmack passt hervorragend zu Gerichten, die die Qualität ihrer Zutaten hervorheben.

Kuragokoro ist eine Marke von Yano Shuzo Jo, die die herzliche Hingabe der Handwerker der Brauerei bei der Sake-Herstellung ausdrückt. Durch Brauen, das traditionelle Techniken und Aufrichtigkeit schätzt, zeichnet sie sich durch hohe Qualität aus, die durch sorgfältige Handarbeit erreicht wird. Den ursprünglichen Geschmack des Reises wertschätzend, wird er als ehrlicher und sanfter Sake geschätzt.

Shinra Bansho ist eine Marke von Yano Shuzo Jo mit einem großartigen Namen, der alle Existenz und Phänomene des Universums repräsentiert. Sie drückt Sake-Brauen im Einklang mit der Natur aus und wird als Sake präsentiert, der aus der reichen natürlichen Umgebung von Kunisaki geboren wurde. Gekennzeichnet durch tiefgründigen Geschmack und einen weitreichenden, anhaltenden Abgang, ist es ein Sake, der die Gesetze der Natur hervorruft.

KUNISAKI ist eine moderne Marke von Kayashima Shuzo, die den Charme der Kunisaki-Halbinsel ausdrückt. Unter Bewahrung traditioneller Handwerkstechniken werden Geschmacksprofile angestrebt, die zur zeitgenössischen Esskultur passen. Mit weichem Wasser aus dem Futago-Gebirgszug und sorgfältig ausgewähltem Sake-Reis zeichnet sie sich durch eine Sake-Qualität aus, die die Harmonie der fünf Geschmacksrichtungen schätzt.

Sensanbyakunen no Inori ist eine besondere Marke, die der 1.300-jährigen Geschichte der buddhistischen Rokugo-Manzan-Kultur auf der Kunisaki-Halbinsel Tribut zollt. Sie drückt die Spiritualität der Kunisaki-Halbinsel aus, die als heilige Stätte des synkretistischen Shinto-Buddhismus florierte, und ist ein prestigeträchtiger Sake, gebraut mit reinem Wasser aus dem Futago-Gebirgszug und sorgfältig ausgewähltem Reis. Gekennzeichnet durch tiefen Geschmack und elegantes Aroma, ist sie auch als Geschenk beliebt, das mit besonderen Gebeten und Wünschen verbunden ist.

USUKI ist ein Tokubetsu Junmai unfiltrierter Roh-Sake, der den Namen von Usuki City trägt und als lokale Spezialität der 'Usuki-Marke" zertifiziert ist. Mit 100 % in Usuki City angebautem Reis bringt er als unfiltrierter Roh-Sake das inhärente Umami und die Kraft des Reises zum Ausdruck. Frische und lebhafte Aromen harmonieren mit kräftigem Reis-Umami und schaffen eine exquisite Kombination mit den frischen Meeresfrüchten des Bungo-Kanals.

Nagori Yuki ist eine emotional reiche Marke von Kuge Honten, die den Übergang der Jahreszeiten ausdrückt. Mit dem klaren Wasser von Usuki und Reis aus der Präfektur Oita zeichnet sie sich durch ein zartes und sanftes Mundgefühl wie leichter Frühlingsschnee aus. Mit elegantem Aroma und mildem Geschmack ist sie beliebt als Speisebegleiter, der mit saisonaler Küche das ganze Jahr über harmoniert.

Sorin ist eine Marke von Kotegawa Shuzo, benannt nach dem christlichen Daimyo Otomo Sorin. Sie wurde von der Schriftstellerin Nogami Yaeko benannt, deren Geburtsort diese Brauerei ist. Der unverdünnte Sake hat einen hohen Alkoholgehalt von 19% mit einer an Shochu erinnernden Reichhaltigkeit. Er bietet eine reiche Süße wie Butterscotch-Bonbons, ein geschmeidiges Mundgefühl und ein feines, vollmundiges Umami. Mit einem einzigartigen Geschmack, der die Grenze zwischen Sake und Shochu überschreitet, zeichnet er sich auch durch die Reifung in traditioneller Kruglagerung aus. Ein innovativer Sake, der auch auf Eis empfohlen wird.

Notsuingawa ist eine Marke von Fujii Shuzo, benannt nach dem klaren Strom des Notsu-Flusses, der durch Notsu fließt. Als Sake, der die lokale Naturumgebung ausdrückt, zeichnet er sich durch einen transparenten Geschmack aus, der an reines Wasser erinnert. Er ist beliebt für seine sanfte, milde Sake-Qualität, die mit dem Klima und dem Terroir von Notsu harmoniert.

Ryufu ist eine Marke von Fujii Shuzo, die einen kraftvollen und schneidigen Geschmack ausdrückt, wie ein Drache. Als Marke mit einer anderen Persönlichkeit als Ryubai entwickelt, zeichnet sie sich durch ein klares, erfrischendes Mundgefühl aus. Sie hat als jugendlicher, energischer Sake mit modernen Sensibilitäten Aufmerksamkeit erregt.

Masutama ist eine Marke von Akamine Shuzo Jo, ein Sake mit einem glückverheißenden Namen, der Langlebigkeit und Wohlstand wünscht. "Manju" bedeutet zehntausend Jahre Leben und "Tama" bedeutet Schatz, was sie zu einer in der Gemeinde beliebten Marke für festliche Anlässe macht. Oft als festlicher Sake gewählt, wird er als Getränk geschätzt, das Meilensteine des Lebens wie Hochzeiten, 60. Geburtstagsfeiern und Neujahrsfeste bereichert. Der Geschmack ist sanft und leicht zu trinken, mit einer Sake-Qualität, die von einem breiten Generationenspektrum geliebt wird.

Hanaemi ist eine Marke von Ochi Shuzo, ein Sake, der einen sanften, prächtigen Geschmack wie eine lächelnde Blume ausdrückt. Mit Sake-Reis, der in der reichen Naturumgebung von Saiki herangewachsen ist, zeichnet er sich durch ein fruchtiges, erfrischendes Aroma aus. Sanfte Süße und moderate Säure harmonieren und verleihen ihm eine Pracht, die an einen Frühlingsblumengarten erinnert. Mit einem leichten Mundgefühl, das auch für Frauen leicht zu trinken ist, passt er hervorragend zu Aperitifs und leichten Gerichten. Er wird auch als Trink-Sake für Feiern und besondere Anlässe gewählt.

Tenshin Yuki Masamune ist eine traditionelle Marke von Ochi Shuzo, ein Sake, der einen reinen und makellosen Geschmack verfolgt. "Tenshin" drückt natürliche Reinheit aus, "Yuki" steht für Klarheit und "Masamune" bedeutet die Orthodoxie des Sake. Gekennzeichnet durch einen klaren, limpiden Geschmack mit einer transparenten Sake-Qualität ohne Fehltöne. Besonders köstlich gekühlt serviert, passt er hervorragend zu Saikis frischen Meeresfrüchten.

Bungo Suimei ist eine Marke von Ochi Shuzo, die die üppige grüne Natur und die strahlende Zukunft von Bungo (Oita) ausdrückt. Gebraut unter Nutzung des Terroirs des lokalen Saiki, zeichnet er sich durch einen erfrischenden, klaren Geschmack aus. Wie das Zeichen "Sui" (jadegrün) andeutet, ist es ein Sake mit einem frischen, jugendlichen Eindruck. Mit einem leichten Mundgefühl, aber dennoch solidem Reis-Umami, ist er zu einer Sake-Qualität vollendet, die ideal als Essensbegleiter ist.

MOMO ist eine Marke von Kuncho Shuzo, die moderne Sensibilitäten einbezieht. Gekennzeichnet durch ein fruchtiges, prachtvolles Aroma und ein leichtes Mundgefühl, hat er einen Geschmack, der auch für Sake-Anfänger zugänglich ist. Beliebt bei jüngeren Generationen und Frauen, ist es ein Sake neuen Stils, der ungezwungen genossen werden kann.

Kaku no I ist eine Marke von Inoue Shuzo, ein lokaler Sake aus Hita mit über 200 Jahren Geschichte. Der Markenname leitet sich von der Form eines Brunnens ab und drückt Dankbarkeit für den Segen des reinen Wassers aus. Mit klarem Grundwasser vom Oberlauf des Chikugo-Flusses zum Brauen verwendet, zeichnet er sich durch einen milden, leicht trinkbaren Geschmack aus. Mit einer Sake-Qualität, die mit Hitas lokaler Esskultur harmoniert, passt er besonders gut zu Flussfisch- und Wildgemüsegerichten. Eine Marke, die bei einer breiten Palette von Anlässen geliebt wird, vom täglichen Abendtrunk bis zu Feiern.

Kuro Oni ist eine markante Marke von Oimatsu Shuzo, ein Sake, der sich durch kraftvolle Tiefe und reichen Geschmack auszeichnet. Mit einem vollmundigen, herzhaften Geschmack und beträchtlicher Trinkzufriedenheit wird sein Umami beim Erwärmen noch verstärkt. Trotz seines kühnen Namens bietet er eine ausgewogene Sake-Qualität, die gut zu Gerichten passt.

Mine no Kantsubaki ist eine Marke von Oimatsu Shuzo, die die Winterlandschaft von Hita einfängt. Gekennzeichnet durch eine würdevolle Präsenz wie die Winterkamelienblüte und einen zarten, raffinierten Geschmack. Ein Ginjo-Stil-Sake, langsam bei niedrigen Temperaturen gebraut, bietet lebhafte Aromen und einen frischen, sauberen Abgang.

Hita Sugi Bottle Wa ist ein Sake in einem besonderen Behälter aus Hita-Zeder, dem berühmten Spezialprodukt der Region. Der subtile Duft der Hita-Zeder durchdringt sanft den Sake und schafft ein luxuriöses Produkt mit einzigartigem Geschmacksprofil. Sehr beliebt als Geschenk, ist es ein besonderes Produkt, das Hitas traditionelle Handwerkskunst mit der Kunst des Sake-Brauens verbindet.

Oimatsu ist die Signaturmarke von Oimatsu Shuzo, ein Sake, der die Geschichte und Tradition der Brauerei verkörpert. Gekennzeichnet durch einen ausgewogenen Geschmack, gebraut mit dem frischen, reinen Wasser des oberen Chikugo und sorgfältig ausgewähltem Reis. Mit einer herzhaften, leicht trinkbaren Qualität, die den Gaumen nie ermüdet, ist er eine klassische Marke, die vor Ort seit vielen Jahren geschätzt wird.

Yaba Masamune ist eine Marke von Nishi no Homare Meijo, ein Sake, der den Namen der malerischen Yabakei-Schlucht trägt. Gebraut mit der majestätischen Natur und dem kristallklaren Wasser von Yabakei, zeichnet sich dieser Sake durch einen kraftvollen, aber anmutigen Geschmack aus. Seine klare, erfrischende Qualität erinnert an die reine Bergluft. In Harmonie mit der Esskultur von Nakatsu passt er hervorragend zu Flussfischgerichten und Bergspezialitäten. Er ist auch beliebt als Souvenir-Sake für Besucher des berühmten Yabakei-Gebiets.

Nishi no Homare ist eine weitere Flaggschiffmarke von Nishi no Homare Meijo, ein Sake, der den Stolz der westlichen Provinzen ausdrückt. Gebraut mit dem Ziel, vom westlichen Rand von Kyushu aus einen Sake zu schaffen, auf den die Nation stolz sein kann, zeichnet er sich durch einen milden, leicht trinkbaren Geschmack aus. Mit einer vielseitigen Qualität, die von täglichen Abendgetränken bis zu besonderen Tagen genossen werden kann, ist er eine Marke, die von den Menschen in Nakatsu seit vielen Jahren geschätzt wird.