Sake-Marken
in Nagano

„Iwanami“ ist die repräsentative Marke von Iwanami Shuzo, die seit ihrer Gründung als Abendessen-Sake im lokalen Matsumoto geliebt wird. Gebraut mit Sake-Reis aus Azumino und Grundwasser aus dem Utsukushigahara-Wassersystem, zeichnet sich der Sake durch einen leichten Geschmack aus, an dem man nie müde wird zu trinken, und eine Vertrautheit, die gut zu jedem Gericht passt. Es ist eine Flasche, die die lokale Sake-Kultur von Matsumoto symbolisiert und den täglichen Esstisch färbt.

„Kyoka Suigetsu“ ist eine Marke mit begrenztem Vertrieb, die von Iwanami Shuzo unter dem Thema „raffinierte Schönheit“ entwickelt wurde. Mit der Vorstellung einer flüchtigen, aber schönen Szene wie „Blumen, die sich in einem Spiegel spiegeln, oder der Mond, der sich im Wasser spiegelt“, verfolgt sie ein herrliches Aroma und einen Sinn für Transparenz im Geschmack. Es ist ein eleganter und anmutiger Sake, der besondere Tage und die Zeit mit geliebten Menschen färbt.

„Fukashitsuru“ ist eine Marke voller Verbundenheit mit der Region und trägt den alten Namen von Matsumoto, „Fukashi“. Mit einem Sortiment, das sich auf Honjozo konzentriert, zeichnet es sich durch einen schmucklosen und ehrlichen Geschmack aus, der tägliche Abendgetränke begleitet. Es ist lokaler Sake, der in der Region verwurzelt ist und mit der Geschichte der Burgstadt Matsumoto gegangen ist.

„Sasanohomare“ ist eine Marke, die die Wärme von handgemachtem Sake vermittelt, gebraut von Sasai Shuzo, einer kleinen Brauerei in der Gemeinde. In der lokalen Esskultur verwurzelt, zeichnet er sich durch ein tiefgreifendes Umami aus, das umso tiefer schmeckt, je mehr man ihn trinkt, obwohl er nicht auffällig ist. Da das Produktionsvolumen begrenzt ist, wird er als versteckter berühmter Sake geliebt, der Kennern bekannt ist.

„Alps Masamune“ ist die repräsentative Marke von Kametaya Shuzoten, benannt nach der großartigen Natur der japanischen Alpen. Unter Verwendung von geeignetem Reis aus der Präfektur Nagano und Grundwasser aus den Nordalpen zeichnet er sich durch einen milden und vollen Geschmack aus, der das Umami des Reises voll zur Geltung bringt. Es ist lokaler Sake, der vom Klima und der Geschichte von Matsumoto genährt wird und vor Ort seit langem geliebt wird.

„Shunkairodori“ ist eine saisonal limitierte Marke von Daishinshu Shuzo, die die Ankunft des Frühlings ankündigt. Sie zeichnet sich durch die für ungefilterten, nicht pasteurisierten Sake einzigartige Frische und den cremigen und saftigen Geschmack aus, der durch den verflochtenen Satz verursacht wird. Sie können das herrliche Aroma wie im Frühling genießen, wenn die Blumen in voller Blüte stehen, und den Geschmack voller Vitalität.

„Kouzuki“ ist die höchste Spitzenserie, die von Daishinshu Shuzo mit Prestige gebraut wird. Mit ausgewähltem Sake-Reis von höchster Qualität und einem Herstellungsverfahren, das das Beste an Fähigkeiten vereint, hat er Würde und Stil wie ein Kunstwerk. Der Geschmack, auch „Gottesmond“ genannt, ist ein hervorragendes Meisterwerk, das überwältigende Transparenz und einen tiefen, anhaltenden Abgang bringt.

„Shinano Kunsui“ ist eine Marke, bei der Daishinshu Shuzo das klare Wasser und die Luft von Shinshu zum Ausdruck bringt. Sie zeichnet sich durch Transparenz wie Schneeschmelzwasser aus den Nordalpen und ein erfrischendes Aroma aus, und wenn Sie sie in den Mund nehmen, haben Sie das Gefühl, als ob klares Wasser Ihren Körper durchdringt. Es ist ein Sake zu den Mahlzeiten mit einem schönen und klaren Geschmack, der seinen wahren Wert zeigt, wenn er zu Mahlzeiten genossen wird.

„Daishinshu“ ist eine repräsentative Marke, die sich durch überwältigende Qualität und Individualität auszeichnet und von der Natur und den Menschen von Shinshu gebraut wird. Der Geschmack, bei dem ein herrliches Aroma wie „Delicious Apple“, leichtes, aber kerniges Umami und ein scharfer Schnitt harmonieren, ist wahrlich „raffiniert“. Es ist ein berührender Sake, der im Herzen nachhallt und die Landschaft von Shinshu vor Ihren Augen schweben lässt, wenn Sie einen Schluck nehmen.

„Metoba no Izumi“ ist eine Marke, die den Namen des Quellwassers trägt, das von Yoikana Shuzo zum Brauen verwendet wird und auch als eines der 100 besten Wasser ausgewählt wurde. Sie zeichnet sich durch ein transparentes und weiches Mundgefühl und einen erfrischenden Abgang im Hals aus, als ob sie die Güte des Wassers so ausdrücken würde, wie es ist. Es ist lokaler Sake, der sich in das tägliche Leben von Matsumoto einfügt, jedes Gericht begleitet und nie müde wird, ihn zu trinken.

„Yoikana“ ist die Flaggschiffmarke von Yoikana Shuzo und trägt das Wort, das Bestätigung und Freude bedeutet, „Yoikana“ (Es ist gut). Es enthält den Wunsch, Sake zu sein, der nicht nur feierlichen Anlässen und besonderen Tagen, sondern auch ungezwungenen täglichen Esstischen „Freude“ verleiht. Das volle Umami von Reis und der schöne Nachgeschmack, in dem die Güte des Wassers lebt, geben dem Trinker Seelenfrieden.

„Daiya Giku“ ist die repräsentative Marke von Suwa Ootsuya Honke Shuzo und vereint den festen Willen wie der König der Edelsteine „Diamant“ und die Eleganz der berühmten japanischen Blume „Chrysantheme“ (Kiku). Der scharfe, trockene Geschmack ist eine berühmte Nebenrolle, die den Geschmack von Gerichten hervorhebt, ohne zu stören. Es ist ein berühmter Sake mit einer Geschichte, der auch dafür bekannt ist, vom Meister der Filmwelt, Regisseur Yasujiro Ozu, sehr geliebt zu werden.

„Yokobue“ ist eine romantische Marke, die von Yokobue abgeleitet ist, einer Hofdame von Kenreimon-in, der tragischen Heldin von „Die Erzählung von den Heike“. Es ist ein „milder, trockener“ Sake, der sich durch ein reiches Aroma, ein mildes Mundgefühl, in dem sich das Umami von Reis ausbreitet, und einen scharfen Nachgeschmack auszeichnet. Vom kalten Sake bis zum gewärmten Sake zeigt er je nach Temperatur verschiedene Ausdrücke und ist ein Sake mit tiefen Taschen, der je nach Jahreszeit und Gerichten genossen werden kann.

„Maihime“ ist eine traditionelle und elegante Marke, die nach „Ohu Maiko“ benannt wurde, da sie im Jahr der Silberhochzeit von Kaiser Meiji gegründet wurde. Unter Verwendung von Grundwasser aus Kirigamine und sorgfältig ausgewähltem Sake-Reis zeichnet es sich durch einen tiefen Geschmack aus, in dem die fünf Geschmacksrichtungen Süße, Säure, Adstringenz, Bitterkeit und Umami harmonieren. Vom kalten Sake bis zum gewärmten Sake zeigt er je nach Temperatur verschiedene Ausdrücke und ist ein vielseitiger Sake zu den Mahlzeiten, den man nie müde wird zu trinken.

„Suiro“ ist eine Premium-Marke mit begrenzter Verbreitung, die 1999 von Maihime Shuzo auf den Markt gebracht wurde. „Sui“ bedeutet Schönheit wie Jade und „Ro“ bedeutet Tautropfen, die flüchtig und doch schön sind und einen herrlichen und transparenten Geschmack ausdrücken. Durch gründliche Temperaturkontrolle und ungefilterte Abfüllung ist es ein hervorragendes Meisterwerk, das die Frische von frisch gepresstem Sake und das Aroma wie Obst einschließt.

„PRINCESS TIME“ ist ein Sake mit neuem Gefühl, der von einer stellvertretenden Braumeisterin mit dem Wunsch kreiert wurde, „dass Leute, die keinen Sake mögen, und Frauen ihn auch genießen“. Er zeichnet sich durch einen fruchtigen und süß-sauren Geschmack aus, wie extrem süßer Weißwein. Zusammen mit dem poppigen und niedlichen Design ist es eine Flasche, die wie ein Dessert genossen werden kann und die Entspannungszeit herrlich färbt.

„Takao no Tengu“ ist ein regionaler Markensake von Hachioji, Tokio, der in Hachioji hergestellten Sake-Reis verwendet. Gebraut mit der Technologie von Maihime Shuzo, koexistiert dieser Sake mit dem vollen Umami von Reis und erfrischender Schärfe. Es ist eine geschmackvolle Flasche, die durch die Bindung über die Region hinaus entstanden ist, gewebt aus den Gefühlen der Menschen von Hachioji und der Natur von Suwa.

„Honkin“ ist eine im Land Suwa geliebte Marke, die den Wunsch enthält, „den echten Nummer Eins (= Gold) Sake zu brauen“. Mit dem Konzept „leicht und sanft zu trinken“, „Geschmack und Aroma entfalten sich mäßig“ und „nicht zu aufdringlich“ streben sie eine „berühmte Nebenrolle“ an, die den Charme von Mahlzeiten hervorhebt. Wie das symmetrische Kanji darstellt, ist es ein herzerwärmender Geschmack, der die Aufrichtigkeit des Herstellers vermittelt.

„Reijin“ ist die repräsentative Marke von Reijin Shuzo, gebraut mit Grundwasser aus Kirigamine und Sake-Reis aus der Präfektur Nagano. Es wurde mit dem Ziel benannt, einen schönen und eleganten Geschmack wie eine „schöne Person“ zu haben. Das transparente und glatte Mundgefühl und der ausgewogene Geschmack, in dem sich das Umami von Reis ausbreitet, passen perfekt zu einer Vielzahl von Gerichten, geschweige denn zu japanischem Essen.

„Masumi“ ist eine auf der ganzen Welt geliebte Sake-Marke, mit der sich Miyasaka Brewing, gegründet 1662, rühmt. Als Geburtsort der „Verbandshefe Nr. 7“ maximieren sie deren Eigenschaften von sanftem Aroma und ausgewogenem Geschmack. Der Geschmack mit Transparenz und Schärfe, der in erster Linie für den Genuss zu den Mahlzeiten gedacht ist, ist der Königsweg des „Sake zu den Mahlzeiten“, der jedes Gericht begleitet.