Sake-Marken
in Nagano

„Minori“ (Ernte) ist eine Marke mit einem milden und reichen Geschmack, als ob sie die Zeit der Ernte feiert. Ein pralles Umami und ein angenehmer Nachgeschmack, erzeugt durch lokalen Reis und Wasser. Es ist eine Flasche, die der Freude an der Ernte und dem täglichen Esstisch Farbe verleiht.

„Hakuba Shiun“ ist eine Marke mit einem eleganten Geschmack, der von der anmutigen Landschaft der Ausläufer des Mt. Hakuba inspiriert ist. Ein edler und ruhiger Duft wie ziehende lila Wolken. Mit einem glatten Mundgefühl ist er perfekt als Partner für eine besondere Zeit.

„Raicho no Sato“ ist eine freundliche Marke, die den Namen des Schneehuhns (Raicho) trägt, dem Symbol der Nordalpen. Ein einfacher und sanfter Geschmack, der Sie die Natur von Shinshu spüren lässt. Er ist als Souvenir beliebt und ist ein Sake, der mit Erinnerungen an die Reise genossen werden kann.

„Iyari“ ist eine Marke mit begrenztem Vertrieb, benannt nach dem „Iyari-Feuchtgebiet“, der Quelle des superweichen Wassers, das zum Brauen verwendet wird. Unter Verwendung traditioneller Methoden wie Yamahai und Kimoto verfolgen sie ein Gleichgewicht von reichem und saftigem Umami und Säure. Es ist eine sorgfältig ausgewählte Flasche mit einem tiefen und kraftvollen Geschmack.

„Otari Nishiki“ ist eine Marke, die Sake-Reis „Shirakaba Nishiki“ verwendet, der in den Reisterrassen des Dorfes Otari an der Grenze zur Präfektur Niigata angebaut wird. Sie zeichnet sich durch eine sanfte, sich ausbreitende Süße und ein fruchtiges Aroma wie Ananas aus. Der frische und ausgewogene Geschmack lässt Sie den Segen der reichen Natur spüren.

„Iizura“ ist eine freundliche Marke, die im Dialekt von Omachi „Ist es nicht gut?“ bedeutet. Ein milder und sanfter Geschmack, den Sie unprätentiös genießen können. Es ist ein lokal geliebter Sake, der den täglichen Esstisch weicher macht und das Gespräch belebt.

„Shio no Kizuna“ (Salzbindung) ist eine Marke, die die Geschichte von Omachi vermittelt, die einst als Poststadt an der Salzstraße (Chikuni Kaido) florierte. Ein warmer Geschmack mit einem Herzen, das die Bindung zwischen Menschen schätzt. Es ist ein Sake, der für Geschenke und Orte geeignet ist, um mit wichtigen Menschen zu sprechen.

„Azumino Sodachi“ (In Azumino aufgewachsen) ist eine Marke, die den Segen der Natur in Azumino voll und ganz erhalten hat. Ein Geschmack lokaler Produktion für den lokalen Konsum, gebraut mit Wasser aus den Nordalpen und Reis, der in der Erde von Azumino angebaut wird. Das erfrischende und klare Mundgefühl erinnert an die Landschaft von Azumino.

„Fukuran“ ist eine Marke mit einem verheißungsvollen Namen, der von der Blume des Glücks, der Orchidee, inspiriert ist. Ein weiches und pralles Aroma und ein Geschmack, bei dem sich das Umami des Reises sanft ausbreitet. Es ist für festliche Anlässe und als Tasse des täglichen Friedens bekannt.

„Kinran Kurobe“ ist eine traditionelle Marke von Ichinoya, benannt nach dem berühmten Gipfel der Nordalpen, der Kurobe-Schlucht. Eine straffe Schärfe und ein klarer Geschmack, hervorgebracht durch die Mineralien des Brauwassers „Hyojunsui“. Er wird als trockener Sake geliebt, der sowohl kalt als auch heiß gut aussieht und Mahlzeiten verbessert.

„Tanomotsuru“ ist eine traditionelle Marke für Einheimische, die seit der Gründung von Ono Shuzoten geliebt wird. Sie zeichnet sich durch einen Geschmack aus, der erfrischend und schön ist, mit einem Hauch von Süße. Er ist ein Standard-Sake, dessen Trinken man nicht müde wird und der Ihren täglichen Abendtrunk begleitet.

„Inagiku“ ist eine Marke, die den Ortsnamen des Ina-Tals trägt und von Menschen unterstützt wird, die trockenen Sake bevorzugen. Ein scharfes Gefühl im Hals und ein erfrischender Nachgeschmack, der den Geschmack des Essens nicht beeinträchtigt. Er ist ein talentierter Sake als Mahlzeitgetränk, das von kaltem Sake bis zu heißem Sake weit verbreitet genossen werden kann.

„Kaneman“ ist eine Marke, die den Hausnamen der Gründerfamilie trägt, was man als Ursprung von Shoki Shuzo bezeichnen kann. Sie zeichnet sich durch eine reiche und dicke Süße aus, die das Umami des Reises maximiert. Es ist eine einzigartige Flasche, bei der sich ein kondensiertes Gefühl wie Marmelade und sanftes Umami wie Brei im ganzen Mund ausbreiten.

„Shoki“ ist die Hauptmarke, die den Namen der Brauerei trägt. Wie „Glück kommt zu einem fröhlichen Tor“, streben sie nach Sake, der die Trinker zum Lächeln bringt. Es ist eine herzerwärmende Flasche, bei der Sie die Güte soliden Brauens in einem vertrauten Geschmack spüren können.

„Kikon“ ist eine Sake-Serie mit neuem Gefühl, die auf dem Konzept „Säure ausdrücken“ basiert. Unter Verwendung des traditionellen Kimoto-Brauens und verschiedener Arten von Koji (weißer Koji, gelber Koji usw.) drückt sie eine Vielfalt an Säure und Umami aus. Es ist eine Marke, die neue Möglichkeiten für Sake eröffnet und weinähnliche Paarungen ermöglicht.

„Nenrin“ ist eine traditionelle Marke, die mit der Geschichte von Yonezawa Shuzo gegangen ist. Ein ruhiger und tiefer Geschmack und ein Aroma, die Sie den Fluss der Zeit spüren lassen. Das langsam gereifte, milde Umami schafft einen friedlichen Moment.

„Tenryu“ ist eine kraftvolle und erfrischende Marke, benannt nach dem Tenryu-Fluss, der durch das Dorf Nakagawa fließt. Ein erfrischendes Gefühl wie das Murmeln eines Flusses und ein Geschmack mit einer soliden Struktur. Es ist ein einfacher und vertrauter Sake, der die lokale Esskultur wie Flussfischgerichte begleitet.

„Otamajakushi“ (Kaulquappe) ist eine einzigartige Marke, die das Terroir unter Verwendung von Tafelreis ausdrückt, der auf den Reisterrassen des Dorfes Nakagawa angebaut wird. Das Umami von Reis, der gesund in der Natur gepflegt wurde, wie Kaulquappen, die in Reisfeldern leben. Es ist eine verspielte Flasche, bei der Sie auch genießen können, wie sich der Geschmack mit der Reifung verändert.

„Shin Imanishikiden“ ist eine herausfordernde Serie, die auf Sake einer neuen Ära abzielt, während sie die Tradition erbt. Indem sie die neueste Technologie und Sensibilität verschmelzen, verfolgen sie Geschmäcker, die nicht an bestehende Rahmenbedingungen gebunden sind. Es ist ein innovativer Sake, der Sie die Gegenwart und Zukunft von Yonezawa Shuzo spüren lässt, die sich weiterentwickelt.

„Mimayose“ ist eine lokal verwurzelte Marke, die vom Namen des Ortes abgeleitet ist, an dem sich die Brauerei befindet. Es spiegelt eine Haltung wider, bei der Qualität keine Kompromisse eingegangen werden, während der Preis niedrig gehalten wird, damit er problemlos am täglichen Esstisch genossen werden kann. Sein vielseitiger Geschmack, der sowohl kalt als auch warm köstlich ist, ist ansprechend.

„Okuni“ ist die Hauptmarke, die den Namen von Okuni Shuzo trägt. Sie zeichnet sich durch ein pralles Reis-Umami und ein sanftes und elegantes Aroma aus. Gebraut unter Wahrung traditioneller Methoden, ist es ein etwas nostalgischer und entspannender Geschmack.

„Kishinomatsu“ ist lokaler Sake, der mit Grundwasser aus den Zentralalpen unter Verwendung von Reis der Sorten Miyama Nishiki und Todoroki gebraut wird. Etwas süß und reichhaltig, mit einem anhaltenden Geschmack ist ansprechend. Besonders wenn er warm serviert wird, sticht die tröstliche Köstlichkeit hervor, die in altmodischen Izakayas geliebt wird.

„Kiso no Kakehashi“ ist eine Marke, die nach dem berühmten Ort in Kiso, „Kakehashi“ (Hängebrücke), benannt ist. Ein Geschmack, bei dem sich mildes Umami in einer erfrischenden Trockenheit ausbreitet. Es ist ein Sake, der Sie Geschichte und Romantik spüren lässt, der seit der Antike den Durst der Reisenden gestillt hat und von den Einheimischen geliebt wurde.

„narai“ ist Sake, der unter Verwendung von superweichem Wasser, das aus einem Berg auf einer Höhe von 940 m sprudelt, und sorgfältig ausgewähltem Sake-Reis aus Azumino gebraut wird. Er zeichnet sich durch ein mildes fruchtartiges Aroma aus, das sich mit einem leichten Sprudeln ausbreitet, und ein schönes Mundgefühl mit Transparenz. Es ist ein lokaler Sake mit neuem Gefühl, bei dem Sie die Geschmacksveränderung für jede Jahreszeit aufgrund des Brauens in vier Jahreszeiten genießen können.