Sasazuru

„Sasazuru“ ist die repräsentative Marke von Izushi Sake Brewing, und ihr Name leitet sich vom Alias des Sake „Sasa no Tsuyu“ und der Villa der Familie Sengoku, dem Herrn der Domäne Izushi, „Rakurakuen“, ab.
„Tsuru“ (Kranich) bezieht sich auf den Storch, der in dieser Gegend lebte, und bringt die Natur und Geschichte von Tajima in den Markennamen ein.
Mit Schwerpunkt auf Junmai-Sake entwickelt sie eine Vielzahl von Produkten wie Josen und Genshu, und Junmai-Sake, der nach der Kimoto-Methode gebraut wird, wird aufgrund traditioneller Herstellungsmethoden für seinen tiefen Geschmack geschätzt.
Er spiegelt die historische Lokalität der Burgstadt Izushi wider und zeichnet sich durch eine Sake-Qualität aus, die die Kompatibilität mit der lokalen Küche, einschließlich Izushi Soba, betont.
Es ist eine Marke, die seit vielen Jahren vor allem lokal durch sorgfältiges Sake-Brauen unter Nutzung der Technik von Tajima Toji geliebt wird.