在 Yamaguchi
的日本酒品牌

該品牌名稱源自日本三大名橋之一「錦帶橋」的五孔拱橋。講究使用山口縣產的米、水以及人才，具有軟水釀造特有的細膩且香氣高雅的酒質特徵。在採用傳統木桶釀造的同時，追求適合佐餐的平衡口感。

「東洋美人」是澄川酒造場的代表品牌，是具有果香和透明感味道特徵的日本酒。 正如「穿過稻穗的水」這句話所說，擁有米之鮮味與水之清澈相調和的美麗酒質。 在國內外擁有許多獲獎經歷，也因在普京總統訪日時候的晚宴上被招待而聞名。 在華麗的同時兼備貼近餐食的優雅，持續吸引著許多日本酒粉絲。

「獺祭」是旭酒造釀造的唯一日本酒品牌。以「釀酒即釀夢，開拓日本酒新時代」為口號，不滿足於傳統和手工釀造等詞彙，持續進行變革與革新。 使用的米僅限山田錦，精米步合最高達23%（磨之二割三分），使用磨至極限的米，實現了華麗的香氣、如蜂蜜般純淨的甜味以及俐落的後味。 積極引入離心分離機榨酒等最新技術，始終追求最高品質的姿態，獲得了世界各地愛好者的高度評價。

「長門峽」是岡崎酒造場的代表品牌，使用從山口縣首屈一指的名勝「長門峽」流出的阿武川的伏流水作為釀造水。利用軟水（總硬度1.6）的特性，目標是釀造出既有深厚味道又百喝不厭、平衡良好的酒。 利用11月至3月冬季寒冷的寒造，每年配合不同的氣候進行釀酒，從2010年開始也開始了使用無農藥米「伊勢光」釀造純米酒。還展開了用山口縣原創的適合釀酒的米「西都之雫」釀造的純米吟釀「福良雀」，以及使用萩產地的柚子和橙（夏蜜柑）製作的日本酒基底的利口酒等。 阿武川伏流水這一得天獨厚的水源，以及寒造帶來的精心釀酒，反映在長門峽這一品牌中，作為與萩的自然和諧相處的日本酒而受到喜愛。

「雁木」之名源於「生命誕生於水際」的信念，象徵著在錦川清流孕育下的釀酒。堅持純米、無過濾，引出米原本的生命力，實現了既有果香又具有濃鬱鮮味和爽利口感的風味。

「長陽福娘」是岩崎酒造的代表品牌，命名寓意著希望孩子們成長為有福氣的乖孩子，這是因為創業當時岩崎家接連誕生了女孩。致力於釀造能讓人感受到些許甜味和米飯美味的酒。 其特點是少量生產，1個罐子能釀出的酒只有600～700瓶左右，非常少，在「小仕込 總米630公斤」的徹底品質管理下釀造。使用以當地萩產並在酒藏內湧出的地下水為中心的酒米，釀造出口感柔和順滑的酒。 其特點是讓人聯想到蘋果、哈蜜瓜等水果的華麗吟釀香，以及順滑通透的同時在口中擴散的豐滿鮮味。正如面向日本海、漁業繁榮的萩一樣，釀造的酒與甘鯛、竹莢魚、紅喉魚等海鮮非常相配。 在全國新酒鑑評會上連續3年獲得金獎，獲得山口縣鑑評會縣知事獎，在該鑑評會「吟釀部」獲得首席，在「純米部」過去5年中3次獲得最優秀獎等，實力在縣內首屈一指，作為代表萩的品牌受到了很高的評價。

「村重」是冠以村重酒造社名的自信之作。使用岩國市錦川上游的清冽水源和山口縣產米「西都之雫」等當地產酒米，運用傳統技法精心釀造。 以米的鮮味和溫和的香氣為特徵，追求喝不膩的口感。作為貼近日常餐桌的酒，是長期深受當地岩國人喜愛的品牌。

「若娘」是新谷酒造的代表品牌，在「華麗但百喝不厭的高雅若娘」這一概念下，夫婦二人經過反覆試錯完成的日本酒。其特徵是擁有華麗的香氣，同時口味平衡極佳，夫婦二人像對待自己的孩子一樣精心培育少量清酒。 2007年轉換為四季釀造設備，實現了全年品質穩定的釀酒。在KURA MASTER（法國）、IWC（倫敦的International Wine Challenge）、國內品鑑會等獲得了無數獎項，在國內外受到高度評價。 正因為日本酒是國酒，蘊含了藏元作為日本人想要被世界認可的強烈願望，夫婦二人三足共同打造的精心釀酒，支撐著若娘的品質與個性。是山口縣德地的自然與新谷夫婦的熱情所孕育的，華麗與高雅相調和的日本酒。

「山猿」是2002年發售的永山酒造的代表品牌，使用三隅酒米集團栽培的高品質酒米。這是一種不依賴吟釀酒特有的香氣，而是以味道本身受到評價的正宗吟釀酒，特點是口感清爽。 山陽小野田市距離秋吉台很近，使用含有鈣的硬度80.7的中硬水，雖然是辛口但口感柔和，在給人留下鮮明的醇厚和鮮味印象的同時，致力於釀造口感清爽的酒。 發揮酒米的優點，可以享受冷飲熱飲皆宜的山猿，可以在全溫度帶享受，是從日式料理到義大利菜、法國菜都能搭配的通用性很高的日本酒。還展開了大吟釀無過濾斗瓶取等高品質商品。

「原田」是Hatsumomidi釀造的品牌之一，其特點是華麗的香氣和卓越的平衡口感。體現了夫婦二人像對待自己的孩子一樣精心培育少量酒的釀酒理念，作為周南的日本酒，具有紮根於地域的風味。

「貴」是取自第5代藏元永山貴博氏名字的品牌，是以「治癒與米味」為概念的純米酒。 是辛口的純米酒，米原本的溫柔味道會慢慢擴散。雖然是使用硬度適中的水釀造的清冽辛口純米酒，但抑制了過度的甜味，引出了原料米本質的鮮味。不是最近日本酒熱潮中可見的強調華麗香氣和酸味的葡萄酒般的細微差別，而是重視堅持日本酒傳統的傳統平衡。 最重視的是「能一直喝下去的酒」，追求的不是浮誇的香氣或過度的甜味，而是治癒的味道。目標是像和服美人一樣百看不厭，可以慢慢一直喝下去的酒質。 使用以秋吉台為源流的硬度適中的水，使用當地宇部產的山田錦和雄町等酒米。在利用釀造水中礦物質的硬質感讓酒變得清冽的同時，表現出米本質的鮮味。 體現了意識到國際標準的只釀造純米酒、風土的表現、通過與農業合作保護地域環境的理念，具有米鮮味和清冽感的辛口酒質容易搭配廣泛的料理，特別是與和食的相性良好。

「Ohmine」是大嶺酒造的代表品牌，被評價為具有「像白桃一樣的果香爽快感」的特徵。使用日本最大的喀斯特台地秋吉台的「辯天湧水」，這種水是入選日本名水100選的特別的水。 酒蔵復活之際提出的概念是，僅經營不加水調整的純米原酒，最大限度地發揮素材的口味。目標是酒精度數約為14度的酒，融合了傳統手法和現代技術。 瓶身設計也很創新，米粒的設計很有特點。3粒代表純米酒，2粒代表純米吟釀，1粒代表純米大吟釀，在視覺上也是通俗易懂的設計。 作為高級酒米，使用山田錦、雄町（岡山）、出羽燦燦（山形）、愛山（兵庫），旨在最大限度地發揮每種米的個性。截至2019年4月，已流通至台灣、香港、新加坡、斯德哥爾摩、紐約，在國內外受到高度評價。

「中島屋」是以商號為酒名的一絲不苟的酒，其特點是口感清爽且喝不膩。是融合了中島屋酒造場200年的傳統和第12代當家所追求的現代釀酒理念的品牌。 在堅守自江戶時代傳承下來的技法的同時，追求清爽的入口感和喝不膩的口味，作為與餐食相得益彰的日本酒受到廣泛階層的支持。通過冠以商號，成為了體現中島屋酒造場歷史和驕傲的品牌。

「毛利公」是在山口長期深受喜愛的暢銷品牌，是可以品嘗到最樸實的山縣本店風格的日本酒。冠以長期統治山口的毛利氏之名，蘊含著傳承地區歷史和傳統的願望。 利用酒藏湧出的略軟井水特性，其特點是口感柔和、清爽且俐落，通過使用山口縣產原料的精心釀造，實現了喝不膩的口感。作為紮根於地域的日本酒，受到廣泛世代的支持。

「日下無雙」是杜氏日下信次先生通過引進「微氣泡洗米機」等，追求自身理想的釀酒之道而創造的高級純米大吟釀酒及大吟釀酒系列。以「天下無雙之酒」為目標，不惜工本精心釀造。 其特點是華麗的香氣、透明感的口感以及細膩的餘韻。在內外的比賽中也獲得了高度評價，是象徵村重酒造高超技術實力的知名品牌。

「金冠黑松」是村重酒造的代表品牌。品牌名稱源於黑松象徵著喜悅，常在典禮和婚禮等慶祝場合裝飾。第一代酒藏主希望通過飲用本公司的酒能給大家帶來更多的幸福，因此在其上加上金冠，命名為「金冠黑松」。 他們根據所需的酒質，區分使用清流錦川的地下水——超軟水的「巌流井戶」和從石灰岩地層湧出的硬水「觀音井戶」。原料米使用當地產的酒米「西都之雫」，實踐著重視地域性的釀酒理念。 其特點是香氣溫和，帶有微甜的濃郁口感，餘味悠長。作為象徵岩國歷史和文化的品牌，體現了紮根於地域的釀酒理念。

「Kanenaka（金中）」是使用現已稀少的自江戶時代傳承下來的正統釀造法「生酛釀造」釀造的日本酒。通過需要大約1個月的時間製造酒母的費時費力的製法，源於生酛的香氣和味道個性豐富，以鮮味和飽滿的酸味為特徵。 具有能適應熱酒的強勁酒質，根據溫度帶展現出各種表情的深奧風味是其魅力所在。在IWC（國際葡萄酒挑戰賽）2020的SAKE（日本酒）部門獲得最高獎等，傳統製法在現代也受到高度評價。 作為中島屋酒造場持續堅守的生酛釀造技術和200年歷史孕育的經驗結晶的品牌，受到了日本酒愛好者的巨大支持。傳統製法帶來的個性豐富風味，在現代日本酒界成為了珍貴的存在。

「Kahori（馨）」是山縣本店釀造的品牌之一，其特點是口感柔和、清爽且俐落。利用酒藏湧出的略軟井水，作為使用山口縣產原料精心釀造的日本酒，深受當地喜愛。

「山頭火」是金光酒造的代表品牌，是為了緬懷俳句詩人「種田山頭火」而誕生的日本酒。山頭火從明治40年開始在縣內經營了約10年的酒造業，但在大正5年倒閉，金光酒造的前身公司吸收合併了山頭火的公司，有著這樣的歷史淵源。 100%使用山口縣產的酒米，通過少量生產進行徹底的品質管理。純米大吟釀原酒的特點是適度的酸味和果香，純米吟釀將山口縣產酒米「山田錦」精米至55%，酸味和甜味平衡良好，是百喝不厭的酒。 雖然低調，但可以享受厚重的苦味、澀味、辣味的平衡，作為佐餐酒不輸給口味濃郁的菜餚，很受歡迎。在獨立行政法人酒類綜合研究所主辦的「全國新酒鑑評會」上，平成14年、15年、18年獲得金獎，平成20年獲得入賞等，高品質受到了評價。 融合了俳句詩人種田山頭火這一文學背景和堅持100%使用山口縣產酒米的執著，是代表山口的日本酒之一。

「關娘」是下關酒造的代表品牌，酒名取自下關的「關」與雖辛口但溫柔柔和且帶有果香的酒質中的「娘」組合命名。近年來作為關娘系列，備齊了從本釀造到大吟釀的眾多產品陣容。 使用位於酒藏正下方160米處的花崗岩更下方流淌的中軟水作為釀造用水，其特徵是雖為辛口但溫柔柔和且帶有果香。擁有1923年由當地445名農戶聚集設立的歷史，反映了紮根於當地的釀酒理念。 展開從本釀造到大吟釀的廣泛陣容，作為可以在各種場合享用的日本酒，成為了代表下關的品牌。

這是在海外也獲得高度評價的堀江酒場的主打品牌。中硬水帶來的清爽俐落感與米原本的豐滿鮮味保持著絕妙的平衡。與餐食的搭配出類拔萃，是一款越喝越有味道的逸品。

「天美」是長州酒造釀造的品牌，其特點是利用下關市的風土人情進行釀酒。作為一個比較新的品牌備受矚目，作為融入了現代感性的日本酒而博得人氣。

這是充分利用錦川清流和地區風土的品牌，融合了岩國豐富的自然和傳統技法。表現扎根於地域的風味，是深受當地人喜愛的日本酒。

「寧寧（Nene）」是酒井酒造釀造的氣泡純米酒，其特徵在於封存了瓶內發酵產生的自然二氧化碳氣體，帶來柔和的氣泡感。淡淡的甜味與清爽的酸味和諧交融，口感輕盈涼爽，具有洋梨般的香氣風味以及水果般的口感。

這是表現「錦」之華麗與高雅的品牌。具有軟水釀造特有的細膩口感，以及充分發揮山口縣產大米鮮味的風味特徵。是充滿了酒井酒造的傳統與對地域之講究的一款酒。