Kanenaka

「Kanenaka（金中）」是使用現已稀少的自江戶時代傳承下來的正統釀造法「生酛釀造」釀造的日本酒。通過需要大約1個月的時間製造酒母的費時費力的製法，源於生酛的香氣和味道個性豐富，以鮮味和飽滿的酸味為特徵。
具有能適應熱酒的強勁酒質，根據溫度帶展現出各種表情的深奧風味是其魅力所在。在IWC（國際葡萄酒挑戰賽）2020的SAKE（日本酒）部門獲得最高獎等，傳統製法在現代也受到高度評價。
作為中島屋酒造場持續堅守的生酛釀造技術和200年歷史孕育的經驗結晶的品牌，受到了日本酒愛好者的巨大支持。傳統製法帶來的個性豐富風味，在現代日本酒界成為了珍貴的存在。