在 Yamaguchi
的日本酒品牌

長門菊川是長州酒造的品牌之一，擁有反映下關市菊川町地域性的名字。其特點是利用長門地區的風土人情進行釀酒，作為紮根於當地的日本酒而深受喜愛。

「海響」是榮獲世界品質評鑑大會金獎的下關酒造的品牌。擁有反映海峽之城下關特性的名字，使用位於酒藏正下方160米處的花崗岩更下方流淌的中軟水作為釀造用水。其特徵是與海鮮豐富的下關飲食文化相調和的口味，作為紮根於當地的日本酒而深受喜愛。

「獅道」是下關酒造的純米大吟釀，全量使用簽約農戶種植的下關酒造專用的山田錦。使用位於酒藏正下方160米處的花崗岩更下方流淌的中軟水，其特徵是擁有荔枝、櫻桃、蘋果、覆盆子的優雅且通透、讓人感到純真的香氣。 榮獲「SINGAPORE SAKE CHALLENGE 2023」金獎、「LONDON SAKE CHALLENGE 2019・2020」連續2年金獎等，在國際酒類競賽中獲得了高度評價。通過使用簽約農戶種植的專用山田錦，實現了一貫的品質管理，追求作為純米大吟釀的洗練口味。 作為近年來致力於的純米系高級酒的代表，是下關酒造的技術與理念結晶的品牌。

「第一次的日本酒」是下關酒造為日本酒初學者開發的品牌。正如其名，追求容易親近日本酒的口味，旨在廣泛傳播日本酒的魅力。使用酒藏正下方160米的中軟水，特徵是溫柔且易於飲用的酒質。

「藏人的自慢酒」是下關酒造的純米吟釀，是近年來致力於的純米系高級酒之一。正如其名是藏人自信釀造的日本酒，是反映了下關酒造技術與理念的品牌。使用位於酒藏正下方160米處的中軟水，在內外的酒類競賽中獲得了高度評價。

「河豚魚鰭酒」是使用下關特產虎河豚魚鰭的下關特有日本酒。是利用海峽之城下關特產的商品，河豚魚鰭的芳香與日本酒的口味相調和，作為地域性豐富的品牌而博得人氣。

「鴻城乃譽」是山城屋酒造的品牌之一，是繼承了擁有400年歷史的老字號酒藏傳統的日本酒。使用山口市三大名水「柳之水」山腳下的山口大神宮的伏流水，以及阿東德佐的簽約農戶栽培的不使用化學肥料的山田錦，體現了紮根於當地的釀酒理念。

「杉姬」是山城屋酒造的代表品牌，大米使用的是山口市阿東德佐的簽約農戶栽培的不使用化學肥料的山田錦，水使用的是山口市三大名水「柳之水」山腳下的山口大神宮的伏流水。 純米酒是中等、辛口的口味，幾乎沒有甜味，特徵是清爽的鮮味和清冽的苦味。純米吟釀是中等、稍辛口，鮮味清爽，有清爽系酸味，帶有柑橘系風味，特徵是有像葡萄柚一樣的柑橘感。 感覺是「THE純米吟釀」，清爽順口，似乎適合任何菜餚，是反映了山城屋酒造貫徹「山口製造」，堅持使用當地大米和水進行釀酒姿態的品牌。作為繼承了400年歷史和傳統，同時通過現代品質管理實現復活的日本酒，成為了代表山口市的品牌。

「銀嶺」是三浦酒造釀造的品牌，其特徵是利用萩市佐佐並山間部的自然進行釀酒。作為紮根於當地的日本酒，深受當地人喜愛。

「長陽旭鶴」是瀧口酒造釀造的品牌，其特徵是利用萩市明木的自然進行釀酒。作為紮根於當地的日本酒，深受當地人喜愛。

「雪女」是大嶺酒造釀造的品牌之一，其特徵是使用秋吉台的「辯天湧水」進行釀酒。是反映了大嶺酒造僅經營純米原酒這一理念的品牌。

「濤乃花」是三井酒造場作為銷售商的日本酒，製造委託給山縣總店。純米大吟釀的精米比率為50%，酒精度數為15.5%，特徵是溫和圓潤的上立香。 山縣總店講究山口縣產的素材，使用山口縣農戶精心培育的米、水等原料，特別是使用山田錦、西都之雫等山口縣產米。通過委託釀造這種形式，成為了融合了三井酒造場的品牌和山縣總店的技術的日本酒。

「寶船」是中村酒造的代表品牌，作為萩的風物詩的四手網「素魚捕撈」盛行，在新酒釀成的時候捕魚也迎來了最盛期。聯想到人們慶祝裝載著大豐收的素魚歸來的船隻的情景，祈禱幸福和繁榮的心情蘊含在這個「寶船」的銘文中。 近年來，甜口日本酒增加，但中村酒造的「寶船」是辛口，使用適合釀酒的米五百萬石，稍辛口且喉韻清爽，非常容易入口，推薦用於晚酌。是與萩的魚和魚糕非常相配的酒。 在全國新酒鑑評會上，H8年、H12年、H16年與奧運會舉辦年3次獲得金獎，高品質受到了評價。在長州毛利藩第13代當主毛利敬親公建造的「姥倉運河」附近的酒藏釀造，是反映了萩的歷史和風土的日本酒。

「萩紀行」是一○酒造釀造的品牌之一，擁有象徵萩的歷史和文化的名字。其特點是利用城下町萩的風土進行釀酒，作為扎根於地域的日本酒而受到喜愛。

「萩浪漫」是一○酒造釀造的品牌之一，擁有象徵萩的歷史和文化的名字。其特點是利用城下町萩的風土進行釀酒，作為扎根於地域的日本酒而受到喜愛。