Santoka

「山頭火」是金光酒造的代表品牌，是為了緬懷俳句詩人「種田山頭火」而誕生的日本酒。山頭火從明治40年開始在縣內經營了約10年的酒造業，但在大正5年倒閉，金光酒造的前身公司吸收合併了山頭火的公司，有著這樣的歷史淵源。
100%使用山口縣產的酒米，通過少量生產進行徹底的品質管理。純米大吟釀原酒的特點是適度的酸味和果香，純米吟釀將山口縣產酒米「山田錦」精米至55%，酸味和甜味平衡良好，是百喝不厭的酒。
雖然低調，但可以享受厚重的苦味、澀味、辣味的平衡，作為佐餐酒不輸給口味濃郁的菜餚，很受歡迎。在獨立行政法人酒類綜合研究所主辦的「全國新酒鑑評會」上，平成14年、15年、18年獲得金獎，平成20年獲得入賞等，高品質受到了評價。
融合了俳句詩人種田山頭火這一文學背景和堅持100%使用山口縣產酒米的執著，是代表山口的日本酒之一。