在 Yamaguchi
的日本酒品牌

「堀仙江輪」是堀江酒場釀造的品牌之一，其特點是利用擁有250多年傳統的歷史悠久酒廠的技術，以及錦川清流的恩惠進行釀酒。錦町豐富的自然環境和中硬水的釀造水，使其作為具有獨特風味的日本酒，體現了扎根於地域的地域釀酒理念。

這是一款以入選日本名水百選的錦川湧泉水和中硬水釀造為特徵的日本酒。冠以縣內最長清流之名，在海拔1000米級群山環繞的自然豐富環境中釀造。米的鮮味與爽利的口感和諧交融，映照出錦町的風土人情。

「夢雀」是每年全球僅流通約1000瓶的長期熟成型頂級年份日本酒。將奇蹟之米「伊勢光」精米至18%，使用中硬水釀造，實現了可熟成5年、10年的酒質。具有花朵般的甜美香氣和複雜的口感，吸引了世界各地的美食家。

「黑まいん」是堀江酒場的傳統技術與錦町的大自然孕育出的品牌之一。利用錦川清流的恩惠，追求扎根於地區風土的口味。這是一款百喝不厭的酒，也適合日常晚酌。

「白崎八幡宮之必勝酒」是供奉給岩國市白崎八幡宮的、為祈禱必勝而釀造的特別日本酒。由村重酒造負責釀造，作為神聖儀式或比賽前飲用的吉祥之酒而聞名。 通過精心的釀造，具有清淨而有力的口感，旨在賦予飲用者活力。這是一款結合了當地民眾的信仰與釀酒傳統，成為精神支柱的日本酒。

「eight knot」是村重酒造的創新日本酒系列，作為使用已停止分發的幻之酵母「協會8號酵母」釀造的系列而誕生。該系列的首款釀造酒在「IWC（國際葡萄酒挑戰賽）2021」的SAKE部門純米酒組中獲得獎牌，不僅在日本國內，在世界範圍內也備受矚目。 幻之8號酵母以其溫和優雅的香氣和乾淨的酸味而聞名，也被認為是適合長期熟成的酵母。通過在現代復活此歷史悠久的酵母，創造出融合傳統與革新的新風格日本酒。 這個由年輕杜氏挑戰的系列，提出了如對比品飲不同BY（釀造年度）等享受日本酒的新方式，象徵著村重酒造旨在釀造出閃耀下一代的極致日本酒的雄心勃勃的努力。

「東洋男山」是川村酒造場的創始人創造的歷史悠久的品牌。其特點是擁有能讓眾多人飲用的溫和香氣，以及隨後瞬間膨脹並湧來的米飯甜味和鮮味。這是一款兼具細膩與大膽的日本酒，也是酒藏復活的信號。 它擁有曾在新酒鑑評會上獲得縣知事獎等眾多獎項的高品質，具有周防大島豐富的自然和傳統技法孕育出的風味。2025年作為復活慶祝限定酒發布，是作為周防大島唯一的酒藏重新啟動的象徵性品牌。 在繼承110多年歷史和傳統的同時，向新時代持續挑戰的「東洋男山」，作為體現地區驕傲和希望的日本酒，受到了許多人的支持。

「金分銅」是將適於釀酒的山田錦米精磨至40%以下，低溫慢慢釀造的淡麗且果香濃郁的最高級大吟釀酒。通過使用從深井中取出的花岡八幡宮的宮水，實現了獨特的酒質。其特點是由於精心的精米和低溫發酵，具有無雜味的清澈口感和優雅的香氣，作為代表下松的品牌而聞名。

「幾山河」作為純米酒酸味不強，是充分體現米鮮味的濃郁口感的酒。通過使用花岡八幡宮的宮水，引發出米原本的風味，實現了平衡良好的酒質。作為純米酒特有的深厚口感與清爽的入口感相調和、貼近餐食的日本酒而受到好評。

「閼伽坏」是使用金分銅酒造深井中取出的花岡八幡宮的宮水，慢慢釀造的鮮美辛口（+14）本釀造酒。「閼伽坏」這個名字源於佛教用語，意為供奉佛前的水或花的器皿。由於其鮮美辛口的酒質，具有清爽的俐落感和米鮮味相調和的風味特徵，作為與餐食相得益彰的本釀造酒而深受喜愛。

MUEZ是Hatsumomidi推出的融入現代感性的品牌。其特點是華麗的香氣和卓越的平衡口感，將現代方法與傳統日本酒釀造技法相融合。作為反映精心培育少量酒的釀酒態度的洗鍊口感的日本酒，提出了新日本酒的可能性。

「初紅葉」是Hatsumomidi的代表品牌，也是與其社名相同的日本酒。以華麗的香氣和卓越的平衡口感為特徵，體現了夫婦二人像對待自己的孩子一樣精心培育少量酒的釀酒理念。使用山口縣產原料，反映周南風土的口味是其魅力所在。

「回天」是Hatsumomidi釀造的品牌之一，其特點是華麗的香氣和卓越的平衡口感。反映了精心培育少量酒的釀酒態度，作為代表周南的日本酒深受當地喜愛。

「松陰」是以吉田松陰先生的親筆題字和肖像為標籤，口感溫暖平和的日本酒。冠以代表山口縣的偉人吉田松陰之名，蘊含著傳承地區歷史和文化的願望。 利用酒藏湧出的井水略軟水的特性，實現了柔和、清爽且俐落的口感。使用山口縣產原料，用在中國山地的雄偉山脈地層中緩慢過濾的清澈天然水釀造，是具有山縣本店特色的上品日本酒。

「山縣」是冠以山縣本店之名的代表性品牌，由於酒藏湧出的井水為略軟水，其特點是口感柔和、清爽且俐落。使用山口縣產米、水等當地農戶精心培育的原料，用在中國山地的雄偉山脈地層中緩慢過濾的清澈天然水釀造。 體現了擁有140多年傳統的山縣本店釀酒理念，作為簡單且喝不膩的日本酒，長期深受當地喜愛。

「富久壽」是富永酒造的代表品牌，繼承了明治8年創業以來傳統的日本酒。目前委託山縣本店釀造，融合了周南市兩家酒藏的技術和理念進行釀酒。 具有輕柔溫和的哈密瓜般的果香感，如水般流動的無雜味口感，輕盈的鮮味和酸味恰到好處地調和。餘味中留有清爽的苦味，具有喝不膩的風味。 作為反映了以乘坐北前船從石川縣前來的商認為祖先的富永家的歷史，以及周南市櫛濱地域性的、紮根於地域的日本酒，長年深受喜愛。

「壽」古稱「Kotohogi」，祈求長壽、壽命，被用於喜事和儀式。在當地，根據舊標籤設計被稱為「鶴・龜 壽」，是長年深受當地喜愛的紮根於當地的品牌。 純米大吟釀是本公司的最高峰，以華麗的果香為特徵。特別純米是經典的純米酒，作為樸素且喝了讓人感到溫暖的酒而深受喜愛。作為反映了吉祥的名字和紮根於當地的釀酒態度、適合慶祝席位的日本酒，200年來一直深受周南人民的喜愛。

「繩文屋久島」是新中野工業 寶真珠藏製造的日本酒品牌。其特點是利用作為精米機製造商的高超技術，使用精心打磨的米進行釀酒。被選為只能在周南市當地買到的特產，是反映了對精米技術講究的日本酒。

「勢力」是由於中村酒場的前身是航運業，取當時的船名命名的品牌。上立香帶有淡淡的蘋果果香，含在一口中苦味先行，但適度的甜味和鮮味中帶有清脆的礦物質感，後味非常清爽是其特徵。 釀造由山縣本店負責，令人放心的乾爽口感，無雜味且清爽的入口感是其魅力。作為在當地也只有内行人才知道的周南之酒，通過限定流通保持稀缺性的同時，是深受地區喜愛的品牌。 作為融合了航運業這一前身的歷史和山縣本店可靠技術的反映周南地域性的日本酒，成為了只能在道之站Solene周南和酒藏買到的珍貴品牌。

「男自慢」是冠以男自慢酒造之名的代表性品牌，清酒標籤上使用的文字具有岸田劉生親自執筆書寫這一歷史價值。繼承了明治28年創業以來的傳統，以反映周南風土人情的口味為特徵。 目前在其他酒藏的協助和指導下，為了實現理想的酒質和口味，正在進行各種各樣的努力，在堅守傳統的同時挑戰革新性的釀酒。這是講述了與著名畫家岸田劉生的緣分，藝術性與釀酒技術相調和的品牌。

「龍之尾」是根據龍拖著尾巴漸漸消失在雲間的意象製作口味而命名的品牌。其特徵是醇厚圓潤的米鮮味和餘味中留下的清爽酸味，使用了自家種植的酒米「山田錦」。 純米大吟釀 4成精米擁有溫和高雅的吟釀香，是突顯日本酒香氣口感的「龍之尾」的最高峰。純米吟釀 5成精米口感水潤清澈，伴隨著高雅的辛口，米的鮮味在舌頭上慢慢擴散。特別純米 6成精米口感清爽，慢慢擴散的深邃風味和優質的辛口口感讓人百喝不厭。 兼備細膩與大膽的口味，作為可以享受不同精米步合帶來的不同個性的品牌，受到日本酒愛好者的支持。

「龍之玉」是松田酒造釀造的品牌，其特點是利用周南市豐富的自然和傳統技法進行釀酒。作為周南的當地酒，是深受當地喜愛的日本酒。

「錦世界」是竹內酒造場的代表品牌，「錦」是指使用兩種以上色線或金銀線的絲織品，具有美麗、宏偉之意的詞語。表現了只有通過與各種各樣的人通過聯繫交織才能開拓的美好世界。 自創業當時起便100%使用從井中汲取的天然水，得益於作為一級河川佐波川水系地下水的醇厚軟水，即使日本酒度顯示為辛口也能釀造出口感柔和的日本酒。自1995年起100%使用山口縣產米，通過與合作農戶的協作實現了品質的確保和安心。 從2020年起致力於使用山口縣誕生的夢幻酒米「穀良都」進行釀酒，純米吟釀和純米大吟釀具有適度的酸味，可以享受到清爽的口感。口感醇厚，鮮味和酸味平衡良好，易於搭配肉類，也可以作為佐餐酒享用。 作為防府市唯一的酒藏，在繼承地區歷史和傳統的同時，挑戰革新性嘗試的姿態，體現在了錦世界這一品牌中。

il Sake是新谷酒造展開的品牌之一，是融入了現代感性的日本酒。反映了夫婦二人像對待自己的孩子一樣精心培育少量清酒的釀酒姿態，其特徵是擁有華麗的香氣，同時口味平衡極佳。