在 Yamaguchi
的日本酒品牌

「幾山河」作為純米酒酸味不強，是充分體現米鮮味的濃郁口感的酒。通過使用花岡八幡宮的宮水，引發出米原本的風味，實現了平衡良好的酒質。作為純米酒特有的深厚口感與清爽的入口感相調和、貼近餐食的日本酒而受到好評。

「閼伽坏」是使用金分銅酒造深井中取出的花岡八幡宮的宮水，慢慢釀造的鮮美辛口（+14）本釀造酒。「閼伽坏」這個名字源於佛教用語，意為供奉佛前的水或花的器皿。由於其鮮美辛口的酒質，具有清爽的俐落感和米鮮味相調和的風味特徵，作為與餐食相得益彰的本釀造酒而深受喜愛。

MUEZ是Hatsumomidi推出的融入現代感性的品牌。其特點是華麗的香氣和卓越的平衡口感，將現代方法與傳統日本酒釀造技法相融合。作為反映精心培育少量酒的釀酒態度的洗鍊口感的日本酒，提出了新日本酒的可能性。

「初紅葉」是Hatsumomidi的代表品牌，也是與其社名相同的日本酒。以華麗的香氣和卓越的平衡口感為特徵，體現了夫婦二人像對待自己的孩子一樣精心培育少量酒的釀酒理念。使用山口縣產原料，反映周南風土的口味是其魅力所在。

「回天」是Hatsumomidi釀造的品牌之一，其特點是華麗的香氣和卓越的平衡口感。反映了精心培育少量酒的釀酒態度，作為代表周南的日本酒深受當地喜愛。

「原田」是Hatsumomidi釀造的品牌之一，其特點是華麗的香氣和卓越的平衡口感。體現了夫婦二人像對待自己的孩子一樣精心培育少量酒的釀酒理念，作為周南的日本酒，具有紮根於地域的風味。

「松陰」是以吉田松陰先生的親筆題字和肖像為標籤，口感溫暖平和的日本酒。冠以代表山口縣的偉人吉田松陰之名，蘊含著傳承地區歷史和文化的願望。 利用酒藏湧出的井水略軟水的特性，實現了柔和、清爽且俐落的口感。使用山口縣產原料，用在中國山地的雄偉山脈地層中緩慢過濾的清澈天然水釀造，是具有山縣本店特色的上品日本酒。

「山縣」是冠以山縣本店之名的代表性品牌，由於酒藏湧出的井水為略軟水，其特點是口感柔和、清爽且俐落。使用山口縣產米、水等當地農戶精心培育的原料，用在中國山地的雄偉山脈地層中緩慢過濾的清澈天然水釀造。 體現了擁有140多年傳統的山縣本店釀酒理念，作為簡單且喝不膩的日本酒，長期深受當地喜愛。

「Kahori（馨）」是山縣本店釀造的品牌之一，其特點是口感柔和、清爽且俐落。利用酒藏湧出的略軟井水，作為使用山口縣產原料精心釀造的日本酒，深受當地喜愛。

「毛利公」是在山口長期深受喜愛的暢銷品牌，是可以品嘗到最樸實的山縣本店風格的日本酒。冠以長期統治山口的毛利氏之名，蘊含著傳承地區歷史和傳統的願望。 利用酒藏湧出的略軟井水特性，其特點是口感柔和、清爽且俐落，通過使用山口縣產原料的精心釀造，實現了喝不膩的口感。作為紮根於地域的日本酒，受到廣泛世代的支持。

「富久壽」是富永酒造的代表品牌，繼承了明治8年創業以來傳統的日本酒。目前委託山縣本店釀造，融合了周南市兩家酒藏的技術和理念進行釀酒。 具有輕柔溫和的哈密瓜般的果香感，如水般流動的無雜味口感，輕盈的鮮味和酸味恰到好處地調和。餘味中留有清爽的苦味，具有喝不膩的風味。 作為反映了以乘坐北前船從石川縣前來的商認為祖先的富永家的歷史，以及周南市櫛濱地域性的、紮根於地域的日本酒，長年深受喜愛。

「中島屋」是以商號為酒名的一絲不苟的酒，其特點是口感清爽且喝不膩。是融合了中島屋酒造場200年的傳統和第12代當家所追求的現代釀酒理念的品牌。 在堅守自江戶時代傳承下來的技法的同時，追求清爽的入口感和喝不膩的口味，作為與餐食相得益彰的日本酒受到廣泛階層的支持。通過冠以商號，成為了體現中島屋酒造場歷史和驕傲的品牌。

「Kanenaka（金中）」是使用現已稀少的自江戶時代傳承下來的正統釀造法「生酛釀造」釀造的日本酒。通過需要大約1個月的時間製造酒母的費時費力的製法，源於生酛的香氣和味道個性豐富，以鮮味和飽滿的酸味為特徵。 具有能適應熱酒的強勁酒質，根據溫度帶展現出各種表情的深奧風味是其魅力所在。在IWC（國際葡萄酒挑戰賽）2020的SAKE（日本酒）部門獲得最高獎等，傳統製法在現代也受到高度評價。 作為中島屋酒造場持續堅守的生酛釀造技術和200年歷史孕育的經驗結晶的品牌，受到了日本酒愛好者的巨大支持。傳統製法帶來的個性豐富風味，在現代日本酒界成為了珍貴的存在。

「壽」古稱「Kotohogi」，祈求長壽、壽命，被用於喜事和儀式。在當地，根據舊標籤設計被稱為「鶴・龜 壽」，是長年深受當地喜愛的紮根於當地的品牌。 純米大吟釀是本公司的最高峰，以華麗的果香為特徵。特別純米是經典的純米酒，作為樸素且喝了讓人感到溫暖的酒而深受喜愛。作為反映了吉祥的名字和紮根於當地的釀酒態度、適合慶祝席位的日本酒，200年來一直深受周南人民的喜愛。

「繩文屋久島」是新中野工業 寶真珠藏製造的日本酒品牌。其特點是利用作為精米機製造商的高超技術，使用精心打磨的米進行釀酒。被選為只能在周南市當地買到的特產，是反映了對精米技術講究的日本酒。

「勢力」是由於中村酒場的前身是航運業，取當時的船名命名的品牌。上立香帶有淡淡的蘋果果香，含在一口中苦味先行，但適度的甜味和鮮味中帶有清脆的礦物質感，後味非常清爽是其特徵。 釀造由山縣本店負責，令人放心的乾爽口感，無雜味且清爽的入口感是其魅力。作為在當地也只有内行人才知道的周南之酒，通過限定流通保持稀缺性的同時，是深受地區喜愛的品牌。 作為融合了航運業這一前身的歷史和山縣本店可靠技術的反映周南地域性的日本酒，成為了只能在道之站Solene周南和酒藏買到的珍貴品牌。

「男自慢」是冠以男自慢酒造之名的代表性品牌，清酒標籤上使用的文字具有岸田劉生親自執筆書寫這一歷史價值。繼承了明治28年創業以來的傳統，以反映周南風土人情的口味為特徵。 目前在其他酒藏的協助和指導下，為了實現理想的酒質和口味，正在進行各種各樣的努力，在堅守傳統的同時挑戰革新性的釀酒。這是講述了與著名畫家岸田劉生的緣分，藝術性與釀酒技術相調和的品牌。

「龍之尾」是根據龍拖著尾巴漸漸消失在雲間的意象製作口味而命名的品牌。其特徵是醇厚圓潤的米鮮味和餘味中留下的清爽酸味，使用了自家種植的酒米「山田錦」。 純米大吟釀 4成精米擁有溫和高雅的吟釀香，是突顯日本酒香氣口感的「龍之尾」的最高峰。純米吟釀 5成精米口感水潤清澈，伴隨著高雅的辛口，米的鮮味在舌頭上慢慢擴散。特別純米 6成精米口感清爽，慢慢擴散的深邃風味和優質的辛口口感讓人百喝不厭。 兼備細膩與大膽的口味，作為可以享受不同精米步合帶來的不同個性的品牌，受到日本酒愛好者的支持。

「龍之玉」是松田酒造釀造的品牌，其特點是利用周南市豐富的自然和傳統技法進行釀酒。作為周南的當地酒，是深受當地喜愛的日本酒。

「錦世界」是竹內酒造場的代表品牌，「錦」是指使用兩種以上色線或金銀線的絲織品，具有美麗、宏偉之意的詞語。表現了只有通過與各種各樣的人通過聯繫交織才能開拓的美好世界。 自創業當時起便100%使用從井中汲取的天然水，得益於作為一級河川佐波川水系地下水的醇厚軟水，即使日本酒度顯示為辛口也能釀造出口感柔和的日本酒。自1995年起100%使用山口縣產米，通過與合作農戶的協作實現了品質的確保和安心。 從2020年起致力於使用山口縣誕生的夢幻酒米「穀良都」進行釀酒，純米吟釀和純米大吟釀具有適度的酸味，可以享受到清爽的口感。口感醇厚，鮮味和酸味平衡良好，易於搭配肉類，也可以作為佐餐酒享用。 作為防府市唯一的酒藏，在繼承地區歷史和傳統的同時，挑戰革新性嘗試的姿態，體現在了錦世界這一品牌中。