在 Yamaguchi
的日本酒品牌

「寶船」是中村酒造的代表品牌，作為萩的風物詩的四手網「素魚捕撈」盛行，在新酒釀成的時候捕魚也迎來了最盛期。聯想到人們慶祝裝載著大豐收的素魚歸來的船隻的情景，祈禱幸福和繁榮的心情蘊含在這個「寶船」的銘文中。 近年來，甜口日本酒增加，但中村酒造的「寶船」是辛口，使用適合釀酒的米五百萬石，稍辛口且喉韻清爽，非常容易入口，推薦用於晚酌。是與萩的魚和魚糕非常相配的酒。 在全國新酒鑑評會上，H8年、H12年、H16年與奧運會舉辦年3次獲得金獎，高品質受到了評價。在長州毛利藩第13代當主毛利敬親公建造的「姥倉運河」附近的酒藏釀造，是反映了萩的歷史和風土的日本酒。

「萩紀行」是一○酒造釀造的品牌之一，擁有象徵萩的歷史和文化的名字。其特點是利用城下町萩的風土進行釀酒，作為扎根於地域的日本酒而受到喜愛。

「萩浪漫」是一○酒造釀造的品牌之一，擁有象徵萩的歷史和文化的名字。其特點是利用城下町萩的風土進行釀酒，作為扎根於地域的日本酒而受到喜愛。

「一○正宗」是一○酒造的代表品牌，在位於萩市的酒藏釀造。作為反映了扎根於地域的釀酒理念的日本酒，受到萩市人們的喜愛。

「長陽福娘」是岩崎酒造的代表品牌，命名寓意著希望孩子們成長為有福氣的乖孩子，這是因為創業當時岩崎家接連誕生了女孩。致力於釀造能讓人感受到些許甜味和米飯美味的酒。 其特點是少量生產，1個罐子能釀出的酒只有600～700瓶左右，非常少，在「小仕込 總米630公斤」的徹底品質管理下釀造。使用以當地萩產並在酒藏內湧出的地下水為中心的酒米，釀造出口感柔和順滑的酒。 其特點是讓人聯想到蘋果、哈蜜瓜等水果的華麗吟釀香，以及順滑通透的同時在口中擴散的豐滿鮮味。正如面向日本海、漁業繁榮的萩一樣，釀造的酒與甘鯛、竹莢魚、紅喉魚等海鮮非常相配。 在全國新酒鑑評會上連續3年獲得金獎，獲得山口縣鑑評會縣知事獎，在該鑑評會「吟釀部」獲得首席，在「純米部」過去5年中3次獲得最優秀獎等，實力在縣內首屈一指，作為代表萩的品牌受到了很高的評價。

「友榮正宗」是大丸酒造的代表品牌，在位於萩市椿的酒藏釀造。作為反映了扎根於地域的釀酒理念的日本酒，受到萩市人們的喜愛。

「長門峽」是岡崎酒造場的代表品牌，使用從山口縣首屈一指的名勝「長門峽」流出的阿武川的伏流水作為釀造水。利用軟水（總硬度1.6）的特性，目標是釀造出既有深厚味道又百喝不厭、平衡良好的酒。 利用11月至3月冬季寒冷的寒造，每年配合不同的氣候進行釀酒，從2010年開始也開始了使用無農藥米「伊勢光」釀造純米酒。還展開了用山口縣原創的適合釀酒的米「西都之雫」釀造的純米吟釀「福良雀」，以及使用萩產地的柚子和橙（夏蜜柑）製作的日本酒基底的利口酒等。 阿武川伏流水這一得天獨厚的水源，以及寒造帶來的精心釀酒，反映在長門峽這一品牌中，作為與萩的自然和諧相處的日本酒而受到喜愛。

「和る」是岡崎酒造場釀造的品牌之一，特點是使用阿武川的伏流水作為釀造水。目標是釀造出既有深厚味道又百喝不厭、平衡良好的酒質。

「白泉」是白井酒造本店釀造的品牌，在位於萩市高佐下的酒藏釀造。作為反映了扎根於地域的釀酒理念的日本酒，受到萩市人們的喜愛。

「八千代」是八千代酒造的代表品牌，在萩市現存最古老的酒藏釀造。作為反映了扎根於地域的釀酒理念的日本酒，長年受到萩市人們的喜愛。

「ROOM」是八千代酒造展開的品牌之一，是融入了現代感性的日本酒。反映了在堅守傳統技法的同時，挑戰新風格日本酒釀造的姿態。