在 Niigata
的日本酒品牌

「英保」（Eiho）是以松乃井酒造場創始人古澤英保之名命名的、凝聚了酒廠技術與傳統精華的最高級品牌。冠以創始人名號，是作為釀酒師展現最大自信與責任感的象徵。這是一款真正體現了松乃井歷史本身的傑作。 這款在嚴冬期由釀酒師們傾盡全力、使用精磨至 35% 的新潟縣產酒米「越淡麗」釀製而成的純米大吟釀，其特色在於華美且高格調的香氣，以及如絲綢般順滑深邃 advisory 的口感。它是十日町引以為傲的日本酒藝術品，非常適合作為特別日子的祝酒或贈送重要之人的禮品。

「Nechi」（根知）是展現了渡邊酒造店所倡導的「酒莊式（Domaine）」風格精髓的世界標準級高級品牌。酒廠僅使用採自酒廠所在地根知谷特定田塊的大米，並對從栽培到釀造的全過程進行統一管理，旨在追求極見 advisory 的風土（Terroir）。 該品牌像葡萄酒一樣標注「年份（Vintage）」，其最大特色在於最大限度地發揮了由每年氣候所賦予的大米個性的口感。透過精密的溫度管理與細緻的手工釀造，其酒質擁有壓倒性的透明感與精煉的優雅。這款名號將土地的故事封存於一滴之中，是開啟日本酒全新可能的代表作。

「根知男山」（Nechi Otokoyama）融合了傳統釀造的力量感與根知谷清純的自然氣息，可謂是渡邊酒造店的起點品牌。在確立酒莊（Domaine）風格之前，它便在當地深受愛戴，作為地區的驕傲傳承至今。 該品牌以自社栽培米為核心，特色在於實現了強勁旨味與利落口感並存的卓越平衡。既有讓人感受到大米內在生命力的堅實感，後味又極其清澈。它能與任何料理完美契合，為餐桌帶來安心感與豐盈感。這是一款體現了酒廠「釀造土地」信念的長盛不衰的互信品牌。

「能鷹」（Notaka）是田中酒造的代表品牌，其名源於日本格言「智者不炫其才（能鷹不露其爪）」。由於酒廠過去的屋號為「能登屋」，故取其中的「能」字，並與擁有卓越實力卻不張揚的謙遜之鷹形象重疊而命名。 在甜口酒較多的上越地區，該品牌堅持硬派的「淡麗辛口」風格，不僅能讓人切實感受到大米的旨味，且後味驚人地清爽。作為佐餐酒的完成度極高，能與任何料理達成絕妙平衡。它是當地直江津地區餐桌上必不可少的一款深植於社區的佳作。

「潟之井」（Katanoi）是由小山酒造店所在地大潟區的「潟」與釀酒命脈「井」組合而成的代表品牌。它寄託了對曾經湖沼點綴的大潟美景的懷念，以及對大地孕育的優質水源的感恩。 其特色在於「淡麗旨口」的酒質，在新潟酒特有的清爽淡麗口感中，巧妙地融入了大米圓潤的旨味。無論是冷飲帶來的乾練感、還是溫飲展現的豐盈感，不限溫度均能享用的全能性也是其魅力所在。作為襯托當地豐富海產料理的餐桌良伴而深受喜愛。

「越後自慢」（Echigo Jiman）是小山酒造店以越後（新潟）的歷史及其自身技藝為傲而釀造的代表品牌。它的特色在於將「不偷工減料、認真釀酒」這一酒廠理念直接具象化為誠懇的口感。 酒廠使用新潟縣產的酒米和靈峰米山的伏流水，透過傳統的手工工藝悠閒熟成。在以新潟酒特有的「淡麗」乾脆感為基礎的同時，又追求能讓人感受到大米的堅實存在感與旨味的平衡品質。 它兼具日常晚酌酒的親和力與喜慶日子所需的格調。這種由越後風土孕育的「自豪（自慢）」味道，長年來深受當地眾多飲酒者的喜愛，作為植根於社區的酒廠門面而備受親睞。

「かたふね」（Katafune）是竹田酒造店的門面，也是改寫了日本酒國際評價的世界級招牌品牌。在漢字中寫作「潟舟」，其名源自過去湖沼點綴、小舟往來其間的大潟區極富情調的風景。 新潟縣極為罕見的「深厚與圓潤的甜口」是其最大特徵。啜飲一口，大米原有的濃郁甜美便在口中充分擴散，同時又具備後味能瞬間消散的精煉乾練感。其卓越品質已在國際上得到證明，包括在「IWC」中三次摘得世界第一。這款名作蘊含著極致的優雅，改變了人們對甜口日本酒的固有概念。

「春毅」（Haruki）是冠以竹田酒造店第九代傳人竹田春毅（Takeda Haruki）之名的、旨在開拓酒廠未來的傾力品牌。它傾注了作為肩負下一代重任的杜氏的所有熱情與技藝，是一款融合了傳統繼承與全新挑戰的特別之作。 在堅持「かたふね」長期守護的至高甜口風格的基礎之上，它融入了現代感性的洗練。其特點在於甜美中帶有凜然的風骨，且餘韻回響得驚人優美。杜氏本人追求的是能從內心深處感到「美味」的酒，這種將靈魂傾注於每一瓶酒中的釀酒態度，抓住了眾多日本酒愛好者的心。這是一個展現了竹田酒造店新境地、為傳統投射新光芒的品牌。

「雪舟」（Sesshu）基於竹田酒造店長年累積的甜口釀酒經驗，是一款深度貼近當地日常生活的平民名號。酒廠追求的是像室町時代的畫聖雪舟那樣，能夠跨越時代受到人們喜愛的普世之美與口感。 其特色在於深厚且圓潤的口感，與上越地區的鄉土料理以及甜辣口味的家常菜具有出眾的契合度。唯有始終堅持甜口釀造 150 多年的酒廠，才能實現這種最大限度發揮大米甜味的平衡感。它被當地民眾視為「那款沒跑了的美味」，是一款深受信任的長盛不衰品牌。

「久比岐」（Kubiki）是象徵著頸城酒造的招牌品牌，其名源於上越地區的古稱。該品牌肩負著向現代傳遞地區歷史與風土的使命，是一款將當地柿崎富饒大地的饋贈凝聚於每一滴之中的日本酒。 在淡麗的同時，特色在於大米強勁的旨味能夠被切實感受到的絕佳平衡感。它旨在追求與餐食的完美契合，每一口都能襯托出料理的魅力，並引人品嚐下一口。這是一款體現了酒廠與柿崎自然和諧共生的誠懇 advisory 釀造態度、並凝聚了酒廠自豪感的正統派品牌。

「越後杜氏之里」（Echigo Toji no Sato）是因對新潟縣引以為傲的釀酒專家——越後杜氏深懷敬意而命名的品牌。柿崎區曾是培養出眾多名杜氏的歷史性據點，其傳統的精氣神在現代釀造中得到了繼承。 該品牌運用越後杜氏傳統的釀造技術，特色在於呈現出一種讓人感到親切、帶大米溫潤感的口感。它貼合當地飲食文化，與柿崎的鄉土料理及海產品極為契合。作為一款向後世傳遞地區文化與驕傲的品牌，它充分展現了「杜氏家鄉」柿崎特有的質樸剛健。

「越路乃紅梅」（Koshiji no Kohbai）是一個以挺拔綻放於越後路旁的紅梅之美為意象的品牌。正如在早春寒冷中開放的紅梅一般，它展現了跨越新潟嚴冬釀造而成的日本酒那份清廉的魅力。 品牌運用傳統釀造技術與當地產的酒米，以新潟酒典型的「淡麗」口感為基底，同時又能享受到如紅梅般華麗高雅的香氣與平衡的旨味。它具有深厚的底蘊，無論是冷飲還是溫飲，在廣泛的溫度帶下都能發揮其潛力，是一款值得隨季節更迭而細細品味的、極富情懷的佳作。

「吟田川」（Chibitagawa）是代代菊釀造的招牌品牌，其名源於米山腳下的「吟田川」湧水地。這片清澈的水擁有一段傳奇：曾被江戶時代的名僧良寬稱讚為「長生不老的靈水」，它正是釀酒的源頭。 該品牌最大的特點是充分發揮了米山伏流水（超軟水）的特性，擁有如絲綢般圓潤且溫和的口感。大米純粹的甜味輕柔地擴散開來，後味則始終如一地清冽純淨。它是代表上越的名酒之一，誕生於柿崎豐富自然饋贈以及透過傳統的「槽榨（Funashibori）」所展現的精細工藝。

「潟一」（Gataichi）是加藤酒造的招牌品牌之一，是冠以象徵上越地區的「潟」之名的地酒。落戶於過去湖沼（潟）點綴、水源豐富的地區，其名稱中蘊含著對當地風景與歷史的深厚感情。 為了讓人們在每天的晚酌中盡情享用，酒廠追求的是一種百喝不厭、清爽淡麗的口感。其中又能感受到源自大米等確鑿旨味，形成了一種帶給人心靈慰藉的味道。它是當地人心中最親近的存在，深度貼合吉川區的自然與美食。

「清正」（Kiyomasa）是加藤酒造長年悉心釀造的主力品牌，據說其名源於戰國武將加藤清正。這款日本酒兼具堅實的核心力量感與清廉的乾脆感，與那位武將的形象交相輝映。 酒廠使用當地吉川區產的酒米與清冽的水，透過傳統釀造工藝精心打造而成。其特色在於絕佳的平衡感：不喧賓奪主，反而能襯託出料理的美味，是一款能與日常飲食共同享用的全能型佳釀。作為凝聚了根植於當地的酒廠驕傲的品牌，它長久以來深得當地民眾的信賴與喜愛。

「越後屋」（Echigoya）是加藤酒造冠以傳統商號推出的品牌。它蘊含著新潟（越後）古而有之的優良商業精神，以及對地區社會的感激之情。 酒廠使用沐浴在吉川區豐富自然恩賜下的稻米與水源，兼顧了不裝腔作勢的親和力與確鑿的品質。雖然口感淡麗，但其特色在於百喝不厭、和諧統一的味道。作為一款支撐著當地生活的日本酒，它珍視那種能融入日常風景的溫穩個性。

「有りがたし（Arigatashi）」是吉川杜氏之鄉挑戰日本酒常識的革新品牌。通常精米步合越高（數值越小）被認為能去除雜味並提升品質，但該品牌卻敢於將其設定為「90%（低精白）」。您可以享受到一種最大限度引出大米本身強勁旨味與潛力的、獨一無二的口感。 原料採用了透過長田式自然農法（無農藥、無化肥）栽培的頂級山田錦。「有りがたし」這個名字裡蘊含著對自然饋贈以及辛勤培育每一粒大米的農民的深切感激之情。它與傳統的果香型吟釀酒劃清了界限，那種彷彿能讓人感受到大地能量的芳醇且複雜的旨味，在清酒愛好者中贏得了一大批狂熱支持者。

「雪盛」（Yukizakari）是一個蘊含著對新潟嚴冬以及象徵冬季之「雪」的深情的品牌。該品牌使用豪雪地帶吉川區清純的雪融水，並利用雪國特有的成熟環境釀造而成。 它最大的特色在於如靜靜堆積的白雪般清純而有透明感的口感。雖然並不華麗，但隨著飲用的深入，大米豐滿的滋味會漸漸擴散開來，形成一種能溫暖心靈的酒質。這是一款能讓人感受到新潟冬季情懷、誠懇而又質朴剛健的地酒。

「吉川杜氏」（Yoshikawa Toji）是以釀酒廠引以為傲的地區歷史與技術直接命名的品牌。作為培養出著名越後杜氏的基地，該品牌將吉川區的傳統以及釀酒師們精湛的老練技藝，直截了當地傳遞給現代飲者。 它以傳統釀造為基礎，特色在於擁有大米溫潤的旨味與清脆的後味，即使每天飲用也不會生厭。這是一種貼合當地飲食文化、能進一步提升家庭料理美味的「地域貼近型」口感。它凝聚了對吉川這片土地的熱愛以及身為釀酒者的自豪，是酒廠極具象徵意義的正統派品牌。