在 Niigata
的日本酒品牌

「連華山」（Rengesan）是一個蘊含了對糸魚川雄偉連華山自然敬畏之情的品牌。它透過強韌且端正的口感，表現了山岳培育的清冽之水以及雪國度過嚴冬的精神。該品牌始終不忘對大山恩澤的感激，體現了紮根土地、誠實釀酒的理念。

「春よ來い」（Haru yo Koi）是一個代表了雪國新潟民眾在度過漫長嚴冬後，切盼春天到來的心聲的品牌。在雪融般的清爽感中，帶有一份讓人感受到萌芽生命力的溫柔甜美。其魅力在於充滿希望、慶祝新季節到來的明快且溫暖的口感。

「雪鶴」（Yukitsuru）是象徵田原酒造熱情與傳統的招牌品牌。由被稱為「新潟清酒之父」的田中虎雄氏根據銀裝素裹的雪原上優雅挺立的仙鶴形象而命名。其特色在於新潟罕見的「淡麗甘口」風格，雪融水般清澈的質感與大米豐盈鮮味交織而成的絕妙和諧，極具魅力。酒廠胸懷特定名稱酒比例達 85% 以上的高傲自尊，釀造出的每一口佳釀，都能讓人們透過五感深刻體會糸魚川豐饒的自然與歷史風俗。

「池田屋」（Ikedaya）是以酒廠名字命名的傳統品牌。以獲聯合國教科文組織認定的世界地質公園——糸魚川的豐饒自然為背景，作為深受當地民眾多年喜愛的「紮根地區的酒」而廣為人知。姬川的伏流水溫柔地引出了大米的鮮味，使其具有百喝不厭的口感，非常適合日常餐桌。該品牌能讓人們在品味中感受到延續了 200 年的酒廠歷史以及這片土地的風土人情。

「山間」（Yanma）是新潟第一酒造年輕熱情結出的碩果，也是引領現代地酒界的特別品牌。該酒對品質有著徹底的執著，僅嚴選釀造過程中純度最高標的「中採」（Nakadori）部分，並採取不接觸空氣的直接裝瓶工藝。正如其名，該酒具有如同山間豪雪地帶般清冽且清新的微氣泡感，大米那強勁而飽滿的鮮味在口中迸發，口感濃郁。每一滴都凝聚了釀酒師的靈魂，是一款給人留下鮮明印象的高標準佳釀。

「越之白鳥」（Koshi no Hakucho）是新潟第一酒造引以為傲的傳統主力品牌。作為新潟縣首家合併型酒廠，它融合了各創辦酒廠多年累積的智慧與技藝，充分利用豪雪地帶特有的清純水源與優質大米進行釀造。品牌名取自冬季飛往越後平原的優雅天鵝形象。其口感強勁而又不失柔韌，大米原有的純樸鮮味在口中擴散，這種優美的色香味中蘊含著讓人聯想到雪國原風景的溫暖與誠摯。

「越後美人」（Echigo Bijin）是代表上越酒造的具有悠久歷史的品牌。正如其名，該酒具有如同新潟優美的土地與民眾般溫柔、柔韌且清雅的口感特色。其曾榮獲清酒鑑評會優等獎，是一部頗具實力的佳作。近年來，其魅力透過社群媒體被人們再度挖掘，一躍成為了備受矚目的「熱門之酒」。在最新設備的助力下，這種傳統與革新共鳴、經過進一步磨鍊而成的「現代美人」，正持續俘獲著眾多日本酒愛好者的心。

「越之若竹」（Koshi no Wakatake）是上越酒造多年來一直守護的傳統品牌。它融合了如同若竹般挺拔強勁的生命力與上越風土孕育出的溫和口感。這是一款象徵著腳踏實地、誠摯釀酒的佳釀，能為日常餐桌增添一抹溫馨的色彩。

「壽龜正宗」（Sukimasa Masamune）誕生於二戰期間禁用外來詞、無法使用「Ski」一詞的年代。由於該名組合了「壽」與「龜」這兩個自古就被視為吉祥的漢字，超越了其改名的初衷，受到了廣泛歡迎。令和元年，該品牌作為武蔵野酒造全新的高級酒系列重新面世。以大吟釀、純米大吟釀為主，是一款蘊含著凜然氣質與傳統厚重感的頂級品牌，非常適合慶典場合及贈送給重要人士。

「滑雪正宗」（Ski Masamune）是武蔵野酒造的代表品牌，象徵著日本滑雪發祥地——上越市高田的歷史。昭和初期，為了使其成為代表當地的佳釀，酒廠毅然決定將其從「越山正宗」更名為此。正如其獨特的名字，該酒口感清新乾練，帶來如同滑行在銀裝素裹的世界中般的爽快感。近年來，該品牌還推出了以滑板、單板滑雪、衝浪等運動為主題的現代衍生產品。在堅守傳統的同時，將玩樂之心傳遞給下一代，這是上越向世界引以為傲的兼具娛樂性的日本酒。

「山毛櫸之露」（Buna no Tsuyu）是武蔵野酒造與當地自然環境保全工作共同開展的可持續釀酒的象徵。使用在山毛櫸原生林環抱的梯田中、與當地農民共同精心栽培的酒米「五百萬石」。其口感清新且深邃，仿佛將充滿綠意的清純水源與澄淨空氣直接封入瓶中。釀酒師想要守護當地風景並傳遞給下一代的純粹情懷，如同「露珠」一般在每一滴酒中閃耀。

「春日山 天與地」（Kasugayama Ten to Chi）源自戰國武將上杉謙信公的居城——春日山城，是一個充滿歷史浪漫色彩的品牌。借用了海音寺潮五郎的歷史小說以及著名大河劇《天與地》之名，將上杉謙信的「義」之精神以及對天地恩澤的感謝融入釀酒之中。如同巍然屹立的春日山一般，該酒口感堅定有力，後味乾脆俐落。對當地歷史的深切敬意，在此化作了一杯醇美的日本酒。

「深雪之里」（Miyuki no Sato）是一款將雪國妙高的風土情懷直接融入味道中的、冬季限定熟成品牌。透過在利用天然積雪打造的「雪室」中靜置熟成半年，其口感變得驚人地圓潤深邃，棱角全無。藉由白雪這一大自然的力量釀造而成，這正是名副其實的「來自雪國的禮物」。其特色在於那種平穩且富有慈悲感的美味，彷彿能讓人眼前浮現出妙高的冬日盛景。

「越後老爹」（Echigo Oyaji）是妙高酒造帶著一絲玩心推出的辛口正宗品牌。其魅力在於那種如同越後固執老爹般、毫不諂媚的俐落口感，以及能讓人感受到內在熱情的滋味。簡單卻百喝不厭的酒質，使其作為每日晚酌的最佳伴侣，深受當地餐桌的喜愛。

「惠信」（Eshin）是一個象徵著酒廠全新挑戰的品牌，其命名源自淨土真宗創始人親鸞聖人之妻——惠信尼，她晚年曾在妙高地區生活。 在以傳統技藝為基礎的同時，追求符合現代口味的甜度與酸度的鮮明平衡。那如同溫柔包容般的柔和感以及堅定而凜然的口感，彷彿折射出了惠信尼的身影。這款現代地酒是為當下時代打造的，也非常推薦給女性及剛開始嘗試日本酒的人士。

「越後之藏秘傳」（Echigo no Kura Hiden）是一部達到了君之井酒造傳承的「山廢」釀造精髓之巔的純米吟釀佳作。本著將沉睡在酒廠深處的傳統製法傳遞給現代的願望，熟練的匠人們不惜工當地精心釀製而成。 山廢特有的複雜且強勁的旨味與吟釀特有的高雅香氣形成了絕妙的對比，引導出一種越喝越有新發現的深邃口感。這是一個名副其實的、蘊含著酒廠的自豪、歷史與靈魂的「秘傳」頂級品牌。

「越後田中屋大五郎」（Echigo Tanakaya Daigoro）是一個冠以君之井酒造傳統屋號、擁有至高品格的高級品牌。該系列包括了窮盡奢華工藝的頂級大吟釀以及和諧均衡的純米吟釀。 釀酒師透過不遺餘力的精細作業，將對傳統的敬意與對未來的激情濃縮其中。洗練的香氣與極具格調的口感，能為贈禮場合或喜慶宴席增添華彩。它蘊含著屋號的厚重感與匠人的自豪感，是酒廠向世界引以為傲的瑰寶級日本酒。

「真 Shin」（Shin）是千代之光追求「淡麗辛口之髓」而釀就的多門本釀造品牌。麴米與掛米均 100% 使用新潟引以為傲的「五百萬石」，體現了絕不妥協、誠懇認真的釀造態度。 那毫不猶豫、乾脆俐落的後味，以及在核心處感受到的堅實的大米力量，散發出一種「真理之酒」的威嚴。雖然是一款爽健辛口之酒，卻具備百喝不厭的沉穩感，是一款令行家也為之驚嘆的佳作。

「KENICHIRO」（健一朗）是由扛起酒廠下一代重任的熱情挑戰中誕生的、千代之光的當代系列（Contemporary Line）。正如其名，它全面展現了釀酒師的個性，以不受既有框架束縛的自由構思進行釀造。 無論是剛榨好時的鮮活現場感，還是雲霧酒（Nigori）那豐富的質感，它都直接表達了日本酒所擁有的生命活力。在傳統技藝的基礎上，注入了在當下時代產生共鳴的強勁生命力與喜悅，是一個不斷刺激粉絲好奇心的充滿活力的品牌。

「地上的星」（Chijo no Hoshi）受中島美雪名曲啟發而得名，是千代之光釀酒事業的一個頂峰。儘管採用了「精米步合 48%」這一大吟釀級別的奢侈規格，卻特意作為「本釀造」進行釀造，體現了釀酒師的自豪感與執著。 這是一款追求大米原有的深度與卓越犀利感的「究極辛口」。它特意壓制了吟釀酒那樣華麗的香氣。那種乾練且凜然的口感，宛如在地面靜靜閃耀的恆星，是能持續引發飲者共鳴的佳作。

「登美屋」（Tomiya）是加茂乃井酒造以前生產的歷史悠久的品牌之一。該品牌以支撐酒廠歷史的屋號命名，廣受當地居民日常飲用及宴慶場合的青睞。 雖然該品牌以集釀造技術之大成的誠懇釀造工藝而聞名，但隨著 2000 年的業務轉讓以及隨後酒廠的關閉，目前已成為不再生產的夢幻品牌。