在 Niigata
的日本酒品牌

「杉之露」（Sugi no Tsuyu）是林酒造場的招牌品牌，其命名取自杉木林中滴落的一點清露之意。透過傳統的「寒造」工藝釀造，這款酒的特色是用乳酸的力量引出了磨至 60% 的大米旨味，口感樸實而醇厚，極具張力。 入口瞬間散發的豐盈甜味與收斂口感的溫和酸味之間達到了絕妙平衡，後味則驚人地清爽利落。這是一款在當地晚酌時光中長年受寵、不事雕琢、誠樸實在的越後地酒代表之作。

「八石」（Hachikoku）品牌命名自聳立在酒廠後方、隔開柏崎與長岡的海拔 518 米的「八石山」。這款以當地自然象徵命名的地酒，是山川恩賜的清冽之水與釀酒師真誠技藝的結晶。 以本釀造為核心的產品線，以其百 drink 不厭的口感為特色，旨在與日常膳食相伴。其酒質彷彿映照出了大山的剛毅與溫柔，樸實且帶有溫情，讓人能切身感受到柏崎 advisory 的風土人情。

「姬之井」（Hime no I）是象徵著石塚酒造傳統與革新的招牌品牌。該品牌最大的特色就在於極其費時費力的「在第四階段使用糯米的四段仕込」。由此產生的大米原有的瑩潤甜味與深邃醇度奏響了絕妙的和諧樂章。 這款酒不只是單純的甜，它還確立了結尾處帶有乾練清爽感的「濃郁辛口」獨特風格。在當地柏崎，作為早春送達的「報春酒」廣受青睞；從生魚片到重口味的燉煮料理，它是一款能豐富點綴各種餐桌、兼容性強 advisory 的佳釀。

「甕口酒」（Kameguchi-zake）品牌命名自壓榨酒醪時酒液最初流出的承接口——「甕口」，可以說是石塚酒造的起點。其特色是由於糯米四段仕込而凝聚的濃密旨味，展現出剛壓榨出的那種躍動感十足的口感。 雖然口感濃郁，但後味卻驚人地乾練清爽，讓人感受到豪雪地帶嚴酷自然所孕育出的力量。傳統技法與高柳清冽泉水交織出的強勁而細膩的甜味與醇度平衡，具有一種一旦品嚐便會令人上癮的神奇魅力。

「綠川」（Midorikawa）是綠川酒造的主力品牌，以其充滿透明感的清澈口感，讓無數日本酒迷為之傾倒。在追求越後美酒典型的「淡麗」風格的同時，它並不單純表現為辛口，而是平衡地融入了大米溫潤的甜味與旨味。 特別值得關注的是其絲滑 advisory 的口感。由於經過低溫儲存帶來的細緻熟成後才出貨，那種入口瞬間毫無稜角的質感，以及彷彿眨眼間消散的利落後味，堪稱絕妙。這是一款彷彿將魚沼清澈的水與空氣原封不動裝入瓶中的、氣質高雅的名酒。

「越後雪藏」（Echigo Yukikura）是玉川酒造的代表品牌，體現了魚沼人利用雪的力量讓美酒更加動人的智慧。在儲存了 1000 噸天然雪的「雪室」中，它一年四季都在約 2 攝氏度的極低溫下悠閒地熟成。 在這種靜謐的環境中沉睡，酒的稜角被磨平，轉化為令人驚嘆 advisory 的圓潤而細膩 advisory 的口感。它在保持剛壓榨出的新鮮感的同時，又增加了熟成帶來的深邃感，酒質堪稱施了「雪之魔法」的藝術品。這是一款象徵著雪國魚沼風土、清澈透亮的美酒佳作。

「目黑五郎助」（Meguro Gorosuke）是以玉川酒造創始人目黑五郎助之名命名的、處於酒廠最高巔峰的純米大吟釀品牌。自江戶時代創業以來所沉澱的酒廠歷史、傳統以及全部釀造工藝，都濃縮在這一瓶酒中。 該酒將嚴選的酒米精磨至極限，用魚沼清冽的雪融水釀造而成，其特色是具有豐盈且高雅的吟釀香，以及大米甜味溫潤散發的精煉口感。背負著釀酒師驕傲的這個名字，是跨越時代得以傳承的卓越品質的象徵。這是一款非常適合作為贈送重要之人的禮品或在特別時刻享用的頂級佳作。

「越後武士」（Echigo Samurai）是玉川酒造的革新品牌，以酒精濃度 46% 這一打破日本酒常識的驚人規格衝擊了世界。酒廠將釀酒技術發揮到極限，在實現高度數的同時，又保持了口感的洗練與美味，毫無粗狂之感。 其最大的特色在於其作為「不凍酒」的神秘魅力，即使處於冰點之下也不會結冰。與高酒精度不相稱的絲滑 advisory 的口感，以及過喉後散發的清爽刺激感，讓人感受到如武士般的剛毅與果敢。無論是加冰、加水，還是作為雞尾酒基酒，它都為人們提供了一種日本酒的新式享用風格。

「玉風味」（Tamafumi）是在玉川酒造悠久歷史中長久受寵、象徵著酒廠傳統的品牌。其繪有「一筆畫圓」的標誌性酒標表現了「圓潤風味」、「萬事和諧」以及「人間圓滿」，反映了釀酒理念本身。 該酒使用魚沼清冽的水與當地產的酒米，旨在打造百飲不厭、平衡感極佳的口感，堪稱佐餐酒的正統之選。圓潤的旨味與清新的後味相協調，不僅能為魚沼的鄉土料理增色，更能顯著提升日常家常菜 advisory 的美味。這是一款貼近當地人生活、跨越世代受人喜愛 advisory 的、凝聚了酒廠誠心的品牌。

「越之寒中梅」（Koshi no Kanchubai）是新潟銘釀的招牌品牌，旨在打造如在深雪嚴冬期凜然盛放的梅花般清澈且堅韌的口感。它在體現新潟美酒正統「淡麗辛口」風格的同時，其最大的魅力在於後味中殘留的隱約大米旨味所構成的絕妙平衡。 該酒在不破壞料理風味的前提下，反而能起到襯托作用，這種雖然低調但極具個性的特質使其成為每日晚酌的理想選擇。無論是加冰飲用的乾練清爽，還是溫飲時 advisory 的圓滑柔和，它都展現出豐富多姿的表情，不僅在當地小千谷，在全國的新潟美酒迷中也長盛不衰。

「長者盛」（Chojasakari）是新潟銘釀歷史悠久的主要品牌，其命名寄託了「萬事如長者（富裕之人）般繁榮，喜事連連」的願景。正如其名，自古以來它就作為點綴地區祝宴或里程碑式活動等喜慶場合的美酒而備受珍視。 由雪國小千谷的嚴寒孕育而成的特質是，在清爽的淡麗口感中，融入了適度旨味與豐盈感的細緻工藝。百 drink 不厭且能與任何料理和諧共處的這種寬宏度，正是「長者」的风范。這是一款持續貼近人們幸福時刻的、充滿吉祥寓意的美酒。

「越後之長者」（Echigo no Choja）是新潟銘釀的一個植根於社區的品牌，冠以象徵著新潟（越後）富饒自然與繁榮的名字。它追求新潟美酒特有的精煉，既能感受到大米原有的風味和豐盈旨味，後味有能利落地消散。 酒廠堅持使用當地小千谷產的原料，並用長年積累的技术釀造，這款酒作為點綴日常餐桌的高品質佳作而備受推崇。無論是冷飲還是溫飲都表現出色的全能口感，連接著地區的紐帶，溫馨地包裹著團聚的場合，是一款真正凝聚了越後恩賜的品牌。

「冬將軍」（Fuyushogun）是新潟銘釀的一個季節限定品牌，強有力地象徵著雪國新潟冬季的到來。正如其威武的名字所示，這款在嚴寒冬日裡釀造的美酒，特色在於清新的香氣與濃郁的口感。 尤其受歡迎的濁酒，在濃縮了大米甜味的絲滑 advisory 的口感與過喉時的爽快刺激之間保持了絕妙平衡。由於它與冬季美味——火鍋類料理契合度極高，這種能從核心溫暖身心的特質，與室外的嚴寒形成了對比，帶給人們雪國特有的享用樂趣。

「鄙之雪藏」（Hina no Yukigura）是凝聚了高之井酒造多年累積的雪中貯藏技術精髓的品牌。透過將其置於山村（鄙）靜謐的雪室中沉睡，賦予了美酒深邃的寧靜與圓潤感。 雪室特有的恆定低溫與高濕度，使酒的熟成緩慢且切實地進行。入口瞬間散發的凜然清爽感，以及隨之而來的平穩而深邃 advisory 的旨味，彷彿讓人在品味雪國的冬日。這是一款適合在奢華時光中細細品味、情感豐富的佳作。

「伊乎乃」（Iono）是高之井酒造在日本率先挑戰雪中貯藏時誕生的、具有歷史意義的品牌。其名源於魚沼地區的古稱「伊乎乃國」，寄託了對當地風土的深厚敬意。 雪室熟成帶來的驚人絲滑且圓潤的口感是其最大特色。其酒質融合了傳統釀造與先驅技術，將華麗的香氣與熟成帶來的深邃感合二為一，真正體現了「雪國的恩賜」。作為象徵著酒廠變革的高格調品牌，它備受讚譽。

「高之井」（Takanoi）是冠以酒廠店號、能讓人最真切感受到其驕傲與傳統的品牌。它在追求新潟美酒標準「淡麗辛口」的同時，又引出了大米溫潤的旨味，這種口感長期以來深受當地小千谷民眾的喜愛。 百 drink 不厭的清爽口感以及能與任何料理和諧共處的全能性是其最大魅力。無論是冷飲還是溫飲，在任何溫度帶都能享用且穩定性極佳的酒質，證明了該酒廠高超的技术能力。這款凝聚了酒廠誠心的佳作，悄然貼近日常生活，讓餐桌變得溫馨多彩。

「田友」（Denyu）正如其名「田間之友」，是一個寄託了對孕育大地的感恩以及對務農者的敬意的品牌。酒廠堅持使用當地小千谷產的契作栽培米，並為了最大限度地引出其旨味而透過細緻的手工釀製而成。 這種豐盈的大米旨味與利落的口感並存的酒質，堪稱以「大米為主角」的日本酒。作為象徵著酒廠支持地區農業、與其並肩同行這一態度的佳釀，越喝越能感受到對這片大地的眷戀。這是一款將能看到生產者臉龐的安心感與卓越品質相結合的、溫潤人心的品牌。

「越之初梅」（Koshi no Hatsuume）是代表高之井酒造的歷史悠久的品牌，可謂是雪中貯藏技術的結晶。如宣告春天到來的初梅一般，其特色在於清純且高雅的香氣，以及由雪室熟成孕育出的驚人圓潤口感。 尤其是在雪室中悠閒熟成的美酒，剝去了尖銳感而增加了圓潤度，擁有如滑過喉嚨般的舒適質感。這種能讓人感受到傳統酒廠自豪感的精煉酒質，無論是在重要場合飲用還是作為禮品，都獲得了極高評價。這是一款讓人彷彿感受到雪國冬日的魔法解除、春天降臨般幸福感的佳作。

「松乃井」（Matsunoi）是象徵著酒廠的招牌品牌，由十日町富饒的自然與清澈的水源孕育而成。其最大特色在於，它在忠實守護新潟美酒身份標識「淡麗辛口」的同時，又讓大米的旨味豐盈擴散，口感達成了絕佳的平衡。 這款跨越十日町嚴酷冬日釀造而成的美酒，在乾練清爽的口感中，又帶著能感受到釀酒師溫潤真心的柔和觸感。它與以名產「片木盒蕎麥面」（Hegi Soba）為首的當地鄉土料理非常契合，是一款深度貼近當地民眾生活並與其共同進步的、承載著信任與傳統的名酒。

「凌駕」（Ryoga）是基於松乃井酒造場長年累積的技术與經驗，誕生於旨在「跨越並超越（凌駕）」既有框架的挑戰精神之下的高級品牌。它在不破壞傳統酒廠姿態的前提下，以全新的感性追求高品質的釀造。 該酒使用手工細心精磨的酒米、在低溫下悠閒釀製而成，其特色是具有華麗且充滿透明感的香氣，以及精煉透亮的口感。這款凝聚了酒廠自尊心的名號，如同一件發揮出了酒本身最大潛能的藝術品。這是一個充滿了為日本酒開拓未來的熱情的品牌。