在 Niigata
的日本酒品牌

「春毅」（Haruki）是冠以竹田酒造店第九代傳人竹田春毅（Takeda Haruki）之名的、旨在開拓酒廠未來的傾力品牌。它傾注了作為肩負下一代重任的杜氏的所有熱情與技藝，是一款融合了傳統繼承與全新挑戰的特別之作。 在堅持「かたふね」長期守護的至高甜口風格的基礎之上，它融入了現代感性的洗練。其特點在於甜美中帶有凜然的風骨，且餘韻回響得驚人優美。杜氏本人追求的是能從內心深處感到「美味」的酒，這種將靈魂傾注於每一瓶酒中的釀酒態度，抓住了眾多日本酒愛好者的心。這是一個展現了竹田酒造店新境地、為傳統投射新光芒的品牌。

「雪舟」（Sesshu）基於竹田酒造店長年累積的甜口釀酒經驗，是一款深度貼近當地日常生活的平民名號。酒廠追求的是像室町時代的畫聖雪舟那樣，能夠跨越時代受到人們喜愛的普世之美與口感。 其特色在於深厚且圓潤的口感，與上越地區的鄉土料理以及甜辣口味的家常菜具有出眾的契合度。唯有始終堅持甜口釀造 150 多年的酒廠，才能實現這種最大限度發揮大米甜味的平衡感。它被當地民眾視為「那款沒跑了的美味」，是一款深受信任的長盛不衰品牌。

「久比岐」（Kubiki）是象徵著頸城酒造的招牌品牌，其名源於上越地區的古稱。該品牌肩負著向現代傳遞地區歷史與風土的使命，是一款將當地柿崎富饒大地的饋贈凝聚於每一滴之中的日本酒。 在淡麗的同時，特色在於大米強勁的旨味能夠被切實感受到的絕佳平衡感。它旨在追求與餐食的完美契合，每一口都能襯托出料理的魅力，並引人品嚐下一口。這是一款體現了酒廠與柿崎自然和諧共生的誠懇 advisory 釀造態度、並凝聚了酒廠自豪感的正統派品牌。

「越後杜氏之里」（Echigo Toji no Sato）是因對新潟縣引以為傲的釀酒專家——越後杜氏深懷敬意而命名的品牌。柿崎區曾是培養出眾多名杜氏的歷史性據點，其傳統的精氣神在現代釀造中得到了繼承。 該品牌運用越後杜氏傳統的釀造技術，特色在於呈現出一種讓人感到親切、帶大米溫潤感的口感。它貼合當地飲食文化，與柿崎的鄉土料理及海產品極為契合。作為一款向後世傳遞地區文化與驕傲的品牌，它充分展現了「杜氏家鄉」柿崎特有的質樸剛健。

「吟田川」（Chibitagawa）是代代菊釀造的招牌品牌，其名源於米山腳下的「吟田川」湧水地。這片清澈的水擁有一段傳奇：曾被江戶時代的名僧良寬稱讚為「長生不老的靈水」，它正是釀酒的源頭。 該品牌最大的特點是充分發揮了米山伏流水（超軟水）的特性，擁有如絲綢般圓潤且溫和的口感。大米純粹的甜味輕柔地擴散開來，後味則始終如一地清冽純淨。它是代表上越的名酒之一，誕生於柿崎豐富自然饋贈以及透過傳統的「槽榨（Funashibori）」所展現的精細工藝。

「潟一」（Gataichi）是加藤酒造的招牌品牌之一，是冠以象徵上越地區的「潟」之名的地酒。落戶於過去湖沼（潟）點綴、水源豐富的地區，其名稱中蘊含著對當地風景與歷史的深厚感情。 為了讓人們在每天的晚酌中盡情享用，酒廠追求的是一種百喝不厭、清爽淡麗的口感。其中又能感受到源自大米等確鑿旨味，形成了一種帶給人心靈慰藉的味道。它是當地人心中最親近的存在，深度貼合吉川區的自然與美食。

「清正」（Kiyomasa）是加藤酒造長年悉心釀造的主力品牌，據說其名源於戰國武將加藤清正。這款日本酒兼具堅實的核心力量感與清廉的乾脆感，與那位武將的形象交相輝映。 酒廠使用當地吉川區產的酒米與清冽的水，透過傳統釀造工藝精心打造而成。其特色在於絕佳的平衡感：不喧賓奪主，反而能襯託出料理的美味，是一款能與日常飲食共同享用的全能型佳釀。作為凝聚了根植於當地的酒廠驕傲的品牌，它長久以來深得當地民眾的信賴與喜愛。

「越後屋」（Echigoya）是加藤酒造冠以傳統商號推出的品牌。它蘊含著新潟（越後）古而有之的優良商業精神，以及對地區社會的感激之情。 酒廠使用沐浴在吉川區豐富自然恩賜下的稻米與水源，兼顧了不裝腔作勢的親和力與確鑿的品質。雖然口感淡麗，但其特色在於百喝不厭、和諧統一的味道。作為一款支撐著當地生活的日本酒，它珍視那種能融入日常風景的溫穩個性。

「有りがたし（Arigatashi）」是吉川杜氏之鄉挑戰日本酒常識的革新品牌。通常精米步合越高（數值越小）被認為能去除雜味並提升品質，但該品牌卻敢於將其設定為「90%（低精白）」。您可以享受到一種最大限度引出大米本身強勁旨味與潛力的、獨一無二的口感。 原料採用了透過長田式自然農法（無農藥、無化肥）栽培的頂級山田錦。「有りがたし」這個名字裡蘊含著對自然饋贈以及辛勤培育每一粒大米的農民的深切感激之情。它與傳統的果香型吟釀酒劃清了界限，那種彷彿能讓人感受到大地能量的芳醇且複雜的旨味，在清酒愛好者中贏得了一大批狂熱支持者。

「雪盛」（Yukizakari）是一個蘊含著對新潟嚴冬以及象徵冬季之「雪」的深情的品牌。該品牌使用豪雪地帶吉川區清純的雪融水，並利用雪國特有的成熟環境釀造而成。 它最大的特色在於如靜靜堆積的白雪般清純而有透明感的口感。雖然並不華麗，但隨著飲用的深入，大米豐滿的滋味會漸漸擴散開來，形成一種能溫暖心靈的酒質。這是一款能讓人感受到新潟冬季情懷、誠懇而又質朴剛健的地酒。

「天惠樂」（Tenkeiraku）是代表吉川杜氏之鄉的主要品牌，蘊含著「祥和地享受上天（自然）恩賜」的願望。正如其名，這是一款由熟練釀酒師將吉川豐富自然孕育出的優糧與清泉和諧統一而成的、平衡感極佳的日本酒。 它最大的特色在於華麗且透明感十足的香氣，以及圓潤滑順的口感。設計上追求極佳的飲用舒適度，不僅是和食，與西餐及現代料理也能夠完美契合。其親切且高雅的酒質得到了廣泛好評，特別是受到了女性以及清酒初學者的青睞，作為適合現代餐桌的「進化版地酒」而廣受歡迎。

「夏子物語」（Natsuko Monogatari）是以傳奇漫畫《夏子的酒》命名的品牌，是久須美酒造的象徵。它向世人訴說著那段以酒廠復活已滅絕夢幻酒米「龜之尾」的真實經歷為藍本的、宏大故事背後的感動與激情。 酒廠使用新潟的清澈水源以及釀酒師傾注心血培育的稻米，珍視大米本身的淳樸旨味釀造而成Tab。品嚐一口，仿佛就能看見金色稻穗搖曳的田園風光，勾起對獻身造酒事業人們的感懷，其特色在於那種讓人感到懷念且溫暖的口感。這是一個超越了清酒範疇、觸動了無數人心靈的品牌，讓人感悟到歷史的分量。

「祝鶴龜」（Iwai Tsurukame）是一款專為賀禮或慶典宴席釀造的品牌。正如其名，它冠以長壽與繁榮的象徵——「鶴」與「龜」，作為為喜慶心情增光添彩的清酒而深受喜愛。 在堅持純米釀造的同時，華麗明快的香氣與豐富的大米旨味高度和諧，具備了適合歡樂場合的高品質酒質。基於久須美酒造傳統技術所打造的穩定口感，擁有一種讓贈送者和接受者都能露出笑容的神奇力量。這是一款能為人生重要轉折點或紀念日增色、極具吉兆意義的清酒。

「天上大風」（Tenjo Taifu）是池浦酒造的最高端品牌，其名源於禪僧良寬與孩子們放風箏玩耍時在風箏上寫下的名言。這款清酒展現了良寬自由豁達的精神，並呈現出如長岡澄澈天空般的清涼感。 酒廠奢侈地將當地產酒米「越淡麗」精磨至40%，採用傳統的寒造工藝精心釀造而成。其特色在於華麗而沉穩的吟釀香、如絲綢般順滑的口感以及洗練淡雅的滋味。這一滴滴格調高尚而優美的佳釀，透過味覺體現了良寬的詩意世界觀，是贈送給貴重之人的贈禮或在特別瞬間享用的傑作。

「得月」（Tokugetsu）是匯集了朝日酒造釀造技術精髓、秋季限定的最高峰純米大吟釀。其名源於「水中撈月」般的詩意情境，是為了在中秋時節賞月而誕生的清酒。 酒廠將稀有的品種「高嶺錦」極度精磨至28%。透過僅使用稻米核心的最中心部分，實現了完全排除雜味、令人驚嘆的透明口感。這款由如珍珠般閃耀的稻米釀出的清酒，特色在於擁有如晴朗夜空中明月般高貴而細膩的香氣。散發著淡淡如珠玉般光輝的「得月」，是在一年中月色最美的季節裡，希望能讓您用五感靜靜品味的極致一滴。

「轍」（Wadachi）是朝日酒造重新定義清酒「饋贈」價值的概念品牌。其名意為「車輪碾過的痕跡」，是一款蘊含敘事性的清酒，旨在讓人聯想到與珍視之人共同走過的歲月，以及通往未來的足跡。 正如其彰顯出的酒廠技術實力，這款酒的特色在於大米的甘甜與酸度完美和諧，口感現代且洗練。它不僅是一種嗜好品，更承載著傳遞感謝與敬意的「寄語」角色，其深邃而寧謐的餘韻能為人生重要時刻的促膝長談增添優雅氛圍。這是一款讓人感受到時光積澱的厚重感與對未來的希望、格調高尚且極具智慧的清酒。

「參拾貳 神童」（Sanjuni Shindo）挑戰了極致的精米步合，象徵著朝日酒造勇於挑戰的釀酒精神。其名源於通常難以想象的「32%」驚人精米步合，以及能讓人感受到天賦異稟的壓倒性酒質，故命名為「神童」。 酒廠徹底削減原料米的雜質，僅萃取大米最純淨的精華。水晶般的透明美感與讓人聯想到水果的高貴香氣在口中漫延。透過挑戰技術極限而誕生的驚人順滑且輕快的口感，以及持久清澈的餘韻，留下了無愧於「神童」之名的強烈印象。這是朝日酒造釀造理論與熱情的結晶，是新時代的最高傑作。

「香里音」（Karine）是朝日酒造推出的低酒精現代品牌，旨在提倡清酒的新型享用方式。其名源於華麗的「香」氣與如舒心節奏般的「音」律形象，是一款作為輕盈且富有果香的新感官清酒而備受矚目的品牌。 透過獨特的釀造配方，在低酒精的同時依然牢牢鎖住了大米原有的豐富旨味，並實現了如水果般甜美清新的香氣。這種適合用高腳杯品味的時尚酒質，在初次接觸清酒的人群及女性中獲得了極大的支持。這是一款如旋律般輕快的次世代清酒，能為日常的下午茶或小憩時光增添一份華麗色彩。

「越州」（Esshu）是朝日酒造將對「大米」堅定不移的執著付諸實踐的、注重原料的品牌。在原料米方面，酒廠復活並使用了新潟縣產的稀有品種「千秋樂」，最大限度地開發出大米原有的輕盈且高雅的旨味。 其口感恰似越後清澈的微風般爽颯，追求能與現代餐桌相契合的「輕快感」。它不單是酒體輕盈，更兼具細膩的香氣與深邃的餘韻，能讓日常餐點升華為更高級的體驗。這是一個自然恩賜與釀酒師熱情相交織、不斷探索大米無限可能的品牌。

「越乃陽炎」（Koshi no Kagirohi）是以《萬葉集》中的詞彙命名的朝日酒造季節限定品牌。「陽炎」（Kagirohi）意為黎明的曙光，表達了新潟在經歷嚴冬後迎來陽光明媚之春的清澈景象。 該品牌酒質能讓人感受到季節更迭，兼具靈動與沉穩的格調。新潟 風土與時光孕育出的熟成感，與剛釀成時的鮮活感以絕妙的平衡並存。其特色在於強勁而不失細膩的口感，彷彿能讓人感受到從冬入春的生命律動。這種只能在特定時期邂逅的稀有性，為透過清酒鑑賞四季之美增添了一份奢華的儀式感。

「千年翠」（Sennen no Midori）是朝日酒造懷著對長岡豐饒自然的敬意而釀造的、散發著靜謐格調的品牌。其名源於即便歷經千載也永不褪色的常青樹之「綠」，象徵著永恆的生命力與和諧。 選用精挑細選的原料米，在環繞酒廠的清鮮空氣中緩慢釀就。其口感極盡澄澈，透出一種凜然之美。細膩的觸感以及大米原本純淨旨味靜靜蔓延的餘韻，恰如其名「翠」字所言，展現出一個靈動而深邃的世界觀。這是一杯讓人忘卻時光流逝、平和且格調高尚的美酒。

「呼友」（Koyu）是為朝日酒造特約經銷商自發組成的「朝日山 呼友會」特別釀造的品牌，象徵著深厚的情誼。其名意為「呼喚朋友」，寄託了酒廠希望透過美酒與暢談，豐富與志同道合的夥伴之間聯結的願望。 在品質上絕不妥協，由經銷商與酒廠一體同心精煉出的口感，兼具洗練的華麗感與帶有溫潤色彩的深邃感。呼友不僅是在釀酒，更在追求透過美酒實現「最高級的交流」。它是這一杯充滿熱情與溫情的佳釀，旨在貼近人們心意相通的每一個瞬間。

「洗心」（Senshin）是朝日酒造將「釀酒的精神性」追求到極致、擁有孤高品格的巔峰品牌。其名源於禪語「洗淨塵心，回歸初衷」，蘊含著以不加修飾的純正之心審視真理的寧靜哲學。 將被稱為幻之酒米的「高嶺 Nishiki」精磨至28%，徹底排除雜質後的酒質如同清澈的泉水般透明，深邃的旨味靜靜滲透。捨棄多餘的修飾，僅僅研磨本質而成的口感帶有一種讓飲者肅然起敬的高貴感。這款無與倫比的藝術品，旨在為人們開啟一段觸及人生深淵的靜謐時光。