Murai Jozo

Murai Jozo เป็นโรงหมักเก่าแก่ที่ตั้งอยู่ใน Makabe-cho เมือง Sakuragawa จังหวัด Ibaraki ซึ่งได้รับการคัดเลือกให้เป็นเขตอนุรักษ์กลุ่มอาคารดั้งเดิมที่สำคัญ กล่าวกันว่าก่อตั้งขึ้นในยุค Empo (1673-1681) ของสมัยเอโดะตอนต้น โดดเด่นด้วยโรงหมักที่หนักแน่นและมีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 300 ปี
พวกเขาใช้น้ำใต้ดินจากภูเขาทสึคุบะเป็นน้ำสำหรับหมักและยังคงปกป้องวิธีการทำมือแบบดั้งเดิม ในฐานะโรงหมักที่มีบรรยากาศกลมกลืนกับทิวทัศน์เมืองเก่าของ Makabe จึงดำเนินไปพร้อมกับประวัติศาสตร์ของภูมิภาค
ด้วยคติพจน์ในการหมักสาเกที่เป็นที่รักของคนท้องถิ่น พวกเขาจึงมอบสาเกที่คุ้นเคยซึ่งอยู่คู่กับการดื่มในยามเย็นทุกวันในขณะที่ปกป้องรสชาติดั้งเดิม