Nakashimaya Sake Brewing
| ชื่อ | Nakashimaya Sake Brewing |
|---|---|
| ชื่อภาษาญี่ปุ่น | 中島屋酒造場 |
| ฮิรางานะ | なかじまやしゅぞうじょう |
| ที่อยู่ | 山口県 周南市 土井2-1-3 |
| โทรศัพท์ | 0834-62-2006 |
| แฟกซ์ | 0834-62-4895 |
| เว็บ | https://nakashimaya1823.jp |
Nakashimaya Shuzojo เป็นโรงกลั่นที่ก่อตั้งมายาวนานซึ่งประเพณีการผลิตสาเกได้รับการสืบทอดมาประมาณ 200 ปีตั้งแต่สมัยเอโดะ และปัจจุบันนำโดย Nobuhiro Nakamura หัวหน้ารุ่นที่ 12 ตั้งอยู่ในเมือง Shunan จังหวัด Yamaguchi พวกเขาปฏิ...
Nakashimaya Shuzojo เป็นโรงกลั่นที่ก่อตั้งมายาวนานซึ่งประเพณีการผลิตสาเกได้รับการสืบทอดมาประมาณ 200 ปีตั้งแต่สมัยเอโดะ และปัจจุบันนำโดย Nobuhiro Nakamura หัวหน้ารุ่นที่ 12 ตั้งอยู่ในเมือง Shunan จังหวัด Yamaguchi พวกเขาปฏิบัติการผลิตสาเกที่ผสมผสานวิธีการดั้งเดิมเข้ากับการควบคุมคุณภาพสมัยใหม่
แบรนด์สาเก 'Kanenaka' ซึ่งหมักโดยใช้ 'Kimoto-zukuri' ซึ่งเป็นวิธีการหมักแบบดั้งเดิมที่สืบทอดมาจากสมัยเอโดะซึ่งปัจจุบันหาได้ยาก ได้รับการประเมินสูงทั้งในญี่ปุ่นและต่างประเทศ รวมถึงได้รับรางวัลชนะเลิศในแผนก SAKE ของ IWC (International Wine Challenge) 2020
เนื่องจากวิธีการ Kimoto-zukuri ที่ใช้เวลานานและต้องใช้แรงงานมาก ซึ่งใช้เวลาประมาณหนึ่งเดือนในการสร้างหัวเชื้อยีสต์ กลิ่นหอมและรสชาติที่มาจาก Kimoto จึงเป็นเอกลักษณ์ ตระหนักถึงร่างกายที่แข็งแกร่งซึ่งรสอูมามิและความเป็นกรดที่พองตัวยังสอดคล้องกับสาเกร้อน พวกเขาพัฒนาสามแบรนด์: แบรนด์ท้องถิ่น 'Kotobuki', 'Kanenaka' ที่เป็นนวัตกรรมใหม่ และ 'Nakashimaya' ที่มีชื่อทางการค้า