中島屋酒造場

中島屋酒造場是自江戶時代以來傳承了約200年釀酒傳統的老字號酒藏，目前由第12代當家中村信博先生領導。由於位於山口縣周南市，實踐著融合了傳統製法與現代品質管理的釀酒。
使用現已稀少的自江戶時代傳承下來的正統釀造法「生酛釀造」釀造的酒名「Kanenaka（金中）」，在IWC（國際葡萄酒挑戰賽）2020的SAKE（日本酒）部門獲得最高獎等，在國內外受到高度評價。
由於製造酒母即使需要大約1個月的時間，這種費時費力的生酛釀造法，使得源於生酛的香氣和味道個性豐富，實現了鮮味和飽滿的酸味也能適應熱酒的強勁酒質。推出了紮根於當地的品牌「壽」、革新的「Kanenaka」、冠以商號的「中島屋」這三個品牌。