Nakashimaya Sake Brewing
中島屋酒造場
なかじまやしゅぞうじょう
| 이름 | Nakashimaya Sake Brewing |
|---|---|
| 일본어 이름 | 中島屋酒造場 |
| 히라가나 | なかじまやしゅぞうじょう |
| 주소 | 山口県 周南市 土井2-1-3 |
| 전화번호 | 0834-62-2006 |
| 팩스 | 0834-62-4895 |
| 웹사이트 | https://nakashimaya1823.jp |
나카시마야 주조장은 에도 시대부터 약 200년에 걸쳐 술 빚기의 전통이 계승되어 온 노포 양조장으로, 현재는 12대 당주인 나카무라 노부히로 씨가 양조장을 이끌고 있습니다. 야마구치현 슈난시에 위치하며, 전통적인 제법과 현대적인 품질 관리를 융합시킨 술 빚기를 실천하고 있습니다.
이제는 희소해진 에도 시대부터 전승되는 정통적인 양조법인 '기모토즈쿠리(생원 만들기)'로 빚은 술 이름 '가네나카'는...
나카시마야 주조장은 에도 시대부터 약 200년에 걸쳐 술 빚기의 전통이 계승되어 온 노포 양조장으로, 현재는 12대 당주인 나카무라 노부히로 씨가 양조장을 이끌고 있습니다. 야마구치현 슈난시에 위치하며, 전통적인 제법과 현대적인 품질 관리를 융합시킨 술 빚기를 실천하고 있습니다.
이제는 희소해진 에도 시대부터 전승되는 정통적인 양조법인 '기모토즈쿠리(생원 만들기)'로 빚은 술 이름 '가네나카'는, IWC(인터내셔널 와인 챌린지) 2020의 SAKE(일본주) 부문에서 최고상을 수상하는 등, 국내외에서 높은 평가를 받고 있습니다.
주모를 만드는 데 약 1개월의 기간이 소요되는 기모토즈쿠리라는 수고와 시간이 걸리는 제법에 의해, 기모토에서 기인하는 향기, 맛이 개성 풍부하고, 감칠맛과 부풀어 오르는 산미가 데운 술에도 대응하는 뚝심을 실현하고 있습니다. 지역에 밀착한 브랜드 '고토부키(수)'와 혁신적인 '가네나카', 상호를 딴 '나카시마야'라는 3개의 브랜드를 전개하고 있습니다.
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