Izushi Sake Brewing

Izushi Sake Brewing Co., Ltd. เป็นโรงหมักที่ก่อตั้งมายาวนานตั้งแต่ปี 1708 ตั้งอยู่ใน Izushi ซึ่งเป็นเมืองปราสาทในเมือง Toyooka จังหวัดเฮียวโกะ
ในปี 1943 โรงหมัก 3 แห่งในเมือง Izushi และโรงหมัก 2 แห่งในเมือง Tanto ได้ควบรวมกิจการเพื่อก่อตั้งรูปแบบปัจจุบัน
Izushi เป็นเมืองปราสาทที่รู้จักกันในชื่อ Little Kyoto แห่ง Tajima และโรงหมักตั้งอยู่ในจุดท่องเที่ยวที่มีชื่อเสียงในฐานะแหล่งผลิต Izushi Soba
โรงหมักมีผนังดินสีแดงที่สร้างขึ้นเมื่อกว่า 270 ปีก่อน และการก่อสร้างที่มั่นคงด้วยความหนาประมาณ 40 ซม. พร้อมการเคลือบ 6 ชั้นกล่าวกันว่าใช้เวลา 2 ถึง 3 ปีในการทาสีผนังเท่านั้น
โรงหมักผนังดินนี้มีคุณค่าทางทรัพย์สินทางวัฒนธรรมอันล้ำค่าที่ถ่ายทอดเทคโนโลยีสถาปัตยกรรมดั้งเดิมของภูมิภาค Tajima สู่ปัจจุบัน