Yagawa Shuzo

Yagawa Shuzo Co., Ltd. เป็นโรงหมักเก่าแก่ที่ตั้งอยู่ที่ Inokubo, Shiraji, Ikeda-cho, เมือง Miyoshi, จังหวัดโทคุชิมะ ก่อตั้งขึ้นในปี 1855 (ปีอันเซที่ 2)
ย่าน Shiraji (Hakuchi) ตั้งอยู่บนฝั่งซ้ายของแม่น้ำ Yoshino เจริญรุ่งเรืองในอดีตในฐานะทางแยกของชิโกกุ และเจริญรุ่งเรืองในฐานะท่าเรือแม่น้ำสำหรับการขนส่งทางน้ำในแม่น้ำ Yoshino ใช้ประโยชน์จากความได้เปรียบทางภูมิศาสตร์นี้ การหมักสาเกจึงดำเนินการมาตั้งแต่สมัยเอโดะ
ไม้ไผ่ (Sasa) เติบโตหนาทึบบนภูเขาด้านหลังโรงหมัก และชื่อแบรนด์ 'Sasamidori' ตั้งตามไม้ไผ่สีเขียว นอกจากนี้ 'Sasa' เป็นคำที่หมายถึงสาเก ดังนั้นจึงมีความหมายสองนัย
ก่อนหน้านี้ ผลิตสองแบรนด์คือ 'Toyomasamune' และ 'Sasamidori' แต่ปัจจุบันเน้นเฉพาะ 'Sasamidori' สำหรับการหมักสาเก เป็นโรงหมักขนาดเล็กและไม่ได้จัดหน่ายอย่างกว้างขวาง โดยยังคงหมักสาเกเพื่อผู้บริโภคในท้องถิ่นเป็นหลัก