Yagawa Shuzo

Yagawa Shuzo Co., Ltd. est une brasserie établie de longue date située à Inokubo, Shiraji, Ikeda-cho, ville de Miyoshi, préfecture de Tokushima, fondée en 1855 (Ansei 2).
Le quartier Shiraji (Hakuchi) est situé sur la rive gauche de la rivière Yoshino, a historiquement prospéré en tant que carrefour de Shikoku et a prospéré en tant que port fluvial pour le transport fluvial de la rivière Yoshino. Utilisant cet avantage géographique, le brassage du saké est pratiqué depuis l'époque d'Edo.
Le bambou (Sasa) pousse épais sur la montagne derrière la brasserie, et le nom de marque « Sasamidori » a été nommé d'après le bambou vert. Aussi, « Sasa » est un mot signifiant saké, il a donc un double sens.
Auparavant, elle fabriquait deux marques, « Toyomasamune » et « Sasamidori », mais maintenant elle se concentre uniquement sur « Sasamidori » pour le brassage du saké. C'est une brasserie à petite échelle qui ne distribue pas largement, continuant le brassage du saké principalement pour les consommateurs locaux.