Fujisaki Sobee Shoten Nagatorogura

Fujisaki Sobee Shoten Nagatorogura เป็นฐานการหมักสาเกที่สร้างขึ้นใหม่ในจุดชมวิวที่สวยงามของนางาโตโระในปี 2018 โดยตระกูลผู้ก่อตั้งที่มีประวัติศาสตร์ย้อนกลับไปถึงปี 1728 ด้วยความปรารถนาที่จะสร้าง "สาเกท้องถิ่นชั้นยอดที่สามารถทำได้ในไซตามะเท่านั้น" โรงหมักยึดมั่นในความเชื่อเรื่องการผลิตในท้องถิ่นเพื่อบริโภคในท้องถิ่นอย่างไม่เสื่อมคลาย โดยยืนยันว่า "ข้าว น้ำ และผู้คน" ทั้งหมดต้องมาจากจังหวัดไซตามะ เพื่อเผยแพร่เสน่ห์ของไซตามะให้ชาวโลกได้รับรู้
น้ำที่ใช้ในกระบวนการหมักคือน้ำธรรมชาติที่ผุดออกมาจากย่านฟุปปุ (Fuppu) ในนางาโตโระ ซึ่งโอบล้อมด้วยภูเขาในเทือกเขาบูโกะซึ่งเป็นหนึ่งใน 100 ภูเขาที่มีชื่อเสียงของญี่ปุ่น สำหรับข้าวที่เป็นวัตถุดิบ จะเลือกใช้เฉพาะข้าวในท้องถิ่น นำโดยข้าวสาเก "Sake Musashi" ที่จังหวัดไซตามะภาคภูมิใจ และภายใต้อากาศที่ใสสะอาดของนางาโตโระ ความหลงใหลของคนงานในโรงหมักจะถูกใส่ลงไปในสาเกทุกขวด จิตวิญญาณดั้งเดิมของการ "ขัดเกลาด้วยทักษะ หมักด้วยหัวใจ" และสิ่งอำนวยความสะดวกที่ทันสมัยได้หลอมรวมกันจนเกิดเป็นสาเกชั้นเลิศที่มีรสสัมผัสใสสะอาดไม่มีรสแปลกปลอมและมีกลิ่นหอมของผลไม้ที่งดงาม
คุณภาพของที่นี่ได้รับการประเมินในระดับสูงจากนานาชาติ โดยได้รับรางวัลมากมายจากการประกวดพรี่เมี่ยมสาเกระดับโลก ด้วยนามของแหล่งท่องเที่ยวที่มีเสน่ห์อย่าง "Nagatoro" โรงหมักแห่งนี้จึงไม่ได้เป็นเพียงสถานที่หมักสาเกเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นฐานในการเผยแพร่วัฒนธรรมสาเกท้องถิ่นใหม่ของไซตามะ โดยมีการแนะนำงานฝีมือและวัฒนธรรมอาหารของภูมิภาคในร้านค้าที่จัดไว้ด้วย เป็นโรงหมักสาเกที่เปี่ยมด้วยความหลงใหลและภาคภูมิใจในประเพณี พร้อมทั้งมุ่งมั่นที่จะค้นหาความเป็นไปได้ของภูมิอากาศในไซตามะอย่างต่อเนื่อง