Fujisaki Sobee Shoten Nagatorogura

A Fujisaki Sobee Shoten Nagatorogura é uma base de fermentação recém-estabelecida no local panorâmico de Nagatoro, em 2018, pela família fundadora, que possui uma história que remonta a 1728, com o desejo de criar o "saquê local definitivo que só Saitama pode produzir". Mantendo uma crença inabalável na produção local para consumo local, insistindo para que todo o "arroz, água e pessoas" sejam da província de Saitama, ela compartilha o charme de Saitama com o mundo.
A água de fermentação utilizada é água natural que brota no distrito de Fuppu, em Nagatoro, abraçado pelas montanhas da cordilheira do Monte Buko, uma das 100 montanhas famosas do Japão. Para o arroz utilizado como matéria-prima, são selecionados apenas arrozes locais, liderados pelo saquê orgulho de Saitama, o "Sake Musashi", e no ar límpido de Nagatoro, a paixão dos trabalhadores da vinícola é derramada em cada garrafa. O espírito tradicional de "refinar com habilidade, produzir com o coração" e as instalações mais modernas se fundem, criando um saquê fino com um toque límpido no paladar, sem sabores desagradáveis, e um aroma deslumbrante e frutado como uma fruta.
Sua qualidade é altamente avaliada internacionalmente, com muitos prêmios em competições globais de saquê. Levando o nome de "Nagatoro", um ponto turístico atraente, esta vinícola não é apenas um lugar para fermentação, mas também serve como uma base de transmissão para a nova cultura de saquê local de Saitama, apresentando artesanatos regionais e cultura gastronômica na sua loja anexa. Orgulhando-se da tradição, é uma vinícola apaixonada que continua a buscar as possibilidades do terroir de Saitama.