Fujisaki Sobee Shoten Nagatorogura est un centre brassicole établi en 2018 dans le site pittoresque de Nagatoro par une famille de brasseurs dont les racines remontent à 1728. Avec pour ambition de créer « le saké ultime que seul Saitama peut produire », la maison prône un circuit court absolu : le riz, l'eau et les hommes sont tous exclusivement originaires de la préfecture de Saitama.
L'eau de brassage est une eau naturelle provenant du district de Fuppu à Nagatoro, niché au cœur du massif du mont Buko, l'une des 100 montagnes célèbres du Japon. Le riz est sélectionné localement, avec en tête le célèbre « Sake Musashi ». Dans l'air pur de Nagatoro, la passion des artisans s'exprime dans chaque bouteille. Le mariage entre l'esprit traditionnel de « polir par la technique et brasser avec le cœur » et des installations de pointe donne naissance à des sakés d'une grande clarté, sans impuretés, aux arômes fruités et éclatants.
Cette excellence est reconnue mondialement par de nombreuses distinctions lors de concours internationaux. Portant le nom du célèbre site touristique de « Nagatoro », cette brasserie ne se contente pas de produire du saké : elle est un véritable centre de diffusion de la nouvelle culture du terroir de Saitama, présentant l'artisanat et la gastronomie locale dans sa boutique attenante. C'est une maison passionnée qui repousse sans cesse les limites du « terroir de Saitama ».