Fuse Shuzoten

Fuse Shuzoten (ฟูเซะ ชูโซเท็น) ก่อตั้งขึ้นในปี 1876 เป็นโรงกลกลั่นสาเกเพียงแห่งเดียวที่ยังคงหลงเหลืออยู่ในเมืองนานาโอะ จังหวัดอิชิคาว่า โดยทำหน้าที่สืบสานวัฒนธรรมการกลั่นสาเกของภูมิภาค ลักษณะเด่นที่สุดคือเป็นหนึ่งในโรงกลั่นที่หาได้ยากยิ่งในญี่ปุ่นที่เชี่ยวชาญด้าน "Koshu" (สาเกบ่ม) โดยเฉพาะ
นอกจากสาเกสดใหม่ตามฤดูกาลแล้ว ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดของที่นี่ประกอบด้วยสาเกที่บ่มนาน 3 ปี 5 ปี 10 ปี และบางขวดบ่มนานกว่า 20 ปี การปล่อยให้สาเกพักตัวอย่างอดทนในแทงก์ทำให้เกิดประกายสีอำพันที่น่าค้นหา พร้อมกลิ่นหอมลุ่มลึกที่ชวนให้นึกถึงผลไม้แห้งและเครื่องเทศ ซึ่งเป็นคุณสมบัติที่ไม่พบในสาเกใหม่ ตัวอักษรบนฉลากเขียนโดย Kinji Fuse จิตรกรชาวญี่ปุ่นผู้เป็นน้องชายของเจ้าของโรงกลั่นคนปัจจุบัน ทำให้ขวดมีความเป็นศิลปะที่โดดเด่น ในฐานะ "งานศิลปะแห่งกาลเวลา" โรงกลั่นแห่งนี้ยังคงเปิดพรมแดนใหม่ของสาเกผ่านการสำรวจความลุ่มลึกของการบ่มเพาะ