Noguchi Shuzoten

โรงหมักโนกุจิ (Noguchi Shuzoten) เป็นโรงหมักสาเกเก่าแก่ในเมืองฟูชู ก่อตั้งขึ้นในปี 1860 ช่วงปลายสมัยเอโดะ ตระกูลโนกุจิรับหน้าที่เป็น 'จินิน' (ผู้ปฏิบัติงานในศาลเจ้า) ของศาลเจ้าโอคุนิทามะ และได้เริ่มทำสาเกตามคำสั่งให้ผลิต 'โอมิกิ' (สาเกสำหรับถวายเทพเจ้า) ของศาลเจ้า แบรนด์หลัก 'โคคุฟุซุรุ' (Kokufuzuru) ได้รับการตั้งชื่อด้วยความปรารถนาที่จะ 'สร้างสาเกที่สง่างามราวกับนกกระเรียนในพื้นที่ที่เป็นเมืองหลวงของจังหวัด (โคคุฟุ)' ซึ่งสะท้อนถึงประวัติศาสตร์ของฟูชูที่เป็นเมืองหลวงโบราณของจังหวัดมูซาชิ
ในช่วงปลายสมัยโชวะ เมื่อพื้นที่รอบโรงหมักใกล้สถานีฟูชูเริ่มพัฒนาเป็นเมือง ในปี 1985 โรงหมักจึงหยุดการผลิตเองและเปลี่ยนไปจ้างผลิตแทน อย่างไรก็ตาม หลังจากผ่านไปเกือบ 40 ปี โรงหมักก็ได้กลับมาฟู้อื่นชีพการผลิตในพื้นที่ของตัวเองอีกครั้งภายใต้แนวคิด 'เทรัวร์แห่งมูซาชิ' (Musashi Terroir) โดยใช้น้ำจากบ่อของตัวเองและวัตถุดิบท้องถิ่น เช่น การจับมือกับมหาวิทยาลัยเกษตรกรรมและเทคโนโลยีแห่งโตเกียวเพื่อใช้ข้าว 'ซากุระฟุกุฮิเมะ' ที่พัฒนาขึ้นในท้องถิ่น สาเกโดดเด่นด้วยรสชาติแบบ 'Rei-Umakuchi' ที่สง่างามและคมชัด มีรสอูมามิที่เข้มข้นและสัมผัสสุดท้ายที่สะอาดสะอ้าน เป็นผู้นำพาประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของฟูชูมุ่งสู่ยุคสมัยใหม่