Ofuku Shuzo (โอฟุกุ ชูโซ) ก่อตั้งขึ้นในปี 1897 ณ เมืองนางาโอกะ จังหวัดนิอิกาตะ โดยผู้ก่อตั้ง Goro Kishi เขาเป็นที่รู้จักในนามผู้คิดค้น 'Sokujo-moto' (วิธีการเริ่มต้นการหมักแบบรวดเร็ว) ซึ่งเป็นเทคโนโลยีที่กลายเป็นมาตรฐานสมัยใหม่สำหรับการหมักสาเกและมีส่วนสำคัญในการทำให้กระบวนการหมักสาเกทันสมัยขึ้น แบรนด์เรือธง 'Ofuku Masamune' เป็นที่รักในฐานะสาเกมงคลที่นำพาโชคลาภมาให้ โรงหมักยังให้ความสำคัญกับการอนุรักษ์วัฒนธรรมและทรัพยากรในท้องถิ่น โดยเฉพาะแบรนด์ 'Yamakoshi' ซึ่งใช้ข้าวที่ปลูกในนาขั้นบันไดของยามะโกชิ (Yamakoshi) ที่ได้รับการจดทะเบียนเป็นมรดกทางการเกษตรของญี่ปุ่น โดนการรักษาสมดุลระหว่างประเพณีและจิตวิญญาณแห่งนวัตกรรม Ofuku Shuzo ยังคงหมักสาเกที่รวบรวมความภาคภูมิใจของเอจิโกะ นางาโอกะ ไว้ในทุกหยด