打福酒造（Ofuku Shuzo）由创始人岸五郎于 1897 年（明治 30 年）在新潟县长冈市创立，是一家具有深厚历史底蕴的酒造。岸五郎被誉为“速酿酛”（Sokujo-moto）技术的发明者，这一技术现已成为现代日本酒酿造的标准，为日本酒的近代化做出了卓越贡献。招牌品牌“打福正宗”作为能招来福气的吉祥之酒而深受喜爱。此外，酒厂还致力于通过“山古志”（Yamakoshi）等品牌将地域丰富的自然资源与文化传递给下一代，该品牌使用的是在入选日本农业遗产的山古志地区梯田中精心培育的大米。打福酒造在尊重传统的同时不忘创新精神，将越后长冈的荣耀凝聚在每一滴佳酿之中。